蚕蛹怎么做？

蚕蛹是优质蛋白的优质来源，富含丰富的氨基酸等营养成分。做法常见的两种；

第一种做法；油炸。将蚕蛹洗净、腌制一下，控水后油炸。

第二种方法；蒸煮。将蚕蛹洗净后，加入搭配好的厨房大料，放到锅里蒸煮。

蚕蛹作为食补的优质来源，也是我经常会吃到的美食。无论是佐餐拌饭还是当做下酒小菜或者作为休闲零食，都是不错的选择。我喜欢吃《亚圣斋》的醇香蚕蛹和油炸蚕蛹。

油炸蚕蛹酥脆可口，蒸煮蚕蛹醇香美味。作为三十多年的老企业，蚕蛹生产线已达到规模化规范化的水平，再加上精心配制的秘方，使得这家的蚕蛹等一系列产品，营养健康美味。

醇香蚕蛹搭配青红椒炒菜

大蚕蛹的做法？

食材

蚕蛹

500g

蒜蓉辣酱

15g

食用油

20g

盐

10g

小苏打

10g

孜然

10g

十三香

5g

辣椒粉

5g

干辣椒、葱蒜

10g

方法/步骤分步阅读

1

/4

最简单的一步，我们要将蚕蛹清洗干净。因为蚕蛹身上有很多条条勾缝，我们将清水中放些小苏打和盐，轻轻搓洗，再过水冲洗2-3次就可以了。

2

/4

不管是爆炒蚕蛹还是烤蚕蛹，都要先要将蚕蛹放在开水中焯水3-5分钟，断生晾干。这样更方便我们之后的制作。

3

/4

爆炒蚕蛹：将葱姜、干辣椒切片，热油下锅，翻炒出香味放入刚刚煮好蚕蛹，快速翻炒几下，（下入蒜蓉辣酱（依个人口味选择）我不喜欢辣酱，所以放的干辣椒。）加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

4

/4

烤蚕蛹：把蚕蛹一个一个穿在钎子上，（为了更入味，可以轻轻划两刀）均匀涂抹上薄油，撒上十三香腌制五分钟。上烤架熏烤5分钟，撒上孜然、辣椒粉就可以了。因为蚕蛹之前煮过，基本就熟了，烤太久容易糊。

家庭烤箱/微波炉版烤蚕蛹：将蚕蛹腌制好，再涂一层油，放入烤箱或微波炉，提前预热烤箱，中火三分钟。微波炉中火两分钟，拿出再翻面再烤两分钟。然后撒上调料就可以了。

大蚕蛹做法？

步骤 1

space



将所有大料（除盐外）放入锅内加适量的清水调大火煮上15分钟，让大料煮出味道。

步骤 2

space



用盐水把蚕蛹浸泡20分钟，洗净后放入锅内继续煮开后转中小火煮沸加盐继续煮。

步骤 3

space



再煮15分钟，待蚕蛹煮入味后可关火出锅了。

步骤 4

space



趁热上碗开吃。

步骤 5

space



爆炒蚕蛹： 将冲洗干净的蚕蛹用煮沸的开水加少许盐煮10分钟捞起沥干水份，热锅热油入蚕蛹爆炒干水份加入点蒜粒，喜欢辣味再加点椒圈一齐炒，撒些十三香、盐、砂糖最后洒绍酒提香。

步骤 6

space



喜欢吃的看着诱人，上碟开吃啰。

小蛹家常做法？

01油炸小蚕蛹。

蚕蛹最简单并且也好吃的做法就是直接油炸，将蚕蛹洗干净，然后使用植物油油炸既可，最后撒上一些调味品，比如蒜末、葱，然后根据个性喜好放些辣味调料品既可。

02

干煸蚕蛹味道也很不错哦。

首先将小蚕蛹清洗干净，（最好是放在水里浸泡一下）然后烧一锅热水，放3到4片生姜加一勺盐，然后把蚕蛹放入开锅煮五分钟捞出，炒锅热油并放干辣椒姜片爆出香味，最后将之前捞出蚕蛹倒入锅中翻炒就可以啦！

03

蚕蛹炒韭菜能够更好的激发出蚕蛹的美味哦。

首先将蚕蛹洗干净，并把其它各种配料准备好，其他配料包括甜辣椒、葱姜蒜和干辣椒，韭菜切成段哦。然后热锅热油，爆炒葱姜蒜干辣椒，接着倒入蚕蛹爆炒并且焖制3到4分钟。最后加入盐、少许料酒和韭菜翻炒熟就行了。

04

盐水煮蚕蛹的做法很简单，但是味道十分好。

首先准备好葱，姜，和八角并把蚕蛹洗干净，接着在锅里放适量的水 ，然后一起放入蚕蛹，葱，姜，八角，用大火烧开再转至小火煮8分钟左右就可装盘啦！

蚕蛹的吃法？

炸蚕蛹

准备食材如下：蚕蛹500克，食盐适量

具体做法如下：

1蚕蛹清理干净之后，放入盘中，然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟.

2接着起锅加宽油烧热，油温6成热时，放入蒸过的蚕蛹，中火炸至酥脆，捞出控油，再撒上适量的食盐即可！

3一盘美味的下酒菜就可以了。