家常菜做法大全食谱？

家常菜是我们平时吃的最多的菜类，也是家庭日常制作食用的菜肴,家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。接下来简单介绍10种家常菜及其做法。

1、家常豆腐

食材：猪肉、豆腐、蒜、葱、耗油、酱油、生粉。

做法：猪肉切薄片，豆腐切稍微厚；起锅烧油炒香蒜末，放入猪肉炒香；倒入豆腐块一起炒一分钟，加盐调味；加蚝油、酱油、生粉加清水勾芡，最后加入适量的葱炒均与即可出锅。

2、玉米粒炒火腿肠

食材：玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐，十三香。

做法：将胡萝卜和火腿肠切成玉米样大小的颗粒，起锅烧油油热后倒入蒜末爆香；然后胡萝卜和玉米粒一起下锅，加入盐和调料；炒至八分熟放入火腿丁，翻炒即可出锅。

3、茭白香干炒青菜

食材：青菜、香干、茭白、盐、白糖、鸡精。

做法：将香干放在案板上切成片待用，将茭白剥壳清洗一下，放在案板上切成片待用；将青菜放在案板上对半切开，起锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒翻炒至断生；加入香干，加点盐、白糖、鸡精调味翻炒翻炒即可出锅。

4、胡萝卜葱花炒蛋

食材：胡萝卜、鸡蛋、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中，放入胡萝卜碎和葱花，加盐打散；锅内热油倒入蛋液，蛋液凝固后炒散即可出锅。

5、扁豆炒五花肉

食材：五花肉、扁豆、料酒、盐、耗油。

做法：准备好食材，起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至微黄；加适量的料酒、酱油进行翻炒；加入扁豆翻炒至扁豆熟透；最后加入适量的盐、耗油调味炒匀即可。

6、虾仁炒西兰花

食材：海虾、西兰花、大葱、蒜、淀粉、精盐、耗油、鸡精。

做法：大虾剥皮，开背取出虾线，少加一点盐、料酒和蚝油增加底味；西兰花掰成小朵，清洗一遍，放入水中，加一点精盐浸泡几分钟，杀虫卵去农药残留；西兰花煸水，水中加少许精盐和食用油，焯出的菜花更脆绿，虾仁焯水，变色马上捞出；将葱切葱花，蒜切小片，红椒切菱形片，锅中加适量食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，下入红椒煸炒；加一勺清水，一匙蚝油，少许精盐，鸡精搅拌均匀；加入水淀粉锅芡，下虾仁、西兰花翻拌均匀既可出锅。

7、银耳炒菠菜

食材：菠菜、银耳、盐、味精。

做法：将已泡发的银耳去根清洗清洗捞出；将菠菜下入沸水中焯一下捞出，用清水过凉并放在案板上切开；起锅倒油烧热，下入银耳翻炒；加入切好的菠菜翻炒；最后加入适量的盐、味精炒匀即可。

8、蚝豉猪手

食材：猪手、蚝豉、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。

做法：蚝豉泡洗干净，将猪手加入姜片焯水捞起洗净；锅里热油爆香姜片倒入猪手翻炒一下；加入盐，酱油，耗油，老抽翻炒均匀上色，加入适量水，冰糖，大火烧开转小火煮半个小时；加入蚝豉煮至猪手变软，最后大火收汁即可。

9、西红柿蛋花汤

食材：鸡蛋、西红柿、香菜段、大葱、五香粉、鸡精、油、水淀粉。

做法：在碗中打入一个鸡蛋，辅料准备好备用；将西红柿切成小丁，然后起锅热油放入西红柿炒出汤汁；然后加入适量清水，将准备的水淀粉倒入锅中即可。

10、茴香炒蛋

食材：茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法：将茴香洗净切碎，将鸡蛋打散成蛋液；加入茴香、盐、胡椒粉搅拌均匀；起锅烧油，油热后倒入茴香蛋液，在蛋液凝固后快速翻炒均匀；不需再加其他调料，鸡蛋成团即可装盘。

