柿子的营养价值和功效,柿子的营养价值和功效相关了解点第11点?

柿子的营养价值和功效相关了解点第11点

我老家有一片柿树林，每当玉米收获完成之后，柿子树上就挂满了黄澄澄的柿子，熟透的柿子首先会被白头翁等鸟类抢个“鲜”，掉在地上还会吸引来大马蜂和苍蝇。

收完庄稼之后，村里的父老乡亲都会准备好竹竿和竹篓去摘柿子，年轻力壮的小伙子就直接爬上树，妇女们和小孩子就在下面捡拾掉落的柿子，那场面有说有笑，是相当热闹。

每年的10月份是柿子大量上市的时节，但老家的柿林只有二三十棵柿子树，量不大，采摘完之后一般都是自家食用。熟透的柿子可以直接吃，青柿子可以切成薄片，在太阳下晾晒（能有效去除涩味），味道也很不错。

柿子不仅好吃，还富含各种营养

柿子的甜度很高，水分充足，吃起来有一种软糯香甜的口感。中医上认为柿子干寒微涩，具有清热生津、健脾益胃、润肺化痰、凉血止血等多种功效。

从营养成分上来说，柿子中还含有丰富的维生素、核黄素以及胡萝卜素等微量元素。每100克柿子果肉中含有0.16毫克的维生素A、16毫克的维生素C、9毫克的钙、20毫克的磷以及0.2毫克的铁。

另外，柿子中还含有果胶等膳食纤维，能够调节人体肠道菌群的组成，起到润肠通便的作用。

说到柿子的润肠通便功能，仔细想一想确实如此。小时候闹肚子的时候，家里的老人就吩咐说，吃一只熟柿子就不会闹肚子了。刚开始我还将信将疑，结果吃了之后发现确实有效！

柿子的好处有很多，但是吃的时候禁忌也有不少1.柿子不能吃太多，偶尔吃一两个就行。

曾有一位老年女性，一顿狂吃5~6个柿子，一天后就感觉肚子不舒服，有胀痛的感觉，同时还伴有反酸、恶心等症状，吃药几天后也没有效果。到医院检查才发现，原来得了胃柿石！

胃柿石是植物性胃石的一种，如果一次性吃太多未熟透的柿子，柿子中的鞣酸与胃液接触后，形成粘稠胶状物质，再与植物纤维凝结就会形成块状结石。

2.柿子不宜空腹吃，也不宜连皮一起吃。

上面已经提到，柿子中含有较多的鞣酸和果胶，如果一次性食用过多，就容易在胃酸的作用下形成块状结石，最初的小块儿胃柿石只有杏核一般大小，但是会越积越大。胃柿石如果无法自然排出，就会造成消化道堵塞，这时候就会有腹部疼痛、呕吐的症状。

吃过柿子的人都知道，柿子皮是非常涩的，这种涩味正是来自于鞣酸，因此柿皮当中的鞣酸含量是最高的。一般来说，未成熟的柿子中鞣酸含量更高，脱涩之后会低很多。但柿子皮中的鞣酸是不可能完全脱尽的，所以食用柿子时还是建议不要连皮一起吃。

3.柿子不宜和高蛋白的水产品同时食用。

高蛋白的水产品（比如螃蟹）和柿子属于饮食搭配上的禁忌，因为大量的蛋白质会与鞣酸粘合在一起形成胃柿石。糖尿病患者也不能过多食用，因为糖尿病患者的胃肠蠕动相对缓慢，会促进结石的形成。

▲▲鱼类是典型的高蛋白、低脂肪水产品。

▲▲“秋风响，蟹脚痒”，大闸蟹上市的时间和柿子很近，很多人认为两者不能同时食用。但事实上只要控制摄入量，一起食用问题也不大。

但也有研究认为，成熟的柿子后鞣酸含量降低到0.1%以下时是可以和螃蟹一起食用的，但食用时要注意控制柿子的摄入量，也要考虑到自身的体质。

中医认为，柿子和螃蟹都属于寒性食品，两者同吃，寒性叠加，腹泻症状会加重，但是对于热性体质的人来说，不仅不会产生不良症状，反而还能起到泻火的作用。

如有不同的看法，欢迎指出并讨论！

每天吃柿子，一个月会有什么变化？

每天吃柿子，一个月会有什么变化？柿子是现在这个季节最适合吃的水果，柿子中富含非常丰富的营养，比如蕃茄红素，维生素C以及钙／磷／钾／碘等等营养素，也是典型的高钾低钠的水果，并且其中还含有很多的删晒纤维，以及一种特殊的物质黄酮甙。

因此柿子具有保护眼睛／润肠通便／降胆固醇／降血压／抗菌／防紫外线以及预防心脑血管疾病等等的作用。所以在秋冬季节常吃柿子还是有很多好处的。因此如果能够每天适量的吃柿子也可以，每天不超过半斤，对于健康还是有积极的促进作用的。

但是，需要注意的是，首先不宜吃的过多，因为柿子中富含的非常多的糖，升糖指数也比较高，吃的过多容易造成肥胖。另外柿子中富含大量的鞣酸／果胶和纤维素，在胃酸的作用下很容易与蛋白质形成结石，所以胃酸过多的人，有胃病的人，做好少吃或者不吃，另外最好不要空腹吃，如果有这些情况的人连续吃一个月的柿子，会加重病情。而如果空腹吃柿子连续一个月有可能会造成胃柿石。

月子里，柿子能吃吗？

柿子的营养含量比较高，而且有一定的润肠通便等功效，在月子里适当的吃一些能够帮助肠胃的蠕动，避免出现便秘的情况发生，柿子中含有比较丰富的维生素等营养物质，能够有效的帮助身体的恢复，但是也不要吃的太多，因为柿子属于寒凉性的食物，避免引起回奶的情况发生。

甜柿的营养价值怎么样？

柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

柿叶中含有多种活性成分，如维生素 C、多种黄酮甙类、二萜类、胆碱、 β- 胡萝卜素等。柿叶提

取物具有抗氧化性，可与茶多酚、橙皮甙等这些天然抗氧化物相媲美，有望开发为新型天然食品抗氧化剂。

甜柿可以直接食用。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。

柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存

柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。