我吃了两年的醋泡黑豆对身体有害的？

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使用正确的方法则不然

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方法是：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入老陈醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，浸泡两个小时左右,待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。需时约1日.

本方法优点，制作快，缺点据说黑豆中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后被破坏了。

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2.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡两周左右，本方法时间和效果都比较好，推荐大家采用。

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3.将适量的生黑豆洗净晾干后，浸泡于8度酸老陈醋中，在阴凉处密封浸泡半年到一年。本方法吃起来好吃，既无生豆味，又易消化，吃多了还不会引起腹泻。但时间过长。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

都说醋泡黑豆吃了有好处，我泡了两年了还能吃吗

醋泡黑豆最好是泡好后就及时服用的，才有食疗的效果。浸泡已经2年，看一下有没变质，如果坏了 会变臭，会有很多沉淀物，会变粘稠。

而且如果是用的一般的市面上买的醋，会有添加剂的，那就不能吃了，因为添加剂的保质期最多也就2年。

扩展资料：

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

参考链接：百度百科-醋泡黑豆

我泡了三年的陈醋泡黑豆现在能吃吗？

最好是不要再服用了，因为泡的时间太长了。黑豆肯定都已经在里面变质了！也已经没有任何的药用作用和价值，服用了肯定会对身体造成没必要的伤害，甚至还会食物中毒！

其实陈醋泡黑豆，泡大约一个月的时间就可以拿出来吃了这时候吃药用价值是最佳的。

醋泡黑豆具有美容养颜，滋补养肾。而且还可以降低高血压和高血脂的作用。其实像上班族，经常看电脑的。也可以吃一些，来防止视力的下降，和眼睛干涩。或者头疼头发晕。陈醋泡黑豆可以改善近视的上升，同时对眼部有疾病的患者也有一定的好处！

其实陈醋泡黑豆有两种做法。第一种做法是可以将黑豆生着来泡，也可以把黑豆炒一炒，或者煮一煮。炒或者煮都要弄成七成熟或者八成熟的样子来泡。如果黑豆是生着用陈醋泡的话，一个月之后就可以吃啦。如果是炒成了八分熟的黑豆，或者煮成八分熟的用陈醋来泡，三到七天之后就可以吃了！

每天吃十到二十粒左右，但是一定要长期的服用，坚持可以。美容养颜，滋补养肾。排毒利尿，抗衰老等。

黑豆，由于它的外表是全黑的，又可以叫做乌豆，它其中含有大量丰富的蛋白质和微量元素，还有很多的矿物质。并且还有花青素，花青素是一种很好的。抗癌元素。而且花青素还是一种特别好的抗氧化剂，可以帮助消除人类体内的自由基，特别是胃不好的人群。可以帮助我们增加胃肠的蠕动能力。还可以降低胆固醇，因为黑豆中含有丰富的脂肪酸，可以促进。人体胆固醇的代谢来清理血管，所以说胆固醇高的人可以多食用一些，有一定的食疗作用。

长期吃醋泡黑豆会对身体产生什么影响？

醋泡黑豆能明目、乌发、美容减肥、补肾，可辅助治疗高血压、高脂血症、便秘、前列腺疾病等疾病。不过，醋泡黑豆也有禁忌：患有胃肠道疾病和胃肠道消化功能较弱的人群，如老年人，不适合醋泡黑豆，会引起消化不良、胃胀气，影响健康；黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人，不能醋泡黑豆；痛风患者和与酸性疾病有关的人不宜食用。

黑豆含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加肠道内益生菌。醋也能刺激胃肠道的蠕动，所以用醋浸泡黑豆能有效帮助胃肠道消化，改善肠道环境，预防便秘。黑豆富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有利于降低血脂、胆固醇和血糖，可有效预防心脑血管疾病。黑豆含有抗氧化剂花青素和维生素A，对视力有好处，可以提高视力。醋泡黑豆含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、醛类和其他化合物，对皮肤更有益。

花青素成分可以抵抗皮肤氧化，长期食用可以防止色素沉淀，延缓皮肤衰老。醋泡黑豆有利于健康，但过量食用也会引起消化不良，所以每天要控制用量，最好控制在10~20颗之间，并注意食用次数，当出现胃肠道不适时需要减少或停止食用。醋泡黑豆属于酸性食物，消化功能不全或消化道溃疡者不建议食用，大豆蛋白过敏者不建议食用。

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