牛鞭需要去皮吗？

牛鞭的话是需要去皮的，首先我们将牛鞭用温水冲洗一下，然后剪开牛鞭的外皮。

第二步，接下来我们用开水将牛鞭烫一下，这时就可以把牛鞭的外皮去掉，再放入锅中。

.第三步，如果是干的牛鞭的话，首先我们需要将其用清水煮透，使其充分吸收水分，此时它的体积就会膨胀大约一倍。

.第四步，接下来我们用盐和醋进行搓洗，这样就可以去除它的腥味，然后就可以煮了。

农村老人说牛身上有一块肉赛黄金，是哪一块肉？

农村老人说“牛身上有一块肉赛黄金”，是哪一块肉呢？

牛肉虽然比不上猪肉市场大，但也是人们生活中不可或缺的食物，尤其是过节过年时，就会包牛肉饺子或包子吃，往往也是人们解馋最常见的美食方式之一！对于牛身上的肉，在咱们国家会按照部位进行分类，大概会有四十种左右吧，例如适合烧烤的牛肩肉和沙朗及牛臀肉、牛舌、牛尾、适合牛排的后腰脊肉和菲力、牛骨髓、牛油和牛杂等种类，至于哪块肉晒过黄金，各地会有不同的说法，下面就简单聊一下：

牛油：被称为“黄金肉”。这里的牛油是湘西烧烤中的特色美食，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉，大概一头牛只有五、六两牛油而已，因为牛肚子那里是牛身体脂肪含量最多的地方，将这里的牛油串起来烤的黄金剔透，吃的时候就会感觉有牛筋的口感，而牛油脂会增加牛肉的香味，这时吃起来就会有丝丝奶香的感觉，会越吃越好吃！

我们都知道烧烤是夏天经常吃的，而牛油却非常适合冬天，因为牛肉的脂肪比较高，而牛油部分就会更高，对于人们食补会大有好处！尤其是吃烧烤牛油时，会感觉牛油脂在嘴里流动，在牙缝里蹦窜，再加上葱花的味道，吃起来的感觉就是一个字“香”！

牛骨髓：比黄金贵多了！对于牛骨髓来说，也就是指常见黄牛、水牛或牦牛的骨髓，是营养功效极高的地方，也是补充钙质的佳品，像现在很多的壮骨粉或补钙产品就含有牛骨髓！根据相关数据，牛骨髓的蛋白质含量高达36.8％，而100克牛骨髓居然含有优质有机钙304毫克以上，另外牛骨髓的脂肪含量很低，非常适合胖人、中老年人食补！如果经常食用牛骨髓的话，可以润肺补虚、益精、补钙磷、强筋壮骨以及延年益寿等作用！

以上仅为个人见解，对于牛身上哪块肉赛过黄金，大家又是如何看待的呢？欢迎留言互动！

牛鞭牛宝最好吃的做法？

先将牛鞭用温水冲洗，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。便可红烧 牛鞭的做法，多种多样，可以爆炒、煲汤、干锅等等，味道一等一的棒，在街头就有一间老字号，专门从事餐饮特色，一碗甲鱼牛鞭汤，俘获了大部分人的心，尤其是一些中老年人，就爱好这一口，味道鲜美，胶质很重，回头客非常多，牛鞭煲汤喝，营养才能最大化，胜过贴几百张面膜，内补外养，隔三差五吃一次，对健康很有必要。

鲜牛鞭多少钱一根？

35元是一根 该牛鞭是纯正的小黄牛牛鞭，所有分量不太重，相较成年牛鞭，无异味，口感更嫩，同时，营养没有任何区别。

买回来的牛鞭牛宝怎么处理？

方法步骤如下：

第一，如果是刚取下的牛鞭，那么上面肯定会带有一坨多余的肉，这时候就要先用刀子将这块肉去掉。

注意：多余的肉指的是其末端部位较软的小嫩肉。

第二，将其放入温水中简单冲洗一下，目的是把上面沾着的血渍洗掉。

第三，把洗好的牛鞭放到锅中煮一会儿，因为高温可以在一定程度上去掉腥味儿。但是要注意，时间不要太长了，要是此时将它煮熟了就麻烦了。

第四，用剪刀将煮过的牛鞭剪开，这时候你就能看到里面的尿道。要刮掉尿道表面的那层皮，因为那上面有很多的尿液残留物，是洗不干净的。