夏季天气炎热，可以推荐几个靓汤吗？（制作方法、谢谢）？

一道开胃靓汤简便又美味，8元让你博得满堂彩

美食速成班 教你做美食

夏季天气炎热，食欲下降。一道简便、美味的开胃靓汤，

能让被过多生冷肆虐的胃，得到很好的恢复！

首先准备两张豆腐皮，把它切成细条

放在盘中备用

一把木耳泡发之后切成细条

放在盘中备用

2个鸡蛋打入到碗中

用筷子搅散备用

30克的淀粉加入适量的水

搅拌成淀粉糊备用

再准备一把白玉菇

洗净之后放入开水锅中绰水一分钟

然后捞出控干水分放一旁备用

再切两个西红柿

为这道汤增加酸度，起到开胃的效果，而且还十分营养、美颜。

锅中放油，油温烧到5成热的时候

把西红柿放入锅中

加一勺盐煸炒出汤汁

然后倒入适量的开水

把豆腐和木耳放入锅中

自玉菇也放入锅中

大火煮一分钟

煮到断生之后把淀粉水也倒入锅中

用勺子搅拌均匀再煮一分钟

然后把鸡蛋液也淋入锅中

再撒上适量的胡椒粉提味，胡椒粉还具有驱寒发汗的效果，这个节气非常适合

用勺子搅拌均匀

关火之后倒入大一点的碗中

撒上一些香菜段

再倒人适量的香油

一碗营养美味的开胃汤就做好了

这道汤色香味俱全，木耳可以清理血管预防三高，菌类可以调整你的肠胃，淀粉可以养护你的胃，真的是一举多得，让你博得满堂喝彩，八方点赞！

配料表：

豆腐皮：2张

木耳：1把

鸡蛋：2个

白玉菇：1把

淀粉：30克

西红柿：2个

胡椒粉：适量

香菜：适量

盐：1勺

适合北方夏天煲啥汤最好？

清补凉，在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。

清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水低外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

清补凉被誉为“舌尖上的清凉”。曾被苏轼誉为“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。

夏天适合煲什么汤喝？

清补凉瘦肉汤

绿豆银耳汤

人参竹荪汤

参麦骨汤

清补凉汤

老黄瓜瘦肉汤

霸王花猪肉汤

冬瓜茨仁糖水

荷叶冬瓜煲老鸭汤

石膏豆腐菜干汤

苦瓜猪瘦肉汤

塘葛菜煲生鱼汤

冬瓜皮蚕豆汤

丝瓜咸蛋肉片汤

木瓜汁清汤

冬瓜海带排骨汤

1、冬瓜茨仁糖水

用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。

2、荷叶冬瓜煲老鸭汤

用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿，冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。

3、石膏豆腐菜干汤

同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可。加食盐少许调味饮汤。

若有痱子过多或少量暑疖情况可选用：

1、苦瓜猪瘦肉汤

用鲜苦瓜半斤，切块，去核洗净。猪瘦肉三两至五两，切小块。将上二种食品，共放瓦煲内，加适量清水煲汤。汤中苦瓜，苦寒，能清热泻火解毒，猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施，既能清热解毒，又能润肤润燥。

2、塘葛菜煲生鱼汤

用新鲜塘葛菜三两，鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内，加适量清水，用中火煲汤；煲二小时后，加小量食油和盐调，饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；中医认为生鱼能补脾益胃，利水清肿。二者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天的一道靓汤。

下边是几款清汤，具体作用不明，但喝了总有好处就是了（感觉也好好喝的样子）：

1、丝瓜咸蛋肉片汤：

材料：丝瓜一根，咸蛋一个，瘦肉200克（依食量多少酌情加减），姜3片

调味料：①盐适量，糖为盐的一半份量，淀粉同糖，胡椒粉少许

②盐适量，胡椒粉、香油各少许

重点提示：1、放入肉片时一定要改小火，汤汁不要沸腾，以免肉片煮老，而且容易造成汤汁浑浊。

2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香，做法3中，应先放入肉片和咸蛋煮3分钟，再放黄瓜略煮，这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。

