乌鱼草鱼和鲫鱼哪个更营养？

那当然是乌鱼更营养，其次是鲫鱼呵。先从习性上讲，乌鱼生性凶猛，以肉食性食物为主，乌鱼有一口尖利的牙齿，能追食小鱼，虾，能咬碎螺丝，这些都含丰富的蛋白质。

鲫鱼生性喜好蚯蚓，蚯蚓也含丰富蛋白质，但量少，鲫鱼还以浮悬性食物主，因此鲫鱼营养其次。草鱼，顾名其义，它以草食为主，因此，又不及乌鱼和鲫鱼了。

人多吃什么鱼最好？

人多吃带鱼最好 带鱼营养价值丰富

大鱼更有营养，还是小鱼更有营养？

你好！ 鱼肉的营养价值和鱼的大小无关，和鱼的种类有关！ 其中，鱼类有分为淡水鱼和海鱼。 一： 淡水鱼和海鱼的区别：（营养价值） 河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。 淡水鱼常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等。 海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。 不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同！！！！ 鱼肉的总的营养价值很高。 首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。 其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。 下面来看看几种主流鱼种的营养素含量对比： （淡水鱼和海鱼各举二个例子来进行对比）。 一： 淡水鱼： 1. 鲈鱼： 热量(105.00千卡) 蛋白质 (18.60克) 脂肪(3.40克) 维生素A (19.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.17毫克) 尼克酸 (3.10毫克) 维生素E (0.75毫克) 钙(138.00毫克) 磷(242.00毫克) 钠(144.10毫克) 镁(37.00毫克) 铁(2.00毫克) 锌(2.83毫克) 硒(33.06微克) 铜(0.05毫克) 锰(0.04毫克) 钾(205.00毫克) 胆固醇 (86.00毫克) 2. 鲤鱼： 热量(109.00千卡) 蛋白质 (17.60克) 脂肪(4.10克) 碳水化合物 (0.50克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (25.00微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.09毫克) 尼克酸 (2.70毫克) 维生素E (1.27毫克) 钙(50.00毫克) 磷(204.00毫克) 钾(334.00毫克) 钠(53.70毫克) 镁(33.00毫克) 铁(1.00毫克) 锌(2.08毫克) 硒(15.38微克) 铜(0.06毫克) 锰(0.05毫克) 二： 海鱼： 1. 带鱼： 热量(127.00千卡) 蛋白质 (17.70克) 脂肪(4.90克) 碳水化合物 (3.10克) 维生素A (29.00微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.06毫克) 尼克酸 (2.80毫克) 维生素C (1.00毫克) 维生素E (0.82毫克) 钙(28.00毫克) 磷(191.00毫克) 钠(150.10毫克) 镁(43.00毫克) 铁(1.20毫克) 锌(0.70毫克) 硒(36.60微克) 铜(0.08毫克) 锰(0.17毫克) 钾(280.00毫克) 胆固醇 (76.00毫克) 2. 金枪鱼： 热量(189.00千卡) 维生素B6 (0.51毫克) 蛋白质 (27.10克) 维生素B12 (5.00微克) 脂肪(9.00克) 叶酸(5.00微克) 胆固醇 (50.00毫克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.12毫克) 尼克酸 (16.10毫克) 维生素E (1.94毫克) 钙(12.00毫克) 磷(200.00毫克) 钾(260.00毫克) 钠(290.00毫克) 碘(14.00微克) 镁(33.00毫克) 铁(1.60毫克) 锌(1.10毫克) 硒(90.00微克) 铜(0.20毫克) 锰(0.05毫克) 三： 下面来进行一下总的对比： 1. 从营养成分上来看，淡水鱼和海鱼几乎差不多，营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比淡水鱼多，营养价值略胜一筹。 比如， 金枪鱼的热量（189千卡）就要比淡水鱼的鲤鱼（109千卡）高出很多。 金枪鱼的维生素E含量（1.94毫克）就要比淡水鱼的鲤鱼（1.27毫克）高。 总之，鱼肉的营养价值和鱼大小无关，和鱼的种类有直接关系。 题外话：吃什么鱼好（淡水鱼和海鱼） 从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜！！ 这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。 如果吃淡水鱼： 清蒸、红烧等做法最好。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。 但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。 如果吃海鱼： 吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。 谢谢！！感谢您的耐心阅读，想了解更多关于健康方面的干货内容，欢迎留言关注咕咚健康小助手！你的点赞是给我最大的鼓励~

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为什么说海鲈是营养价值最高的鱼类？

本期解答：为什么说海鲈是营养价值最高的鱼类？鲈鱼是味道特别鲜美的一种鱼，不仅仅口感鲜香嫩滑，而且营养价值也非常高鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。

鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品，这些极高的营养物质，淡水鱼跟它是没有可比性的，早在历史上，范仲淹的诗文中《江上渔者》，就是有关松江鲈鱼的：江上往来人，但爱鲈鱼美。可见鲈鱼从古至今的鲜美味道，从未改变，那么平时大部分都是用来清蒸，其实除了清蒸可以非常好的保留鲈鱼的营养，还有鲈鱼汤也是营养十足的呢！

鲈鱼豆腐汤

食材：新鲜鲈鱼一条，葱，姜，盐，料酒

做法：

1，首先把鲈鱼清理干净，表面抹料酒和少许盐，腌制10分钟左右

2，锅中下油，把鱼煎至两面金黄，再放入姜片和葱头爆香

3，再倒入适量的清水，大火煮开煮10分钟左右转小火

4，转小火炖煮30分钟左右，鱼汤就呈牛奶一样了，加入豆腐，煮几分钟，再撒上葱花，即可出锅

小贴士：

1，鲈鱼一定要清理干净，尤其是肚子上有黑膜的地方，要刮干净

2，味道本身炖煮就非常好了，不需要加特别多的调料，我只加了少许的盐，味道的很鲜美了，重口味的自行调节

3，炖煮的时间，根据你汤的颜色来调节，只要汤呈奶白色，就可以了

4，不能吃鲈鱼的人的体质是患有皮肤病疮肿的人群除外都可以吃鲈鱼，大家切记鲈鱼不能和牛羊油和奶酪或者是中药一起同食，否则的话，会出现意想不到的后果，会很严重的。

再给大家附上煎鱼不破皮和鱼汤奶白的小技巧

煎鱼不破皮：我煎鱼的时候都是在鱼的表面抹上薄薄的一层盐，油温微热的时候下锅，所以煎出来的鱼表面基本不会烂掉！

汤色奶白：首先鱼一定要煎至两面金黄，再用大火煮开7到8分钟左右，这样煮开的鱼汤汤色才浓郁发白

希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食回答和文章，请记得关注我哦！

黄脚立鱼的营养价值？

黄角立鱼的营养价值： 黄脚立鱼营养价值较高，含有蛋白质、B族维生素以及钙、铁、碘、锌等营养元素。 黄脚立鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，对提高人体免疫力、保护视力均有一定好处。 1、味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。

2、蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。