病人清淡饮食有哪些菜谱

病人清淡饮食有哪些菜谱

病人清淡饮食有哪些菜谱，很多人生病的时候医生都会要求要忌口，吃清淡的食物，那么如果家里有病人应该怎么给她准备营养又健康的食物呢，下面一起看看这篇文章学习一些病人清淡饮食有哪些菜谱

病人清淡饮食有哪些菜谱1

1、鲫鱼豆腐汤

这道菜每个人都会有自己的秘诀，这次终于做出了奶白的汤来，也是厨艺大提升了。

做法其实跟很多人的做法一样，把鲫鱼擦干，这样不粘锅，倒入油监，两面金黄，加入小葱，姜片，再煎一会后倒入开水，大火煮10分钟，加入豆腐煮5分钟，最后加盐调味即可。

味道真的是不错的，满满的成就感，对想吃肉又不能打破忌口的病号来说是福利了。话不多说，上图。

2、炒红苋菜

很多人对红苋菜爱不起来，但我是真的超爱，小时候家里会种很多红苋菜，夏季正是季节，家里煮面、凉拌或者爆炒，那会特别讨厌苋菜，现在在外面没有了，反倒怀念起来，觉得超级好吃了。

而且苋菜的营养也非常高，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

3、蔬菜豆腐汤

在豆腐中加入自己喜欢的蔬菜，非常清淡适口，又营养丰富，适合病人。我做的时候加入了圆白菜、番茄和菜心，其他菜做的时候可以根据个人爱好加适量。

先煎豆腐，之后加入番茄炒出味，再加小葱，加水煮开，最后加其他菜，加盐和少量生抽调味，就可出锅辣，简单易学还美味健康。

4、蔬菜炒面

这个是心血来潮想吃了，做法也非常简单，我做的是两人份，材料是一个番茄，一根胡萝卜，四分之一圆白菜，一个鸡蛋（因为家里只剩一个鸡蛋啦），小葱，一颗小米辣，一颗干辣椒。

做法：面条煮7分熟过凉水备用，鸡蛋先炒好备用，锅里放油，呛辣椒小葱，加入番茄，红萝卜丝和圆白菜丝，之后加入煮好的面条，一直炒到面条不粘，最后加炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，即可出锅啦。

这种先煮再炒的面条会比较湿，炒到锅里没有多余的水分就差不多了，口感软滑好消化，非常适合病人。

病人清淡饮食有哪些菜谱2

1、少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。病情不严重者，可采用少渣的半流质饮食，每日5餐。进入恢复期时，可食用少渣的软饭，以每日4餐为宜。如热量摄入不足，可用干、稀食物搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯加饼干2片、麦乳精一杯、煮鸡蛋1个等。

2、防止贫血或营养不良。萎缩性胃炎患者，常伴有营养不良性贫血，饮食中热量和各种营养素补充要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者。

在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡肉、动物肝脏等内脏，并注意维生素C和B族维生素的补充，尤其是维生素B12和叶酸。适量增加新鲜蔬菜和水果的摄入，如西红柿、茄子、红枣、绿叶蔬菜，以提供充足的维生素C，帮助铁的`吸收。

3、调节胃酸分泌。胃炎患者宜食肌肉纤维短而柔软的肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、猪瘦肉等。

萎缩性胃炎患者胃酸分泌少，应给予鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等富含氮类浸出物的原汁浓汤、米粥、带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物。

伴有高酸性慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应避免食用富含氮类浸出物的原汁浓汤，而应使用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉末蛋羹等，以减少对胃的刺激。同时多饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新鲜蔬菜、水果等中和胃酸。

4、食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易产生胀气感。烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用，不宜过量食用。

同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。

如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。

切忌吃未发酵的面食，如家常烙饼、馅饼、水饺等，还有粗粮与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等，这些食品在胃内停留时间长，会加重胃肠负担。

5、食物的制作要细、碎、软、烂。烹调方法中多采用蒸、煮、炖、烩、煨等，以保护胃黏膜。

多食不含粗纤维的蔬菜和水果，如嫩黄瓜、西红柿（去皮、籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等。烹制时应切细丝、小丁、薄片，彻底煮熟，有的可制成泥，如土豆泥等，有利于消化。

水果要选成熟的，食用时要去皮、籽，如香蕉、苹果、梨等，并应养成细嚼慢咽的习惯。

病人清淡饮食有哪些菜谱3

清淡饮食指的是少油，少糖，少盐，不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡，如清蒸三文鱼等。

从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度的保存食物的营养成分。

并且每天吃富含维生素的新鲜水果至少一个，长年坚持会有明显的美肤效果。

两盘蔬菜：每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的，深绿色的，最好生食一些大葱，西红柿，凉拌芹菜，萝卜等。

