夏季炖排骨汤的最佳配菜?
猪排性温,加夏季莲藕,白萝卜炖汤最佳配菜。
买新鲜排骨2斤,莲藕2斤,白萝卜2斤。
将猪排放入面粉反复揉搓后清水洗净,冷水下锅放料酒,大葱,姜片除膻除腥。煮开F撒去血沫杂质捞出。
砂锅加水放几粒胡椒花椒,放入猪排,清炖30分钟,将莲藕丶白萝卜切成滚刀块下入砂锅内煮炖10分钟,放盐(记住一定最后放盐,这样的猪排酥香不柴),放葱花香菜即可,夏季最美的猪排炖莲藕萝卜汤完成
苦瓜排骨汤怎么做比较好吃?
众所周知,苦瓜是一种能够去火的良菜,但是像它的名字一样,苦瓜味道太苦了,很多人实在是吃不下这道菜。
现在已经快到7月底了,正是一年当中最热的时候了,这个时候当然应该多吃苦瓜了,消暑解热,对身体有好处,还能刺激你的味蕾,让你更有食欲。
不过那些吃不下苦瓜的小伙伴们怎么办呢?可以试一下苦瓜排骨汤,清爽可口,苦瓜和排骨一起炖不会有苦味,而且加入苦瓜后排骨汤味道会更加鲜美,清爽不油腻,非常适合夏季食用。
准备材料:400克排骨,200克苦瓜,1只鸡蛋,20克香菇,2颗小葱,适量面粉,适量料酒,适量五香粉,适量精盐,少许味精
制作步骤:
1.将排骨洗净,剁成小块,放到盆子里,然后在排骨两面拍上干面粉,打入一只鸡蛋,将鸡蛋液均匀的涂在排骨上面。
2.将苦瓜洗干净去籽,切成厚片,将小葱洗干净切成段,将生姜洗干净切成片,香菇洗干净泡软备用。
3.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇,加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟。
4.加精盐和苦瓜再炖15分钟,最后撒上味精即可。
除了蒸,苦瓜排骨汤还可以直接用炉火煲,不过这样做出来的汤汁比较浑浊,不如蒸的汤汁清爽。
在挑选苦瓜的时候要注意颜色较白的苦瓜比较嫩,颜色比较绿的苦瓜口感比较脆,苦瓜上面粒比较大的味道不是特别苦,因此挑选苦瓜时可以根据自己的口味来买。
在做苦瓜排骨汤的时候,一定要将排骨炖烂后再放入苦瓜,否则苦瓜炖的时间太长容易碎了。做的过程中用鸡粉代替味精,味道更好!
苦瓜排骨汤还可以用微波炉进行烹饪,口感俱佳,是夏天清凉解暑的一道好汤。
小贴士:
1.苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征,颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚,反之较薄。
2.选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。
3.苦瓜微苦,第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜。
4.汤熬好后再放盐,有些咸味就可以了,能够减少盐的摄入量,更加健康。
冬瓜玉米绿豆排骨汤的做法大全?
食材用料
排骨1 根,冬瓜一小段,玉米2 根,绿豆(可换成薏米仁)手抓1把,生姜5-7片,枸杞5-7颗,红薯粉适量,油适量,盐适量,料酒适量,酱油适量,小葱一小段
方法/步骤分步阅读
1,食材和调料备好后,手抓一把绿豆,不宜太多,不想提前泡4-5小时的话,此时用开水泡10几分钟;同时排骨切好,洗干净(不再有血水)。
2,排骨用单独一个碗盛好,滴入2-3滴平常炒菜的油,先拌匀。加入适量的红薯粉、盐、酱油;然后一起用手或筷子拌匀,一定要红薯粉全部化了的拌匀那种,再加入少量的料酒,再拌匀,放置一旁。
3,然后洗干净玉米切成段,生姜切片,绿豆洗净,备好后。
4,此时用到锅,如用电饭煲(明火高压锅同样)的同学们,插电后,干锅热一会儿 把排骨放入翻转干焯一会儿,直到闻到排骨肉香,加入适量的水 ,然后生姜,玉米、绿豆放入,再加少许料酒和盐,关盖开煮。
5,大概平常煲汤的时间到一半后,再放入冬瓜,加几颗枸杞,再煮。煮好后再开盖试试汤,根据口味适当加盐,再撒入葱花,搅拌,然后就可以起锅,开喝。
排骨汤炖什么好吃?
