荸荠是什么以及相关知识

荸荠是什么以及相关知识

荸荠是什么以及相关知识，荸荠也叫地梨、马蹄，应该很多人看过这个东西并且吃过的了，是草本植物，它的营养价值是很高的，做法也是非常多，每种都是不一样的味蕾体验，下面是我整理的一些关于荸荠是什么以及相关知识。

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1、荸荠是什么

荸荠是极富特点的一种食材，它还有一个名字叫做马蹄，在我国的有些地方还把它叫做水栗。荸荠是属于草本植物，它的根茎都是一块一块的，立起的外形是圆柱状的，而且是紫黑色的，在它的顶端有几个尖角，看起来确实非常有意思。荸荠在全世界都非常有名，很多人都爱吃这种食材，它看起来颜色有些黑，但是里面的肉质却是非常的白，水分含量特别高，可以把它做成一些菜肴来吃，也可以直接生吃。

2、荸荠的营养分析

在荸荠中所富含的营养成分是非常丰富的，其中所富含的维生素c是特别多的，这可以有效的滋补身体所需，平时如果自己的体内缺少维生素的话，那么可以经常吃一些荸荠来进行补充，可以收获很好的效果，此外如果体内缺少胡萝卜素的话，也可以通过吃一些荸荠来进行补充，效果也很不错。荸荠中含有的很多营养成分，都是人体健康非常关键的，所以吃荸荠对健康很有帮助。

3、荸荠的吃法

荸荠的吃法是有很多的，通常好多人都喜欢把它做成菜肴来吃，就是把它洗干净了以后，做成炒菜吃，这种吃法是非常简便的，除了这种吃法以外，还有很多人喜欢把它生吃，洗干净了以后直接使用，这也是非常美味的，有点像水果的味道，当然如果想生吃的话一定要清洗干净，把淤泥和一些脏的物质一定要彻底的洗净才行。

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荸荠的热量

大部分人在选择吃一些食物的时候，都特别关注它所含有的热量是多少，即使是我们非常喜欢吃的荸荠，也有很多人担心它的热量过高，那么荸荠的热量是多少呢?接下来本文搜罗了相关的资料，将为大家展开详细的介绍。

1、荸荠的热量

荸荠是一种富含营养极为丰盛的食物，经过测定每一百克荸荠其中所含有的热量为61大卡。荸荠的热量在众多蔬菜类中是属于中等的，不算太高。在平时饮食中适当吃些荸荠的话是没有什么问题的，因为它的热量不高，也不会造成肥胖的出现。虽然热量不高，但是它含有的营养却十分的丰富，所以荸荠其来补充营养也是很可靠的。

2、荸荠益处

荸荠中含有的很多营养成分都是人体健康不能够缺少的，我们在平时多吃一些荸荠，可以满足我们身体所需的很多营养素。食用荸荠不仅能够为我们的`身体增加很多的营养素，而且还可以改善一些不适的反应，尤其是对于出现水肿的情况有良好的改善效果，对肥胖也能够起到抑制脂肪堆积的作用，可以帮助减肥。平时想要通过吃一些食物来减肥的话，那么选择吃荸荠是不会错的。

3、荸荠的吃法

如果你也特别喜欢吃荸荠的话，那么我相信你肯定会喜欢生吃，真是非常有特色的一种吃法，也是非常方便的，只要将选购回来的荸荠清洗干净后就可以了，但是一定要清洗得很彻底才行。除了生吃以外，还可以把它炒着吃，炒着吃的话比较清香，能够开胃健胃。不管是生吃还是炒着吃，都要选择新鲜的荸荠，而且要洗干净，如果洗不干净，那么把它的皮一定要去掉，这样的话才能够更加的卫生一些，吃起来更放心。

荸荠怎么吃

荸荠的营养价值很高，口味也是比较特别的，因此受到了人们的亲睐。日常饮食中，人们都喜欢把荸荠做成各种菜肴来吃，那么荸荠怎么吃呢?很多人虽然喜欢吃荸荠，但是对于具体吃法也是很疑惑的，下面我们就来了解一下。

1、荸荠炒猪肝

荸荠是可以单独炒着吃的，单独炒着吃比较的清香清淡，口味也不错，但是如果能够选择把它跟猪肝一起炒的话，那么口味会更佳，荸荠炒猪肝的方法也比较简单，只要把洗净的荸荠切好，然后与洗净的猪肝一起在锅中爆炒，炒熟炒香后就可以食用了，这道菜比较美味，而且营养价值特别高，可以很好的起到补血的作用，如果自己出现了贫血的情况，那么就可以吃这道菜来进行调节了。

2、荸荠烧糖水

把荸荠烧成糖水来进行服用的话，能够很好的滋阴养颜，尤其是对女性来说是特别适合的一道食疗。做法是这样的，先把比其在清水中浸泡一会，清洗干净，也可以把它的皮削掉，然后在锅中放入一定量的水，烧开以后把荸荠放进去，再放入适量的红糖，直到烧熟烧烂就可以服用了。服用这道食疗不仅能够滋阴养颜，而且还可以滋润自己的肺，有很好的止咳效果，出现了肺热咳嗽的话服用这道食疗也非常管用。

3、生吃荸荠

如果不喜欢把荸荠做成一些菜肴，或者其它的一些食疗来服用的话，那么不妨选择把它直接生吃，生吃的话也是别有一番风味的，只要将它洗干净或者把皮靴除后就可以直接吃了，口感比较甘甜清爽，而且具有很好的滋补效果，能够生津止咳，美容养颜，而且含有的热量很低，减肥的效果也值得称赞。