避免加热时破坏维生素，实际摄入量应保持在400克左右。当然，病人不宜食用过多生冷食物。具体还要看哪方面的疾病。

苦瓜炒鸡蛋、番茄炒西葫芦、清炒虾米卷心菜、蚝油炒香菇、金针菇炒蛋、响油白菜、紫苏煎黄瓜。。。

这些清淡的菜谱营养价值非常高，是高蛋白低脂肪的健康饮食，富含人体必须的氨基酸、矿物质、维生素、多糖，可以提高免疫力，预防心脑血管疾病，促进儿童大脑和骨骼的发育。

经常食用可以提高免疫力、清热解毒、美容养颜、减肥瘦身。

适合病人吃的清淡食谱

生病了该吃点什么?相信大多数人会选择清淡一点的食。,但其只有正确的 营养 支持,才能让病人好得更快!以下是我分享给大家=适合病人吃的清淡 食谱 ，一起来看看吧!

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适合病人吃的清淡食谱篇1：老板鱼炖豆腐

板鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。

食材

主料老板鱼600g、卤水豆腐500g

辅料

油适量、盐适量、葱姜蒜适量、胡椒粉适量、味精适量、葱花适量、香菜适量

步骤

1.老板鱼去内脏，洗净控干，切方块;

2.豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用;

3.热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒;

4.添加没过鱼块的水，烧开;

5.倒入砂锅中用中小火炖5分钟;

6.加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

小贴士

1、如果觉得老板鱼的味道冲，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟，或提前焯水;

2、为避免砂锅突然受热裂纹，步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。

适合病人吃的清淡食谱篇2：红油豆芽

食材

主料：绿豆芽250g

辅料：油适量、红油辣酱适量

步骤

1.将豆芽洗净，控干水分后备用。

2.油开至七分熟后，放入红油辣酱煸炒。

3.煸炒几下后，放入豆芽一同煸炒。

4.豆芽炒金黄后，即可出锅。

小贴士

根据个人口味，放红油辣酱。市场有卖的。

适合病人吃的清淡食谱篇3：家常冷面

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增

食材

主料：荞麦冷面250g、熟鸡蛋1个、碳酸饮料200ml、黄瓜150g、胡萝卜80g

辅料：生抽适量白醋适量洋葱丝适量辣白菜适量蒜末适量熟芝麻适量香菜适量

步骤

1.锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出

2.冷面多过几次凉水，使其更劲道

3.黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半

4.碳酸饮料 高度白醋 生抽 准备调汁

5.取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料(也可根据个人口味调制)

6.将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

小贴士

凉水煮面，水开后就可捞出

多过几次凉水，冷面会很劲道

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适合病人吃的清淡食谱有哪些？

适合病人吃的清淡食谱有：排骨炖萝卜、山药炖粥、清蒸鲈鱼、蜂蜜红枣等。

1、排骨炖萝卜

注意不要放任何的油脂，就五百克的排骨和八百克的萝卜，撒上少许盐，盐不可超过一克，等到出锅以后，把汤上所存在的油分离。

排骨中含有丰富的蛋白质和钙物质，萝卜含有丰富的维生素c以及胡萝卜素。在恢复病情的时候食用胡萝卜炖排骨，不仅美味而且营养，由于把所存在的油脂给捞开了，就不会存在摄入过于油腻，并且胡萝卜汤非常的清甜，食用起来非常的舒口。

2、山药炖粥

将山药切成正方形状的小块，并且放入水中泡一会，将山药用开水煮过之后，再放入500克的大米，加入1000克的水，可以根据个人口味加入少量的肉末，等到粥煮好了之后，放入少许盐，加入少许味精，撒上一些葱末点缀颜色，不仅健康美味，而且还可以增强病人的食欲。

3、清蒸鲈鱼

鲈鱼含有较高的蛋白质，能够建养脾胃和调补肝肾，这种食材可以加速伤口愈合，在制作过程中，切忌添加辛辣的配料，一般辛辣的食材会导致患者血液怒张以及炎症渗出，所以病人在伤口完全愈合之前，禁忌辛辣口味。

4、蜂蜜红枣

蜂蜜也是高蛋白一类的物质，且蜂蜜较甜，性味属甘，糖是人体主要的供能物质，它不仅能够供给机体能量，它还具有消炎止痛的作用，减少人体发生感染的几率，而红枣又能够补养气血，这两种食材，不管是单独放入菜品当中还是合在一起泡水给病人喝，也都能够加速患者伤口的愈合！

病人清淡餐食谱大全

人生病之后,不但应重视药物治疗,更应重视饮食调养;不但要供给病人足够的 营养 ,而且要饮食配合治疗,使病人尽快恢复 健康 。以下是我分享给大家的关于适合病人吃的清淡 食谱 ，一起来看看吧!

