萝卜干的做法,风干萝卜条干的做法?

风干萝卜条干的做法？

原料：白萝卜2根

调料：盐10克，剁椒10根，芝麻香油3滴

具体做法步骤如下：

步骤一：

把萝卜洗净去皮切成萝卜条

步骤二：

萝卜条放阳光处晾晒1-2天，然后倒在大盆里，撒上食盐，用力揉搓，揉搓15分钟

步骤三：

再晾晒3天，晾晒至变黄变小，然后装到一个密封容器里，适当压紧，盖上盖

步骤四：

放冰箱里随吃随取，吃的时候清洗干净，放剁椒，再来点芝麻香油，搅拌均匀，装盘就可以开吃了

怎么做萝卜干？

叶子从小就爱吃萝卜干，小时候家里要收很多白萝卜，那时候做菜油水少，直接炖白萝卜非常不爱吃，而做成萝卜干就特别爱吃了，除了用来炒菜或煲汤以外，小时候家里还要做满满一摊子腌萝卜干作为下饭的咸菜。

叶子来说说经典的萝卜干好吃的做法：

一、萝卜干老鸭汤

食材：

老鸭一只，萝卜干150克、甜酒酿100克、酸萝卜一碗、泡椒两个、泡姜适量、花雕酒适量、大葱一段

做法：

1、准备好原材料，萝卜干提前泡发好。

2、然后将萝卜干切成段。

3、将大葱切成段。

4、将老鸭斩块。

5、将老鸭焯水，焯水时加点花雕酒和几片姜片。没有花雕酒的可以用料酒，叶子做菜更喜欢用花雕酒。

6、砂锅里加入开水，加入焯好水的鸭块、泡椒、酸萝卜、泡姜、萝卜干、甜酒酿，大火再次烧开后改小火煲两个小时。

酸萝卜、泡椒和泡姜如果家里没有可以买超市的炖酸菜鱼的那种酸菜，叶子家做了一坛四川泡菜，这些都是泡菜坛子里自己做的，甜酒酿也叫糯米酒，超市也可以买，自己也可以做，这些在叶子的公众号“叶子的小厨”的总目录里能找到。

7、出锅前撇去表面多余的油脂，可根据口味进行简单调味，撒上葱花。

因为加了坛子里的泡酸萝卜之类，味道很足，泡酸萝卜和萝卜干非常绝配。

8、成品图。

自己也可以晒萝卜干

切成条风干，过几天翻一翻，如果有条件挂起来更好。

差不多一周后水分就几乎干了，用密封袋包装好后放冰箱保存。

萝卜干炒腊肉也是非常不错的做法，将腊肉煮熟切成片，萝卜干也稍微煮一下，然后将两者一起炒。

更多美食请关注叶子的公众号“叶子的小厨”。

萝卜干好吃的做法？

萝卜干的做法步骤：

步骤 1

准备材料：白萝卜200克、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。

步骤 2

白萝卜洗净去皮切条。

步骤 3

首先碗中倒入切好的白萝卜、盐抓拌均匀腌制30分钟。

步骤 4

然后将腌制好的萝卜挤干水分，均匀的摆在垫子上摊开。

步骤 5

接着放入太阳下让它晒干水分。

步骤 6

接下来将萝卜条放入碗中，加上辣椒面、花椒粉、白糖、辣椒油搅拌均匀。

步骤 7

最后盛出装盘。撒上熟芝麻即可。

鲜红皮的大萝卜腌萝卜干怎么做法？

一、将萝卜清洗2-3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。

四、风味萝卜干:将萝卜切成长约5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米长条，按10∶1比例洒上食盐拌匀，腌制6~7天，腌制过程中要经常搅拌使萝卜腌匀、腌透。捞出后摊在薄板上晾晒5~6天，再重新放入腌萝卜汁中，浸泡2~3天后再晾晒。重复2~3遍，直到最初腌制出来的萝卜汁全部浸入到萝卜干中，再晾晒2~3天。放入适量酱油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，即为风味独特的萝卜干。

五、选用秋季刚收获的优质萝卜，去掉根须及顶部，洗净，备用。制条。用擦床儿将萝卜擦成6厘米左右的长条。热烫。将萝卜条儿放入沸水中，1分钟后用漏勺捞出，沥干水分。晾晒。将沥干水分的萝卜条儿放在竹篦子上，在秋日下晾晒。晒到九成干，收到室内，阴干。包装。等气温降到10℃以下时，把萝卜条装入一密封性良好的塑料袋中，扎紧袋口保存。调制。3-5天后，即可拌制。根据食用量的多少，随吃随拌，拌制一天以后，即可食用。

⑴糖醋味。取萝卜条，加入少量酱油、醋、少许精盐、白糖，拌匀即成。

⑵芝麻蒜味。取萝卜条，加入少量酱油、炒熟的芝麻少许、蒜末儿、精盐少量、醋少许，拌匀即成。

⑶酱辣味。取萝卜条，加入适量辣椒酱、醋少许，拌匀即成。