蜂蜜的吃法与禁忌,蜂蜜好多人食用，据说有保健作用，目前提倡少吃糖，那蜂蜜还能吃吗?

蜂蜜 好多人食用，据说有保健作用，目前提倡少吃糖，那蜂蜜还能吃吗？

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蜂蜜的食用方法对其营养保健作用和医疗效果的好坏有直接影响，食用蜂蜜大有讲究，只有科学合理的食用才能充分发挥蜂蜜的营养保健和医疗功效。

一、正确蜂蜜的食用方法：

新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易被吸收。但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。

研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏，因此，蜂蜜的食用方法最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

二、正确蜂蜜的食用时间：

蜂蜜的食用方法，从蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜。

但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其医疗作用。因为科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。如在饭前一个半小时食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即进食，它又会刺激胃酸的分泌；

温热的蜂蜜水溶液能使得胃液稀释而降低胃液酸变，而冷的蜂蜜水溶液却可提高胃液酸多，并能刺激肠道的运动，有轻泻作用。因此，或肥大性胃炎、特别是胃和十二脂肠溃汤的患者，宜在饭前1小时半食用温蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于面的愈合；而或的患者，宜食用冷蜜水后立即进食。

在每天睡觉前食用蜂蜜，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

三、正确蜂蜜的食用剂量：

成熟蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，食用过多过，其中的糖超过了机体耐糖量，公造成血糖过分升高，干扰胰岛的功能，因而大量食用蜂蜜是不可取的，“物无善恶，过则成灾”。

食用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天食用100克较为适宜，最多也不超过200克，分早、中、晚三次食用，早晨30-60克，中午40-80克，晚上30-60克，儿童每日食用30克较好。用于治疗时，以两个月为一个疗程。

四、蜂蜜的吃法

1.直接食用。很多人有打开蜂蜜瓶就直接吃蜂蜜的习惯，建议不要一次直接吃太多纯蜂蜜。

2.冲蜂蜜水喝。很多人都使用这吃法，蜂蜜水，用水来稀释蜂蜜然后饮用，可以避免吃纯蜂蜜引起的辣喉或者胃部烧灼感等不适，还能有效增加人体对蜂蜜营养的吸收。

3.制作蜂蜜果汁。自己动手制作果汁，一定有相当多的人会添加蜂蜜，这样能明显改善果汁的味道，也可能增加果汁的营养。

4.牛奶蜂蜜。牛奶和蜂蜜都是天然食品，蜂蜜与牛奶混合能有一个很好的营养互补，另外蜂蜜可改善牛奶的味道，使牛奶喝起来味道更加鲜美。

5.蜂蜜做菜食用。蜂蜜也是做菜的常用原料，一些较为高档的饭店会有蜂蜜做甜味料做菜，味道自然比其它甜味物质要好很多，家庭也可以用蜂蜜来做菜。

6.蜂蜜和面包或者馒头蘸着吃。很多养蜂人有这样吃蜂蜜的习惯，因为在野外工作的时候条件艰苦，用馒头蘸蜂蜜可以省掉炒菜。

7.蜂蜜做糖色。比如最常见的给烤鸭上糖色，或者给肉类上色，都可以用蜂蜜来做，并且方法简单，用一份蜂蜜配八份开水即可，用蜂蜜做的糖色颜色更加鲜亮。