你好,很高兴回答[害羞][害羞][害羞]。
排骨:一般来说,只要我们提到排骨,想到的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,是我们生活中很常见的食物。应该是猪身上最好吃的一个部位,无论是营养还是口味,排骨都可以说是佼佼者。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供钙质,老少皆宜。
排骨炖汤是最美味不过的啦?。排骨可以和玉米、胡萝卜、山药、海带、竹笋、莲藕、冬瓜等煲汤。不仅可以缓解排骨汤的油腻,增强排骨汤的口感,而且还可以提高其营养价值,又便于肠胃吸收。
我说说我喜欢的一款排骨汤[害羞][害羞]:猪肚排骨汤。我坐月子喝的,非常适合产后食用。因为猪肚补虚,健脾胃,帮助消化,改善食欲,排骨的营养前面已经说了,两者结合,是最完美的搭配。而且里面加了胡椒,胡椒本身就开胃,、下气行滞、驱寒。产妇身体虚弱,胃口极差,适合清淡而不油腻的食物。
1:备适量的排骨和猪肚,猪肚切成小条。
2:排骨猪肚冷水下锅,焯水2分钟,捞出洗净备用。
3:将洗好的排骨猪肚放入砂锅,加入白胡椒(整胡椒稍微拍碎),再放入盐,倒点料酒去腥(产妇不适合其他调料)。水加没过猪肚排骨(产妇适合新鲜食物,一次不要做太多)。
4:砂锅煨至一个小时,一道暖胃、美味、营养的胡椒猪肚排骨汤就做好了。
夏天炖什么肉最有营养?
老话说得好:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。这是一句广泛流传于中国北方的俗语,更是千百年来不少人信奉的“铁律”。到什么季节吃什么,这背后蕴含着深层次的含义和道理。就像人们都知道的,冬天宜吃炖羊肉,具有滋补御寒的功效。那大家知道夏天炖什么肉最营养吗?
要说夏天炖什么最营养,探厨个人推荐是炖牛肉。牛肉中富含有大量的蛋白质、肌氨酸、多种维生素,以及钾、镁、锌、铁等矿物质,更是含有亚油酸这类的抗氧化成分。而且牛肉的做法很多,炎热的天气使人食欲不佳,这么多种食用方法总有一种适合你的味蕾。作为味道美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉,同其它动物蛋白一样四季皆可食用,但在夏天宜选用清炖牛肉的做法。此般吃法,会将牛肉的妙处发挥到淋漓尽致。
首先,将新鲜牛肉洗净,放入沸水中煮开后,将水倒掉,再倒入新鲜干净的沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛肉,味道鲜美,不油腻,原汁原味,在补充营养、尽享美味的同时,完全不用担心会上火。炖的牛肉好不好吃,主要在于肉的选择。讲究的是一闻,二摸,三看。首先是闻,新鲜的牛肉没有什么特殊的味道;其次是摸,这里面门道可就多了,弹性、黏度都是判断肉质是否新鲜的标准;最后是看,看肉皮有无红点,肉有无光泽,脂肪是否是洁白或淡黄色。还有一点也很重要,有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。掌握以上这几点小知识,包您的买回家的都是新鲜肉。
食用牛肉的好处不用再一一列举了,大家都已了然于胸。但最后探厨还是要提醒大家,牛肉虽好,但也有禁忌需要记牢。牛肉与白酒同食有碍于人的身体健康,肾炎患者更是要少吃,以免加重肾脏负担。