刚买回来的带鱼炸出来怎么会有臭豆腐的味道

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刚买回来的带鱼炸出来怎么会有臭豆腐的味道

说明带鱼不太新鲜，已经有变质，有臭味了

臭鸡蛋，臭豆腐，臭鱼，烂虾人可以吃，但牛肉，猪肉一旦变质是绝对不能吃的，有人知道这是为什么？

鸡蛋、豆腐、鱼以及虾都是高蛋白的食品，所以发发酵过程中是蛋白质的分解，产生各种氨基酸，所以可以吃，味道还不错，对于牛肉和猪肉来说，变质主要分解的是脂肪酸，脂肪酸分解产生不完全分解产物丙酮酸，所以牛肉和猪肉变质是绝对不可以吃的。

为什么变质鱼虾会有臭鸡蛋气味

蛋白质变质成了胺(不是氨.),而胺有一种臭味.一般蛋白质丰富的食品放9了会变臭也是同样的道理
摆脱...LS怎么会扯到硫化氢上？“臭鸡蛋味”是因为鸡蛋含蛋白质丰富所以变质后气味同鱼虾的气味一样。看到臭鸡蛋味就说是H2S

冷冻龙利鱼为什么有碱味？

龙利鱼是从越南购买的，在运输过程中可能添加了一些经过多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂处理。

龙利鱼肉分白色、淡粉色、粉色和黄色，其中白色最少因而价格也贵一些，淡粉色则是产量最多也是最畅销的。不同颜色的鱼肉的营养成分和加工是没有任何区别的，仅仅是外观看起来不同。
所谓的冰衣就是鱼片外面那层冰，25%的冰衣意味着买1斤的鱼片有2两半水，剩下7两半才是真正的鱼。而欧盟标准泡药意味着鱼片泡了多磷酸盐、碳酸盐和柠檬酸盐等食品添加剂，泡药以后的鱼片含水量变高，质地更富弹性。
龙利鱼只有中间的脊骨，几乎没有任何鱼腥味。龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
龙利鱼属鲽形目，俗称牛舌头，半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。