一般农历九月吃蟹要吃母的，公的要等到农历的十月再吃。因为这个时候已经入秋了，天气渐渐转凉[《转凉》是一本连载于起点中文网的小说，作者是转凉。]，也到了母蟹繁殖的季节，所以蟹黄[螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。]十分的丰满。蟹的种类有很多，比如河蟹、石蟹[石蟹，中药名。]、青蟹[青蟹（学名，Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科。]、花蟹[花蟹因外壳有花纹而得名。]、梭子蟹[梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。]、红蟹[红蟹又称红地蟹（Geocarcoides natalis），是生活在东南亚的紫蟹的变种，属于杂食性动物，平时以软体动物为食，寿命可达35年。]等等，它们品种不同，生长环境也有一定的差异，所以味道也不一样。
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