野苦菜图片,怎样腌苦菜的做法大全?

怎样腌苦菜的做法 大全？

苦菜的营养价值丰富，口感和苦瓜一样都是自带一种苦涩味，所以苦菜的烹制方法的话一般都比较偏向于腌制着食用，可以减少苦菜的苦味，而且腌制出的苦菜口感更好，所以苦菜究竟是如何腌制的我们一起来看看吧。

苦菜怎么腌制

一、苦菜腌制方法

1、在市场上购买一些带跟的苦菜，当然如果条件适宜的话可以自己去采摘一些带跟不的苦菜，苦菜有大苦菜河小苦菜，这两种苦菜都是可以被拿来腌制的，所以不用太在意是大苦菜还是小苦菜，带跟是因为苦菜的根部的话食用口感更好

2、将采摘回来的苦菜去除多余的老叶子，置于清水中清洗干净之后沥干净水分备用

3、锅中加入适量的水分，烧开将处理好的苦菜置于烧开的水中进行焯水处理，再将苦菜捞出置于一旁晾晾之后，再将之前焯水的水倒在装有苦菜的盆中，将之前的晾凉的苦菜置于水中浸泡一段时间之后在拿出来置于清水中清洗一段时间，清洗的时候可以多清洗几遍，因为这样可以有效减少苦菜的苦涩感，在食用的时候可以品尝到苦菜的甘甜味

4、等苦菜清洗干净之后将其沥干净水分置于盘中加上适量的盐分和蒜末一起搅拌均匀之后置于一盘备用

5、锅中加油烧热，将姜和辣椒置于油锅中进行爆炒煸炒出香味之后加入酱油和醋继续搅拌均匀，烧开之后加盐、糖、味精、芝麻之类的作料进行搅拌均匀之后又即可出锅，将熬好的汤汁置于碗中晾凉之后即可淋在处理好的苦菜中，搅拌均匀之后即可食用

二、野苦菜怎么腌

将准备好的苦菜洗净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中加水烧开，将处理好的苦菜置于水中进行焯水处理，等苦菜处在成熟边缘的时候即可捞出置于一旁晾晾备用，再在水中加入适量的盐分，搅拌均匀之后加入花椒水进行搅拌，再将已经处理好苦菜置于腌菜坛中摆好之后将切好的姜片置于腌菜坛中和苦菜一起腌制，也可以根据个人口味是否加入辣椒，等完全处理好之后即可将之前准备好的汤汁倒入，将腌菜坛密封保存一段时间即可开盖食用

苦菜的腌制方法比较简单，所使用的食材也是生活中经常可以看见的食材，所以在平时生活中的时候可以尝试购买一些苦菜进行腌制食用，腌制之后的苦菜中的苦味有效的减少，而且腌制之后的苦菜具有开胃消食的作用，所以平时可以腌制一些苦菜食用。

曲荬菜的功效和作用？

（亲请点击右上方关注我，谢谢！）曲荬菜的功效和作用？（采摘的时候认清下面图片不要采摘错误，朋友们）

1、曲荬菜的价值

曲荬菜是一种野生的菊科的多年生草本植物。主要价值在于清热、败火、解毒、止痛、消肿的作用。特别是晒干以后，用开水冲泡败火效果明显，同时是夏季消暑的作用，并且味道特别，淡淡的的苦，又似淡淡的甜，只有喝过的人，才能说明白。

在哪里找到曲荬菜

几乎在全国都有分布，具体生于盐碱土地、山坡草地、林间草地、潮湿地、近水旁、村边、河边砾石滩、路边、地旁、庭园地方。别称：荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣荬菜等等。

2、曲荬菜的吃法

苣荬菜味道比较苦，并且不是一般的苦。吃的时候一般要焯水，曲荬菜吃法多样，例如：凉拌、做汤、沾酱、炒食、做馅（包子、水饺）、拌面蒸食也是不错。同时曲荬菜也走进了高级宴会、酒店，价格比较高昂的。

3、曲荬菜的禁忌

苣荬菜味道比较苦，并且不是一般的苦。吃的时候一般要焯水，从药性上属于寒凉性，所以体质虚寒、手脚冰凉、肠胃虚弱大便糖稀者，尽量不要食用。

马齿苋和苦菜煮水喝起什么作用？

马齿苋酸寒收敛，清热解毒又凉血，止血止痢治痢疾，崩漏便血及疮疡。苦菜，植物名苣荬菜，败酱草。别名野苦菜，苦苦菜。味辛.苦，性微寒。有清热解毒，消痈排脓，且能活血止痛。为治疗肠痈肺痈的首选药物。用治肠痈初起，腹痛便秘，未化脓者，常于金银花，蒲公英.丹皮.桃仁等同用。祛瘀止痛。用产后瘀阻腹痛。本品辛散行滞，有破血行瘀，通经止痛之功，与五灵脂.香附.当归等药配伍，治疗产后瘀阻，腹中刺痛。亦可治肝热目赤肿痛及赤白痢疾。急性菌痢疾.肠炎，可用苣荬菜15克，白头翁15克，马齿笕15克，黄芩4.5克水煎服。