猪脚炖黄豆?
第一步:食材,猪脚,黄豆,葱,姜,蒜,白糖,料酒,生抽,干辣椒,八角,陈皮,食用油,只用盐,啤酒,生抽,老抽,黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净,一定要把猪脚皮外层的毛切掉,这样吃起来才会干净,也不会有其他的味道,洗干净之后,把它切成块,在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好,这样更加方便接下来的使用。
第二步:把锅中倒入适量的水,在把切好的猪蹄倒入锅中,加入料酒,姜片,还有葱结,这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开,简单的把猪脚焯水。烧开之后,把猪脚表面一层浮出来东西,切掉,再次用清洗干净,吃起来会更加的放心。然后,起锅烧油,把锅中倒入适量的油,然后,把白糖倒入锅中,让白糖炒出颜色,而且还是全部融化掉了,然后,就把猪脚倒入锅中,先把猪脚炒上色。
第三步:猪脚炒出颜色之后,一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注意火候,这样吃起来会更加好吃,然后,八角,陈皮,干辣椒,蒜,姜片,还有生抽,老抽这些食材全部加入其中,先炒出香味,让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”,多加点“它”,它就是黄豆酱,加上它之后就更加完美了,样子和颜色也变得不养了。
第四步:炒好之后,就加入适量的水,接着再把黄豆也倒入在锅中。入股喜欢吃软的黄豆,就可以提前一天把它泡好,这样吃起来就更加的方便。然后大火烧烤,小火慢炖。
最后,喜欢吃又口感点的就稍微硬点,喜欢吃软糯点的,就可以多炖会,这种是不会影响到什么口感,反倒是味道能让它变得更好,吃起来也会更加好吃
黄焖猪脚炖黄豆做法?
工具/原料
香叶 (适量)
桂皮 (适量)
陈皮 (适量)
花椒 (适量)
八角 (适量)
姜 (适量)
干海椒 (适量)
葱段 (适量)
大枣 (适量)
老抽 (适量)
冰糖 (适量)
料酒 (适量)
猪蹄 (700g)
黄豆 (适量)
方法/步骤
1/4
黄豆在水中浸泡3小时,猪蹄焯水。
2/4
锅中倒油,倒入冰糖,炒出糖色,放入猪蹄翻炒。
3/4
倒入料酒、葱段、姜片、水、老抽、香料炖煮。
4/4
开盖倒入黄豆,大枣继续炖煮,盛出即可食用。
猪脚炖黄豆的做法第一名厨?
猪脚炖黄豆的做法
用料
猪蹄 300g
黄豆 50克
葱 一根
姜 稍微多点,8-9片
做法步骤

1、干黄豆泡发2-3个小时,期间准备其他食材

2、猪蹄洗净,去杂毛

3、焯水,冷水下锅煮

4、撇去浮沫

5、洗净滤干猪蹄备用

6、黄豆泡发好捞出

7、我采用的普通高压锅,食材都放里面

8、还有黄豆,都一起熬煮

9、一次性加满水炖煮咯,高压锅上气后炖煮20来分钟左右,软硬可以自己喜好调整的哦

10、调好口味:盐,一点点蚝油,些许鸡精

11、撒上葱花装饰下。
猪手黄豆的做法大全?
主料猪蹄2斤、黄豆适量。
辅料
八角4个:香叶4片、桂皮3小片、葱段适量、姜片适量、葵花籽油适量、冰糖一把、盐适量、生抽适量、蚝油适量、老抽一点点。猪蹄炖黄豆的做法步骤
1.泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2.处理好了的猪前蹄剁大块,洗一下。
3.锅内适量清水,猪蹄放入,倒入适量料酒去腥。
4.大火煮开,用勺子撇去浮沫。
5.继续焯水七八分钟。
6.捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。7.葱姜,八角,香叶,桂皮备好。老人吃,就没放干红辣椒,喜欢辣点的可根据自己口味放几个。
8.锅内适量油烧热,一把冰糖放入。
9.炒至冰糖融化,转小火。
10.炒到漂亮的枣红色。
11.迅速将焯过水的猪蹄倒入。
12.翻炒均匀上色。
13.葱姜,八角,香叶,桂皮放入。
14.翻炒出香料味儿。
15.适量生抽,蚝油,一点点老抽调味。
16.翻炒均匀。
17.倒入适量温水没过猪蹄,因为要炖一个半小时,所以水一定要加够。
18.大火炖开。
19.黄豆放入。
20.小火炖50分钟。
21.适量盐调味。
22.中小火收汁炖30分钟出锅。
猪脚炖黄豆的正确方法?
方法/步骤
1
黄豆一定要先用水淘洗干净,浸泡2个小时,并将坏的黄豆挑去。
2
将各种需要切的调味食材备好,再将生抽、老抽调兑好。
3
将猪脚上多余的毛处理干净,然后清洗并剁成大块,也可以用拆骨的方法,分解成大块。
4
猪脚放入锅中,放入冷水没过猪脚,再放入几片生姜、葱结,开大火煮开,注意了,一定要冷水下锅,千万不能热水下锅,那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。
5
煮开后捞出浮沫,直到把血水都煮出来,汤色发白为止。
6
再将猪脚捞出来,用温水冲洗干净,洗去多余的油脂。注意这里的猪脚清洗,千万不能用冷水,而是用温水。
7
热锅热油,放入猪脚翻炒2分钟盛出,然后再将锅中倒入少许油烧至六成热,放入冰糖熬至微微深红色后,再倒入猪脚炒至上色。并倒入生抽、老抽焖2分钟。
8
再放入八角、姜片、桂皮、香叶、花雕酒、两碗开水大火煮开,盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右,炖至猪脚软烂可以插入筷子为止。
END