毛蟹[毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,拉丁学名Eriocheir sinensis(H. Milne Edwards, 1853),英文名Chinese mitten-handed crab。]是淡水[淡水即含盐量小于0.]蟹,它的学名[国际上所采用的植物学名,是林奈所创立的“双名法”即植物的学名统一由属名和种名(又称种加词,下同)组成,并统一用拉丁文。]是中华绒鳌虾,也叫河蟹或清水大闸蟹[大闸蟹一般指的是中华绒螯蟹,中华绒螯蟹(学名:Eriocheir sinensis),也称上海毛蟹,俗名大闸蟹或河蟹,是一种主要生长在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种。]。作为我国产量最高的淡水蟹,它的肉质鲜美,营养丰收,深受消费者[消费者,从法律意义上讲,消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]喜爱。饲养这种动物需要建立池塘,面积在15亩左右,水深要达到1.5米。投放前除了清塘[qingtang
]外,还要适当施肥[施肥,是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上,提供植物所需养分,并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。],促进浮游生物[浮游生物泛指生活于水中而缺乏有效移动能力的漂流生物,其中分有浮游植物及浮游动物。]繁殖,好为它提供饵料[鱼类及其他水生动物的食物。]。