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荸荠的做法

荸荠是一种营养及其丰富的食物，在日常饮食中很多人都非常乐意吃这种食材，因为荸荠的口感相当不错，不仅能够做成菜肴，还可以把它直接洗干净了食用，就跟水果的味道差不多。荸荠做法也是有很多的，下面我们来了解一下。

1、凉拌荸荠

把荸荠做成凉拌的吃是最清爽的一种做法，口味上面是比较受欢迎的，吃起来非常甘甜可口。具体的做法是这样的，首先要把荸荠在清水中浸泡洗净，一定要将它表面上的淤泥洗干净，如果觉得洗得不太干净的话，还可以把它的皮削掉。洗干净以后，然后在开水中稍微烫一下，然后切成一片一片的，不切也可以放到盘子里面加入一些调味料，搅拌均匀后就可以了，凉拌荸荠是非常简单而且也是味道不错的一道凉拌菜。

2、清炒荸荠

荸荠还可以清炒着吃，这种做法也是非常值得推荐的一种做法，而且也非常的方便，一点都不复杂，就跟炒其他的蔬菜的方法是差不多的，只要把荸荠清洗干净，最好是用刷子一个一个都把它刷干净，当然也可以把皮削掉，如果想口感更好的话，最好是洗干净，不要削皮。把它处理干净以后切成一片一片的，然后放在碗里面备用，在锅里面加入少量的植物油，把锅烧热，烧热以后把切好的荸荠放进去翻炒，再加入少量的白醋和白糖即可。清炒荸荠是非常美味营养的一道炒菜。

3、荸荠煮水

荸荠还可以用来煮水喝，通常把荸荠煮水喝的话，不是去品尝它的味道，而是去吸收它的营养，而且把荸荠煮成水来喝的话，还可以改善一些不适的病症，尤其是在出现了感冒咳嗽的情况，用荸荠来煮水喝，非常有疗效，具体的做法是这样的，先把荸荠清洗干净，然后放到锅中加入半锅水，把水煮开煮滚以后即可。

荸荠不能和什么一起吃

荸荠的营养价值是大家都非常认可的，因为确实对我们健康十分有益，而且它的口味也很好，甘甜润口，风味独特。但是很多人不知道荸荠不能和什么一起吃，这确实是值得关注的问题，下面我们就一起来了解一下。

1、荸荠不能与降低血压类的食物同食

在我们生活中可以起到降低血压的食物是有很多的，比如一些绿叶的蔬菜等。在吃这些降低血压的蔬菜的时候，一定要注意不能吃荸荠，因为荸荠也是具有降低血压作用呢，如果我把荸荠和这些降低血压的食物一起吃的话，那么可能会导致人体的血压急速的下降，严重影响到自身的健康，大家千万不可以忽视这一点，要避免将荸荠和这些食物一起吃。

2、荸荠不能与降压药物一起吃

很多高血压的病人都会长期吃一些降低血压的药物，再次降低血压药物的期间，一定要规范自己的饮食，很多食物是不可以吃的，其中就包含荸荠这种食材。因为在荸荠中的钾元素含量非常的高，如果和一些药物同时结合的话，会造成身体内加盐的沉淀，不仅会使血压不稳定，而且也会造成心律不齐的出现，对健康的影响是非常大的。因此一定要避免把荸荠和降压类的药物同时食用。

3、荸荠不能与寒性食物同食

荸荠虽然它的营养价值很高，但是它是属于寒性的食物。所以我们在吃荸荠的时候，千万不要再吃一些寒性的食物了，因为寒性的食物吃太多的话，会造成身体出现问题。严重的会让自己的脾胃出现问题，特别是本身就寒气比较重，而且脾胃出现虚寒的情况更加要注意避免才行，否则的话对于健康是会带来一些危害的。

荸荠是什么东西

荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。

分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。

荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。

荸荠是什么水果

荸荠，一种南方生产北方很多人都没有听过的水果，长得比较像板栗，具有非常良好的药用功能，但是荸荠生性寒凉，所以建议不要一次吃太多，或者应该煮熟了再吃。

荸荠，属莎草科茡荠属宿根性多年生浅水草本植物，古称芍，别名马蹄、地栗、乌、凫茈等，以其地下球茎作为食用器官。我国南方各地均有栽培以广西、江苏、湖北、浙江、广东栽培为多，主要利用水田和沼泽地栽培，并常与浅水莲藕、慈姑、水芹等水生蔬菜轮作。

茡荠肉质洁白，味清甜多汁，松脆爽口消渣，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可作为蔬菜，是果蔬兼用型的经济作物，具有丰富的营养和保健价值，还有清热、化痰消积、利尿、降压、防癌抗癌等功效，其提取物对细菌、酵母菌和真菌具有较强的抑制作用，是较好的保健食品。

荸荠是什么

荸荠又称马蹄、地栗，是莎草科、荸荠属植物，秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米。果实皮紫黑，肉质洁白，味甜多汁。荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，在生长前期需要高温及长日照。土壤则以土层浅薄，p

荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法是什么？

功效与作用：

1、促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

4、抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、润肠通便、利尿

荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。

6、抗癌

有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。

7、退烧

荸荠含有丰富的碳水化合物和蛋白质，而且热量低，可以清热泻火又能补充营养，发烧初期的患者每次吃10个荸荠，可以有效退烧，而且它很适合儿童食用。

荸荠的吃法介绍

1、晒干

到了春天，剩余的大量荸荠不易保存，农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。

2、制作荸荠粉

荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉（在安徽无为俗称果粉），其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。如果将其规模化，定会有广阔的市场。

3、荸荠可生吃

禁忌：

荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

扩展资料：

荸荠，又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。荸荠有预防急性传染病的功能，是一种不可多得的药食两用食物。

参考资料：人民网-荸荠老少皆宜 盘点荸荠的不同吃法