大香与八角的区别？

1、大香是大茴香；

2、大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 ，一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成份为反式茴香脑；

3、大茴香主产于广西西部和南部，海拔200至700米，而天然分布海拔可到1600米，桂林雁山和江西上饶陡水镇都已引种，并正常开花结果，福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植，模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西北海；

4、八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好，在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

大料的作用与用途？

大料的作用与用途如下：

１、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。不过要注意量的把握，一次用量不宜超过５克，否则香气“腻人”。

２、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在１～２克以内，千万不可多用。

３、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以５～１０克为宜。

４、小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如１０～２０克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。

５、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放３～５个较为合适。

６、砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以３克以内为宜。

7、三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在５～１０克之间。广东人把沙姜用于制作盐鸡。近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。

八角和大料有什么区别？

八角和大料有什么区别？

一，关于八角和大料

八角和大料指的是同一种植物。八角是正式中名，这个名称来源于《本草求原》，在《中国植物志》中确定为正式中名。大料是人们的一种俗称。从植物学的角度看，指的都是木兰科八角属植物八角。它的别名在《本草纲目》中记载为八角茴香；别名还有大茴香、大香等等，在我们这里常叫大香。它的学名为Illicium serum Hook.f.，是在1888年命名发表的。主要分布于我国广西西部和南部，江西、福建、广东、云南等地有引种栽培。

八角的外形特点：一是常绿乔木，树皮深灰色；分枝密集。二是单叶，不整齐互生，在枝条顶端3-6片接近轮生或簇生，叶片革质，倒卵状椭圆形、或倒披针形，长十公分左右；叶表面在阳光下可以看到密集的透明油点。三是花粉红色或深红色，单生叶腋或接近顶生，花被片7-12片，雄蕊11-20个，心皮通常8个，正糙果三到五月开花，春糙果八到十月开花。四是聚合果，直径三公分左右，饱满平直，蓇葖通常八个，成八角形，正糙果九十月份成熟，春糙果在第二年三四月成熟。

二，八角的用途

八角树的主要用途有三个方面：

第一，果实是著名调味香料，味道香甜，在人们烹饪时是一种常用香料，主要成分含有挥发性成分茴香油，由萜类化合物和苯丙素类化合物组成，还含有烷酮、烷醇、萜烯醛、酯、醚类等化合物；含有的非挥发性成分主要有有机酸类、黄酮类、苯丙素类、萜类与甾体类、厚朴酚、葡萄糖苷等等。这些物质是八角果实的主要成分。

第二，果实药用，具有祛风理气、和胃调中等功效。可治疗中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等疾病。但注意不能多食，吃多会引起损目发疮。

第三，木材用途：八角的木材浅红褐色或红褐色，纹理直，结果细致，质地轻软，有香气，可为细木工、家具、箱板等用材。

另外，它的果皮、种子、叶都含有芳香油叫八角茴香油或茴油，是制作化妆品、甜香酒、啤酒、食品工业的重要原料。

这里提醒注意：八角属其他种类的果实多数有剧毒，不能食用，中毒后严重的会致人死亡，一定要准确认识八角。其他野生八角属植物如红茴香、野茴香等的果实发育通常不规则，不是八角形，形状与栽培八角不一样，果皮外表皱缩，每一个蓇葖的顶端尖锐，通常有尖头，弯曲，果实也没有香甜味道，味淡、麻舌、微带酸麻辣或味苦感觉不适。

农村常见的八角大料泡酒有什么功效？

中草药是我们老祖宗传下来的智慧瑰宝，每一种中草药都有自己独特的功效与作用。八角，八角又叫茴香、八角茴香、大料和大茴香具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。常用于治疗治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。

八角在我们生活当中一般是以作料的身份和我们大家相识。其实它也是可以泡酒的，欧洲的茴香酒就是八角泡的。泡制之后直接饮用会有苦味，要蒸馏过才好喝，如果你想喝八角酒，买茴香酒是一个意思的。其功效还是温中理气、健胃止呕、祛寒、等。

其次，八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。在现代医学常把八角作为驱风剂及兴奋剂。

八角养花能杀虫吗？

能

八角、茴香的确有杀虫功效，不过……第一,杀的是幼虫；第二，用的是精油。精油是什么概念，大概是100克八角里能提取出来5克左右精油。所以直接用普通的八角、茴香杀蚊虫，想必又是空欢喜一场。不过要是说到驱蚊，八角、茴香其实也有效果。有研究显示，八角、茴香精油在浓度达到10%时，它的有效保护率可以达到90%以上，但测试时间仅为3个小时