2、百合红枣牛肉汤：

材料：牛肉200克，鲜百合150克，白果80克，去核红枣6粒，姜丝适量

调味料：①盐适量，淀粉与盐同量，胡椒粉少许

②盐适量，胡椒粉、香油各少许

重点提示：1、牛肉选里脊部位会比较嫩，纹路越细的牛肉越嫩，而且要逆丝切薄片，煮好才不会老。

2、喜欢百合口感粉软一点的人，可以多煮一会儿让百合熟透；喜欢吃脆的，就少煮一会儿。

3、莲子冬瓜牛蛙汤：

材料：牛蛙2只，冬瓜300克，鲜莲子80克，鲜冬菇6朵，干贝4粒，姜3片

调味料：盐适量，胡椒粉、香油各少许

重点提示：牛蛙腿部肉层较厚，其他部位肉层较薄，但可增加汤汁的鲜味，因此除腿部外，背部也可放入同煮。

其他还有好多，可是我手打的好累哦。

比如说番茄百合猪肝汤，皮蛋鱼片汤，枸杞山药鳗鱼汤，芥菜豆腐鱼丸汤，酸菜鸭肉汤等都不错，比较清淡。

另外要注意：黑木耳不可和胡萝卜一起烧，会得皮炎。虾呢不要和维生素一起吃，会中毒。柿子和螃蟹的效果可媲美“含笑半步癫”。

参考文献：中餐论坛及《天天有好汤》一书

家庭靓汤

清补凉瘦肉汤

【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊洗净全部清补凉配料。

＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

老黄瓜瘦肉汤

【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。

【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜 ，切成大件。

＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。

＊陈皮浸软，洗净刮去。

＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲2小时，汤成调味即可。

【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。

霸王花猪肉汤

【用料】霸王花50克（1两），猪 400克（8两），粉肠150克（3两），蜜枣4粒，南北杏2汤匙。

【做法】＊粉肠切去肥油，将1粒 肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。

＊猪 肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。

＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。

＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲3小时，下盐调味。

【功效】此汤清凉 肺去痰火，清热气。

脚栗子百合汤

【用料】新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1两），鲜栗子肉250克（半斤），湘莲子50克（1两）

【做法】＊剥去鸡脚附著之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5钟，取出过冷河。

＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

＊栗子肉用滚水烫过，去衣。

＊洗净莲子，百合。

＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

冬菇煲猪骨汤

【原料】甘 250克（半斤），冬菇25克（半两），排骨400克（8两）斩件，黄芽白400克（8两）， 姜1片。

【做法】＊冬菇用清水浸软去脚。

＊甘 去皮切厚块，黄芽白洗净。

＊排骨放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。

＊把适量之水煲滚，放入黄芽白，排骨、冬菇、甘 、姜煲滚，慢火煲2小时半，下盐调味。

西洋菜鲜陈肾汤

【原料】西洋菜500克（1斤），蜜枣4粒，鲜鸭肾1个，腊鸭肾3个，陈皮1小块，瘦肉150克（3两）。

【制作】＊西洋菜洗净摘好。

＊鲜肾用少许盐搓擦洗净，与腊鸭肾一同出水过冷河。

＊陈皮浸软，刮去 ，洗净。

＊瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

＊把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时，汤成下盐调味。

【功效】此汤清热醒胃，除积带。

虫草炖羊肉汤

【原料】冬虫草10克（2钱），炮天雄10克（2钱），肉苁蓉10克（2钱），羊肉100克（2两），生姜2片。

【制作】＊洗净冬虫草、炮天雄、肉苁蓉。

＊羊肉放落滚水中，煮5分钟取起洗净。

＊将全部材料同放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖炖4小时，下盐调味即可。

【功效】此汤可治头眩，黑眼圈、飞蚊症。

鸭肉加什么炖汤？

您好，@我是每文儿 ，很高兴来回答您这个问题，我认为，最好吃的莫过于酸萝卜老鸭汤了，简单好做又美味，冬天是我家的桌上常客，剩下的汤再来煮点粉丝，那味道简直不摆了，现在将做法分享给大家：

第一步：准备食材

1：养了1—2年的土鸭一只，约2Kg左右

2：老坛酸萝卜300g左右，老姜两坨，拍散

第二步：老鸭洗净，剁成大块，沥干水分备用，酸萝卜切滚刀块备用

第三步：老鸭冷水下砂锅，水开后撇去表面的浮沫（切记新鲜的鸭子不要焯水，焯水会失去一部分本来的鲜味），老姜，酸萝卜一起放进去，大火烧开，转中小火炖2个小时左右，试试可以啃的动了就关火开吃。

非常鲜美的滋补酸萝卜老鸭汤就做好了，做法超级简单，味道超赞，营养真的很好，你不妨一试。

小贴士：

1：清洗鸭子的时候鸭头是最容易被忽略，却也是最脏的地方，鸭嘴里一定要掰开好好洗洗

2：炖的时间比较久，加水一定要加够

3：酸萝卜要早下锅，酸爽味才能充分融入到鸭肉里

4：鸭汤多了不要倒，加点粉丝进去，一定会有惊喜。

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夏季猪肚煲汤的做法大全？

制作方法：

1、首先我们先准备好所需要用到的食材，猪肚，莲子，花生，红枣，姜，料酒，枸杞，香叶，玉米粉。将生猪肚买回来之后，第1步需要做的就是清洗了，那么大家都知道清洗猪肚的时候要加盐，这样就可以很好的去除腥味，但是总会觉得洗不干净，那么我们可以就加入一些玉米粉，不要加水，直接在表面揉搓，这样就可以在外面那层粘液全部脱下来，然后再用清水清洗，这样猪肚就可以洗干净，而且还不会有异味儿。

2、将猪肚清洗好之后就可以加入水，然后放入姜片，香叶料酒先放在锅里面煮一下水开之后再将猪肚放进去，然后煮三分钟左右就可以了，这一步也是为了更好的去除腥味。

3、将煮好的猪肚捞出来，然后放在凉水下冲一下，接下来再切成条，这也是可以根据每个人的喜欢。

4、莲子和花生是要放在碗里面，然后提前泡发，这样煮的时候就会很容易就软的，莲子要把莲子心给去掉，要不然是会有很大苦味儿的。

5、在锅里面放入红枣莲子花生，将切好的猪肚条也放在锅里面。

6、接下来就可以放入姜片去腥，然后再加入一勺盐。

7、最后再加入足量的清水，然后就可以盖上盖子，按煮汤的按键，猪肚汤的时间要稍长一些，那么最好是选择用电饭锅煮煮两个小时左右，等到汤汁煮到浓白猪肚软糯就可以出锅了。