适合病人吃的清淡食谱篇1：家常豆腐

小小的煸情一下，这道菜是送给亲爱的妮你和另外两个朋友的，当然也送给美食家的好朋友们。

以前和妮你在一起上班的时候，公司伙食不好，我们和另外两个同事，一共四个女人，经常跑去公司后面的一个四川小餐厅吃快餐，最爱的几道菜就是：干煸四季豆、胡萝卜肉丝、家常豆腐、土豆肉片等。虽然点的都是些家常得不能家常，普通得不能再普通的菜，可是相对公司的食堂来说，已经是美味之极!现在那家餐厅也早已拆迁关门了，我们四个也都“各回各家，各找各妈”。今天做上这道家常豆腐，来怀念我们曾经的欢乐时光，也希望我曾经的同事，现在的朋友们，永远快乐、幸福!

食材

主料：嫩豆腐500g、青红椒2个

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蒜蓉辣椒酱适量

步骤

1.青红椒切小块，蒜拍散。

2.锅里下油，加点盐，将豆腐炸至两面金黄。

3.用锅铲把豆腐从中间划开成三角形，盛出备用。

4.余油将青红椒炒断生，盛出。

5.倒少许油，爆香蒜头、加入蒜蓉辣椒酱，炒散加水。

6.倒入豆腐和青红椒，大炎翻炒出锅

小贴士

勾点芡汁更好。

适合病人吃的清淡食谱篇2：皮蛋豆腐

皮蛋豆腐美味而且简单好学，老公拌的皮蛋豆腐很好吃，今天就给大家露一手吧!

食材

主料：盒豆腐200g皮蛋2个

辅料：辣椒油适量、盐适量、味精适量、葱适量、陈醋适量

步骤

1.先把食材准备好。

2.用刀切开封皮，用水冲洗一下，这样容易把豆腐拿出来。

3.在把豆腐倒入盘中，用刀切成小块。

4.在把皮蛋剥皮，用刀切成小块状。

5.在把葱也切成小段和切好的皮蛋一起放入盘中。

6.这时开始进行调味了，倒入适量的辣椒油、

7.在倒入适量的陈醋、精盐、味精、酱油、

8.一盘美味的皮蛋豆腐这就做好了，在吃的时候拌匀即可!

小贴士

有爱吃香菜的放入点香菜末也很好吃!

适合病人吃的清淡食谱篇3：拌紫甘蓝胡萝卜丝

胡萝卜，紫甘蓝，都富含维生素，炝花椒油，可以利于脂溶性维生素的吸收，很美味营养，还漂亮的一道凉盘

食材

主料：紫甘蓝150g胡萝卜100g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、花椒适量

步骤

1.紫甘蓝，胡萝卜，大葱白一段

2.紫甘蓝，切细丝

3.胡萝卜切细丝

4.大葱白，切细丝

5.放好一起，加上盐

6.热锅，放芝麻油，加花椒粒。炸糊炸香

7.把花椒油，趁热，浇在盐上就好了

8.香味儿马上就出来了，挑出花椒粒

9.搅拌均匀，盛盘

小贴士

病人吃的无盐菜谱

病人吃的无盐菜谱，参考如下

一、小米红枣粥

原料:小米,大枣,红糖。方法:小米洗净,浸30分钟;红枣洗净,去核,切块;将备好的小米及红枣放入锅中,倒入适量水,大火烧开,转小火慢炖1小时;待粥煮至变稠,不再粘锅;下锅前10分钟加入少许红糖,溶化成粥。

二、菠菜猪肝粥

原料:猪肝,菠菜,米饭,盐。作法:淘米时先用清水洗净,再用水冲30分钟;把猪肝切成薄片,放在凉水里泡去血水;把菠菜洗净,切成小块;把煮好的米饭放在锅里,加水煮成稀饭;再把猪肝、菠菜拌匀,加少许盐调味,即可关火。补脾止泻:山药瘦肉粥功能:健脾补肾,促进消化,利汗止泻,非常适合体质虚弱,消化不良,易腹泻儿童食用,同时也是治疗秋季腹泻非常有效的食补方。原料:山药,猪肉,大米,食盐。作法:把米淘净,放入水里浸泡30分钟;把猪肉洗净,切成小块;把山药去皮,洗净,切块;把米放进锅里,加水煮成粥,然后把猪肉放入山药块,猪肉末拌匀,炒熟;最后加少许盐调味,即可关火。

四、葱白粳米粥

方法:将葱白剥去外皮,洗净,切段;生姜洗净,去皮,切片;米洗净,用冷水浸半小时;米放入锅内,加适量水,大火烧沸,加入葱白段,姜片;再改为小米,用小火熬煮,放入砂糖调味,即成。

五、鸡蛋青菜粥

原料:米,蛋,菜,盐。作法:把米洗净,放入锅中煮成粥;把鸡蛋打散,放在碗里慢慢淋入粥里,边煮边搅拌;再加入青菜,把菜煮3~5分钟,起锅前加适量盐调味即可。上面就是为您介绍的一些适合患者食用的清淡菜谱的一些内容,希望对您有帮助哦。不知朋友们是否发现,以上这些食谱都有个特点,即粥,喝粥有利于养胃调脾,有利于缓解病情,在生病时喝一碗白粥是最快乐的事。