一、公蟹的膏是什么

公蟹的膏是它的副性腺和分泌物。当公蟹成熟后，它的副性腺会变得尤其发达，占据生殖系统[生殖系统是生物体内的和生殖密切相关的器官成分的总称。]中的绝大部分，还会将蟹壳顶起来。这种物质颜色为青白色，看上去像半透明[在光学领域，透明度是允许光通过材料而不分散的物理性质。]的果冻状液体，经过蒸煮后，会成为胶质。它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、微生物[微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]等成分，可以做成多种美食。

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二、怎么分辨公蟹母蟹

1、看大小：看大小这种方法最直观，但并不是最准确的方法，只有同年出生的螃蟹，公母的个头才有不同，公蟹通常会比母蟹更大一些。如果是不同年的螃蟹，大小比较就不好说了，所以一般不用这种方式来判断。

2、看肚脐：公蟹和母蟹最大的区别就是它们的肚脐。公蟹的腹部**有一块是三角形[三角形是由同一平面内不在同一直线上的三条线段‘首尾’顺次连接所组成的封闭图形，在数学、建筑学有应用。]的，而母蟹却没有这样的特征，它的腹部是完整的圆形。当然，这个部位其实并不是肚脐，而是它退化的尾巴。

3、看腿毛：螃蟹的腿上都是有毛的，但公蟹和母蟹的分布情况却有所不同。公蟹的所有蟹腿上都有毛，而母蟹只有它的螯上有毛，剩下的几条蟹腿上是没有毛的。