家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

家常菜排行榜？

第一道：尖椒肉丝

仅仅有肉是不够的，还必须带点辣味，常规的菜椒虽然口感不错，但在下饭方面肯定远远不及尖椒，同样切成细丝放在锅中翻炒，拌着米饭别提多香了。

第二道：鱼香茄子

第一次吃到这道菜的朋友，很多都会翻来覆去找鱼肉。这道菜稍微油腻，最适合就是将汤汁浇在米饭上面，拌匀之后再吃真的很棒。

第三道：酸辣土豆丝

做好米饭之后别的菜都不需要做，仅仅有土豆丝就够了。这种蔬菜不但可以与干辣椒搭配，青椒以及肉片也是绝佳搭档，关键那种能脆能糯的口感，就问你想吃不想吃？

第四道：干炸带鱼

吃这道菜的时候配米饭，来份紫菜蛋花汤是必须的，不然真的有点难以下咽。带鱼经过油炸之后独特的香味，稍微撒点椒盐或者孜然粉配着，真的是绝配。

第五道：红烧排骨

看到这道菜上桌的时候，口水都快流下来了。如果家中的宝宝吃饭表现不好，那么不妨试试这道菜，绝对能多吃不少米饭的。

第六道：干锅有机花菜

虽然做的时候稍嫌麻烦，但是做好之后真的特别好吃，收拾的时候才发现能吃的被消灭的一干二净，还有比这更令厨师高兴的么？

第七道：回锅肉

经典的做法，做好之后不但香脆，关键里面的蒜苗将油腻全部吸净，夹的时候也是两者配合米饭放在嘴里，咀嚼的时候才能体验到那独特的美味。

第八道：毛血旺

单独吃的时候有点辣，但是你就没想过配着米饭吃么？丰富的食材无论夹到哪种，放到嘴里都是极致的享受，搭配米饭食用就不会流眼泪了。

第九道：可乐鸡翅

这种做法也不知道是谁先发明的，只要家中做过一次之后，孩子肯定隔三差五让你做。无论是用来单独吃，还是配着米饭作为主菜，都是无比适合的。

第十道：大烩菜

如果家中住的有年纪大的，这道菜在蒸米的时候还是随手做点比较好，在他们的印象当中，只有这种菜才适合吃米饭，身边有的食材几乎都能添加进去，味道混合之后超级好，关键吃着真的会上瘾，怎么都吃不够

你们喜欢吃啥家常菜？

忙碌了一年，好不容易迎来了中国传统佳节春节，难得一家子都有时间踏踏实实在一起过个节，没有加班的，没有借着假期出去玩的，亲戚也串完了，终于可以睡到自然醒，然后温馨舒服的跟家慢慢悠悠吃吃饭。想做点好吃的就费事做点好吃的，懒得太折腾就把头两天剩下的菜加工一下端上桌，也是特别美味又下饭。都说初一饺子初二面，我家今天没吃面，吃了个“豆腐宴”。

大杂烩，大年三十家里做了两碗扣肉，五花肉和冻豆腐做的，吃了一碗还剩一碗，今天加了点剩下的其他蔬菜炖在一起。热锅凉油放点干辣椒，葱姜，然后放点白菜进去，炒一炒再放点荷兰豆，再放点切好的豆腐块儿，加点生抽把一碗扣肉放进去炒个两三分钟，再放几个前几天炸的肉丸子进去，齐活，虽然看着不怎么好看，但是实在太好吃了，感觉比年夜饭吃的扣肉还好吃。

香椿苗拌豆腐，自从开始种芽苗菜，最喜欢的就是香椿苗了，种了好几茬，不管是拌豆腐还是拌豆腐丝都超级好吃，只放盐和香油，拌一拌，清爽可口。

腊八蒜，初一吃饺子打开腌蒜的罐子就一发不可收拾，每餐饭都要吃点，毕竟算算的味道又开胃又解腻，对于每天大鱼大肉吃着的春节来说，再合适不过了。

松仁小肚，永远吃不腻的稻香村熟食，一阵子不吃就馋得慌，特别香。每次家里吃面条或者吃饺子的时候肯定配一盘小肚。

西红柿鸡蛋，头两天吃油腻食物过多，来个清淡的下饭菜，这个是再好吃不过了，不管是单独吃还是泡饭吃都超好吃。做法也特简单，先炒鸡蛋再炒西红柿，然后混合在一起炒一炒，开吃。

清炒豆腐，因为起晚了比较着急，这个菜做的实在是惨不忍睹。热锅凉油，放点干辣椒，把豆腐下锅炕一炕，两面金黄就放点葱姜，然后放入切好的胡萝卜，煸炒几下放半盐勺盐，然后勾芡（淀粉，生抽，水，一盐勺糖），再放点豌豆苗，芡汁冒小泡再炒1分钟左右就可以出锅了。

水果萝卜，生吃最好了，这个萝卜放了几天了，蘸酱吃也不错，清脆不辛辣，补充维生素C。

一家三口简简单单吃了7个剩菜的大杂烩，卖相简直没法说，但是味道同样是没得挑，妥妥人均两碗米饭，然后居然有3种菜都是豆腐，你说这是不是“豆腐宴”？哈哈。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

各地的家常菜，各位推荐一下？

您好，很高兴回答你这个问题，下面我来分享一下我家乡酒席上的一道压轴菜白丸子（汤）食材：瘦猪肉，红薯粉丝，生姜，大葱，山药，鸡蛋，红薯淀粉1，首先把猪肉，大葱，生姜用绞肉机打成碎末，山药去皮拍碎；红薯粉丝煮熟捞出，切碎，越碎越好2.把肉末，葱姜末，山药泥，切碎的粉丝放入盆中，然后打入两颗鸡蛋，加入盐，十三香，胡椒粉，香油，用手搅拌均匀3.然后再加入适量红薯淀粉，用手和成粘稠面团（如视频所示）4.用虎口挤出丸子，放入盛有红薯淀粉的盘子里面，然后把丸子蘸取红薯淀粉，团成圆球5.锅中开水，下入团好的丸子，煮至丸子成透明状，漂浮在水面上，然后捞出至冷水盆里，白丸子就做好了；6.锅中开水，加入盐，十三香，白胡椒粉，白米醋，葱花，白丸子，煮一分钟，加入香油，即可出锅具体分享如下视频所示