鸭和什么东西炖汤比较好

你好,我是胖江

炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。

鸭最好选用老鸭。

材料:老鸭500克,虫草花15克,红枣10克,沙参玉竹各10克。枸杞5克 姜10克。

1、老鸭处理干净,直接冷水下锅煮掉血水,洗净,沥干水分。

2 沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用。

3 红枣洗净后去核。

4 虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;

5 焯好的鸭连同姜片放入锅里;将备好的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入锅中。

9、用电饭锅炖约2个小时,食用前加入适量盐调味即可!汤上面油太多可以捞起来。以后炒菜!

老鸭是人们冬天进补的优品。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊。

鸭煲汤的正宗做法

食材

老鸭250克,长白萝卜50克,老坛泡菜20克,生姜3克,葱5克,料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。

方法

1.老鸭清洗干净后斩小块;泡菜切片;小米椒剁碎;白萝卜去皮后切厚片备用。

2.炒锅上火预热,加入少许有,下花椒炒香后捞出放入调料盒,并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。

3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香,下鸭块小火煸掉水汽,等到鸭肉微微发黄后,烹入少许料酒去腥。

4.煸炒后的鸭肉捞出,放入烧开的砂锅中煲汤。

5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒,大火烧开后转小火煨炖1小时。

6.放入泡菜片和小米椒碎,大火烧开后加入白萝卜片烧开,转小火煲至萝卜软烂。

7.快起锅时根据味道加盐调味。

老鸭汤的正宗做法?

食材明细

老鸭500克、香菜1棵、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适量

老鸭汤的正宗做法

1、老鸭斩块洗净备用

2、枸杞加水浸泡,姜切片,葱切段,放入盘中

3、锅中倒入清水和鸭,大火烧开,捞出浮沫,用漏勺把鸭肉捞出,放入盘中

4、把鸭、姜葱、枸杞放入砂锅中,加入清水,大火烧开,转中小火炖煮两个半小时

5、炖至汤汁浓稠时加入盐调味,撒上香菜即可

人参丝煲老鸭的做法?

(一)材料

老鸭1只(约1000克),鲜人参50克,红枣30克,枸杞子15克。

(二)调味料

生姜片25克,精盐2小匙,胡椒粉1/2小匙,植物油1大匙。

(三)步骤

1、将老鸭宰杀,用温水浸泡,再换热水烫净绒毛,剁去鸭爪、鸭尖,去掉内脏和杂质,用淡盐水浸泡并洗净血污,剁成大块。

2、净锅置火上,加入清水烧沸,下入老鸭块焯煮5分钟,捞出老鸭块,换清水漂净,沥净水分。

3、鲜人参洗净,沥净水分:红枣去除枣核,取净红枣肉:枸杞子洗净。

4、净锅置火上,加入植物油烧热,下入生姜片稍炒,下入老鸭块煸炒几分钟。

5、再放入人参、红枣、枸杞子,加入适量清水调匀,用小火煮至鸭块熟香,加入精盐、胡椒粉调好汤汁口 味,离火出锅,装碗上桌即可。本汤色泽淡雅,咸鲜味美。

二、人参老鸭汤的营养价值

本款靓汤具有补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压等效果,最适宜工作压力 大、个性紧张敏感者食用。

三、孕妇能吃老鸭汤吗

老鸭汤孕妇是可以吃的。但是我们知道什么东西吃多了都不好。所以孕妇应该适量的吃老鸭汤。因为,老鸭汤里的鸭肉有利尿消肿的功效。如果喝多了,会使孕妇还尿过了,就会使羊水减少。如果想喝就要注意,在制作老鸭汤的时候,配料,切记有虫草,人参,药酒等活血之物。

四、老鸭汤去腥的方法

在选择鸭子的时候,要选择老鸭子。这样腥味不太大,接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。首先将,老鸭取出内脏后,洗净切块。你切一些酸萝卜,老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。一起在高压锅内煮至大约一个小时。

五、了解人参果的功效与作用

人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外,还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素,是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养.

人参老鸭汤简直是夏季必做的清补佳品。它不仅营养丰富,还有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。因此,在烈日炎炎的夏季,做好这样一款香气四溢的美食,配上青葱翠绿的蔬菜,外加一碗白花花的米饭,这个夏天也会过得有滋有味。

万州鸭棚子老鸭汤的做法?

主料

老鸭1只

酸萝卜适量

辅料

酸姜适量

酸辣椒适量

花椒适量

姜片适量

大葱适量

大枣2个

枸杞适量

酸萝卜老鸭汤火锅的做法步骤

1.鸭子切块洗净,入沸水中焯去血水,捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。

2.准备一些酸姜酸辣椒。

3.锅里放适量的油,放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。

4.把酸姜酸辣椒放入翻炒。

5.把鸭肉倒入翻炒。

6.倒入热水,放2个红枣,大火煮开后,小火炖1个小时。

7.准备好酸萝卜。

8.把酸萝卜倒入汤中,放适量的枸杞,再小火炖1个小时即可。

9.炖好后就可以吃了,汤的味道也很棒呢,酸酸的很开胃,虽然是老鸭,但炖出来后,鸭肉一点都不老,萝卜的味道更好呢。

10.同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。

小窍门&温馨提示

原料:老鸭一只 酸萝卜

配料:酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞

配菜:选择自己喜欢的即可

1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜,这样炖出来酸味才会浓郁。

2、鸭子不剁也行,看自己的喜好吧。