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简单快速的清蒸龙利鱼怎么做好吃
回家吃饭节目所有菜谱酸汤鱼
回家吃饭
酸汤鱼
材料：龙利鱼 番茄 青辣椒 红辣椒 青蒜 柠檬 香茅 魔芋丝 九层塔 鸡蛋 鸡汤 料酒 盐 胡椒粉 淀粉 糖
做法：
1.将龙利鱼自然解冻，切成薄片，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干；
2.腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟；
3.在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒；
4.把青辣椒、红辣椒、青蒜切小段，把柠檬一切为二，把香茅切薄片；
5.锅中加底油煸炒番茄，炒出汤汁以后放入辣椒；
6.锅中倒入鸡汤（在家做饭时倒水也可以）；
7.水开后加入盐、糖、胡椒粉；
8.将鱼片一片一片地放入锅里；
9.把柠檬中的柠檬汁挤到锅里，再放入青蒜、魔芋丝、九层塔。
龙利鱼清蒸的做法
蒸
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门
特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，清蒸来吃味道真是棒极了。
主料2人份
龙利鱼柳2块
辅料
料酒1勺
柠檬小半个
姜1小块
葱1小把
橄榄油半汤勺
蒸鱼豉油1小勺
步骤1
清蒸龙利鱼的做法大全
在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟
步骤2
清蒸龙利鱼的做法图解
蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；葱切成小段后撒在鱼上
步骤3
清蒸龙利鱼的家常做法
锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可
清蒸龙利鱼成品图
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烹饪技巧
龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味
龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了
蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为护眼鱼肉的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品