生的粟子怎样加工好？

生板栗该怎么加工？我们从家庭的做法和街边店、餐饮店，三个角度来一一说明生板栗的家庭做法：高压锅炒板栗

1、食材准备：生板栗1000克、白糖50克

2、第一步：将生板栗清擦干净，然后用小刀在板栗表面划一道小口。这样做既可以加快板栗的成熟时间，又可以挑出坏了的板栗。

3、第二步：把坏板栗挑出来了扔掉。坏了的板栗会产生黄曲霉素，这种霉素的毒性很高，会造成肠胃不适或者腹泻。

4、第三步：把干净的高压锅放在灶具上，小火加热至50-60℃，然后放入准备好的干净板栗。

5、第四步：盖上高压锅的锅盖，然后不停地晃动，高压锅的出气孔不断有蒸汽排出，大概持续15分钟左右，蒸汽基本没有了。把火关掉，高压锅静置3分钟，打开锅盖。

6、第五步：在高压锅中加入50克白糖，然后盖上锅盖，再加热晃动3分钟，关火再焖5分钟开锅。家庭版的糖炒栗子就做好了。

家庭版糖炒栗子在制作时要注意两点：1、要把坏栗子挑出来；2、白糖的量根据自己的口味调节，喜欢吃甜一点，可以多放一点。街边店生板栗的做法：糖炒栗子

1、准备工作：购买铁锅、鹅暖石、小铁锨和配套的火炉，还有炒制用的木炭。

2、食材准备：新鲜的板栗和白砂糖。板栗清擦干净，并逐一的用刀划开一个小口。把坏的板栗挑出来扔掉，好板栗装在一起备用。

3、炒石：在铁锅中加入鹅暖石，火炉中加入木炭然后点火加热。用铁锨不断翻炒石子，不断加热，踢出裂开的石子。再加入适量食用油，石子表面光滑颜色发黑，即可完成炒石。炒石的目的是剔除碎裂的石子，并对石子进行杀菌处理。

4、炒板栗：锅中加入板栗，与石子一同炒制。石子和板栗充分接触，让板栗均匀受热，板栗熟得快也能全熟。出锅前加入白砂糖，再翻炒5分钟出锅。

5、过筛：把板栗和石子一起倒入铁筛中，筛除石子挑出糖炒板栗，就可以装袋售卖了。

餐饮店生板栗的做法：板栗酥饼

1、食材准备：板栗、黑白芝麻、白糖、面粉、花生油、纯牛奶、鸡蛋

2、制作油酥：

将生板栗用刀切成两半，然后放在锅中蒸熟，把蒸熟的板栗去皮碾碎。准备一个小盆，分别加入板栗碎、白芝麻、白糖和面粉，然后花生油、牛奶进行搅拌。将面酥揉成面团，然后放在小盆中醒发15分钟，取出分成直径两公分的小团，并搓成圆团。

3、制作酥皮：

在小盆中加入面粉，然后在面粉中加入鸡蛋、牛奶、花生油、适量的清水，揉成面团后静置10分钟。将酥皮面团分成鸡蛋大小的面块，然后把面块擀成圆片，包上油酥再擀成小圆饼。

4、制作酥饼：

打开烤箱并预热，在酥饼表面刷一层花生油，并撒上黑芝麻，用烤箱烘烤20分钟，板栗酥饼制作完成。板栗酥饼气味芳香、外焦里嫩，是老少皆宜的糕点美食。食用板栗小Tips：

1、板栗好吃，但不能多吃：

板栗的碳水化合物含量达到了77%，与面粉和大米的含量类似。板栗的淀粉含量极高，有10个板栗1碗饭的说法，因此不能多吃。

2、生板栗易引起腹胀：

生板栗的淀粉含量很高，多吃不容易消化，会引起腹痛腹胀、消化不良，要尽量少吃。

总结一下：无论是家庭还是用作销售，新鲜的栗子都是一种非常好的食材。制作板栗美食时，一定要经过筛选，发霉的栗子含有黄曲霉素，会影响身体健康。再有，板栗含有非常多的淀粉，虽然好吃但要少吃。

冰冻生栗子的做法大全？

冰冻生栗子适量，白糖适量

1 冰冻生栗子放入盆中洗净解冻，用刀在板栗上切一个十字的口子。板栗冷水入锅煮。水开后煮10分钟。煮好的板栗捞起滤干水

2糖汁的全部材料倒入盆中加入栗子，用蛋抽混合均匀至细砂糖融化，此时烤箱开始预热，200度预热，烤盘铺上油纸备用。

3粘好糖汁的板栗倒入烤盘中。放入预热好的烤箱200度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。

生板栗怎么炒？

今天给大家介绍一种美味的小吃，炒栗子，下面我就教大家炒生栗子的方法。

1准备好野生毛栗子。

2把毛栗子放入大盆，用清水漂净。

3放入大炒锅。

4加入与毛栗子一样多的清水。

5大火煮开10分钟，小火煮20分钟。

6再用中火收干水分。

7然后用中火不停的煸炒毛栗子。

8直至毛栗子发出劈劈啪啪的声音，即可关火。

扩展资料：栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，其分布较广，种质资源十分丰富。

剥好的生栗子怎么做才好吃？

1、剥好栗子可以做板栗烧鸡，具体做法如下。

2、主料：菜鸡1只，板栗400g，蒜瓣10颗，生姜适量，红辣椒适量。

3、辅料：油2大勺，啤酒2罐，酱油1大勺，鸡精适量，盐适量，香料适量。

4、将鸡处理好，洗净沥干水分。

5、炒熟的板栗剥出栗子仁。

6、锅里加油烧热，放入姜片里面。

7、接着倒入沥干水分的鸡块里面煸炒。

8、炒到鸡块水分干一点，表面焦黄色。

9、加入啤酒里面。

10、接着加入香料里面，盖上盖子焖煮。

11、煮至10几分钟后，加入板栗，大蒜，红辣椒里面。

12、再倒入酱油，鸡精，盐里面，然后盖上盖子继续焖煮。

13、直到水分收干了，就可以关火出锅了。

生板栗仁怎么炒好吃？

步骤一

首先，材料准备好，很简单的，栗子、盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。

步骤二

把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

步骤三

铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

步骤四

徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

步骤五

过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

步骤六

于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

步骤七

这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些

步骤八

糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

步骤九

待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

步骤十

栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！