地里野生的葛根可以用来加工葛根粉吗？

可以！不过出粉量没有家葛根那么高！营养价值很高！在我们农村一张毛爷爷才能买到一点点！我们这边很多人在山上挖野生葛根打粉卖！蛮赚钱的！

新鲜葛根怎么保存？

可以。 葛根可以直接放冰箱里保鲜，最好用保鲜膜包起来放。鲜的葛根一般能保存1周左右。将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。 新鲜葛根可以熬汤食用，如：莲藕葛根排骨汤。 具体制作步骤如下：

材料：葛根、陈皮、莲藕、排骨、赤小豆、薏米、姜片、玉米、胡萝卜、蜜枣、盐等各适量 1、排骨和姜片一起下锅焯掉血水。

2、然后洗净沥干备用。

3、葛根把外皮擦干净，切成片，最好不去皮，皮效果好，营养高。

4、莲藕洗净去皮切大块。

5、胡萝卜去皮切滚刀块备用。

6、陈皮，薏米，赤小豆，蜜枣清洗一下沥干备用。

7、玉米切成段。

8、煲中煮约2.5L的水，水开后把备好的食材都入煲，大火煲开5分钟后转小火煲两小时左右。

9、煲好的汤食用前加入适量的盐调味即可。注意不能空腹吃葛粉，因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的食用时间是晚上。 来源：人民网-葛根的功效和食用方法

长期吃葛根粉的副作用是什么？

葛根的功效与作用及副作用

葛根又称干葛、野葛、柴葛，具有生津止渴、解肌退热、升阳止泻、通经活络、透疹、解酒毒的功效和作用。副作用较少见。

葛根还有治疗消渴、口渴、外感发热头痛、项背强痛、泄泻、热痢、中风偏瘫、头痛、眩晕、胸痹心痛、麻疹不透、酒毒伤中等病症的作用。现代研究发现，葛根中的有效成分还有降血压、抗心律失常、抗氧化、提高免疫力、止泻、改善骨代谢等药理作用。

目前，服用葛根饮片的副作用较少见，仅有少数患者口服葛根片可能会引起头胀，减少服用量后症状可消失。

大部分不良反应报道主要来自葛根注射液，主要可引起药物热、皮疹、面部血管性水肿、喉头水肿、过敏性休克、消化道出血、溶血反应、谷丙转氨酶升高、窦房结抑制、心搏骤停等副作用，但发生不良反应的原因可能与生产中添加的辅料、静脉途径给药、患者体质、联合用药等有关。

本内容由河北省中医院 药学部 主任药师 柴天川审核

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什么人不能吃葛根？

葛根是一味中药材，有着保健和治疗疾病的多种作用。对于保护心血管和调理内分泌也有好处，但是有几种人群需要注意不能食用。体寒湿重者、低血压患者和低血糖患者都不建议使用葛根。由于葛根本身就有降糖，降血压，并且属于凉性食材，所以如果食用，容易加重病情，因此还是禁忌为好。

葛根的功效与作用及禁忌是什么？

葛根的功效与作用及禁忌是什么？

葛根又称干葛、野葛，具有生津止渴、解肌退热、升阳止泻、通经活络、透疹、解酒毒的功效，其作用为治疗消渴、热病口渴、外感发热头痛、项背强痛、泄泻、热痢、中风偏瘫、头痛、眩晕、胸痹心痛、麻疹不透、酒毒伤中等。

葛根是豆科植物野葛的干燥根，味辛、甘，药性凉，归肺、脾、胃经。葛根捣汁服用，可治疗酒醉不醒。葛根和生黄芪、生地黄等中药配伍泡酒饮用，有养阴、益气、活血的功效，对气阴两虚型糖尿病有辅助治疗作用。

现代研究发现，葛根含黄酮、香豆素、生物碱、皂苷、三萜等成分，具有降血压、抗心律失常、抗氧化、提高免疫力、止泻、改善骨代谢等作用，目前临床上还将葛根用于慢性鼻炎、2型糖尿病、脑卒中后抑郁症的治疗。

需要注意的是，葛根在使用时存在如下禁忌，最好在医生的指导下使用。

1.对葛根过敏者不可以使用葛根。

2.表虚多汗及虚阳上亢者，需谨慎使用葛根。

3.使用异丙肾上腺素时，不可使用葛根。

4.孕妇需谨慎使用葛根。

5.葛根出现发霉等变质迹象时，不可使用。

本内容由山西省中医院 心病科 副主任医师 王建萍审核

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