今天鱼百科给各位分享怎么回复把锦鲤炖了的知识，其中也会对鲤鱼炖胡萝卜的做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鲤鱼炖胡萝卜的做法？

主料：鲤鱼600克辅料：白萝卜300克调料：大葱15克,姜15克,植物油15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克
做法：
1. 鱼收拾干净，切成适当的片；
2. 萝卜切丝；
3. 葱、姜切片；
4. 油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；
5. 鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开；
6. 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。

清炖鲤鱼怎么去腥？

1、炖鲤鱼去腥味先处理去白线:鲤鱼去除鳞片,剖开鱼肚,挖出内脏和鱼鳃清洗干净,放在砧板上备用。先将鱼从后背剖开,在鱼头下方和鱼尾前方,切上一刀,但不要切断。切好之后用刀轻轻拍打鱼身上,这时鱼的缺口就会呈现出一根白线状,然后用手轻轻抽出白线即可。去鱼鳃:炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净,因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分,而且含有的脏东西也特别多。洗鱼身:取少许盐,均匀的涂抹在鱼的表面,放置一会儿,你会发现鱼的表面会渗出很多又黏又脏的水,那就是腥味所在之处。用水将鱼冲洗干净,把那脏水洗掉。2、炖鲤鱼去腥味浸泡与腌制浸泡:把去了鱼鳃的鱼洗净以后,如果时间充足就放在清水里泡一段时间,泡的时候在水里加盐去腥效果更好,每5斤水可加半两盐,这样泡1小时就能去掉鱼中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶,这样能达到更完美的去腥味效果。还有人喜欢把鱼放在温茶水里浸泡,1～2斤左右的鱼可用一杯浓茶,再加适量温水兑成淡茶水,通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。

炖的鲤鱼发苦怎么回事？

炖鲤鱼是不应该发苦的，你一定是不小心把鱼的苦胆弄破了。

市场上买的死的冻鲤鱼炖完发苦是咋回事？

别问什么原因，以后最好别买这种鱼吃，不但没有营养，反而会影响身体健康。

炖鲤鱼发苦怎么补救？

添加适量的食醋以及葱段进行调味即可。炖完的鱼口感很苦，尽量不要继续食用。鱼在烹饪之前需要将鱼里面的黑膜以及鱼胆去掉，这样可以避免鱼肉变苦。鱼肉在烹饪之前可以用适量的白酒涂抹在鱼身上，静置十分钟左右，冲洗干净再烹饪即可，这样可以避免鱼肉变苦。

炸的鲤鱼怎么炖汤好吃？

把李怡清洗干净以后放入锅中用油炸至两面金黄，再放入葱姜蒜，倒入开水炖煮十分钟，这样子炖出来的鲤鱼汤先掰好喝，再放入盐，鸡精调味即可出锅。

炸好的鲤鱼怎样炖好吃？

1、将鲤鱼去内脏,去鳃去鳞,清洗干净,
剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备
用。
2、鱼块中放入一半葱段和姜片,15毫升花
雕、15毫升老抽、八角和少许盐。
4、炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的油烧至
八成热,鱼块表面沾上生粉放入锅中。
5、中火煎至两面金黄色,再烹入花雕、老
抽、香醋,加入腌鱼用的葱段、姜片、八
角翻匀。
6、锅中加入热水没过鱼块,加入盐和绵白
糖,大火烧开。
7、转中火慢炖35分钟,炖煮的过程中不断
将汤汁淋到鱼块上,让鱼肉充分入味

炖鲤鱼的正确方法？

主料
鲤鱼1条
辅料
油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，香叶1片，姜适量，蒜适量，糖适量，西红柿1个，辣椒2个，海鲜酱油适量，老抽少许，白酒适量
1. 鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。
2. 好大一条鱼，炒锅都有点炖不下，给鱼的两面打花刀便于入味。
3. 番茄洗净切块，姜洗净切片，蒜去皮洗净。
4. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。
5. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。
6. 煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。这鱼煎的过程翻面有点早了，带掉一点皮，不够美观了。
7. 加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。
8. 炖熟关火。
9. 出锅装盘