今天鱼百科给各位分享麻辣龙利鱼怎么腌制的知识，其中也会对麻辣鱼片的正宗做法阿米？(麻辣鱼片家常做法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

麻辣鱼片的正宗做法阿米？

用料：
　　龙利鱼1条，火锅底料适量，黄豆芽，黄瓜1根，干辣椒适量，生粉，盐少许，料酒1勺，花椒，蒜苗，黄豆适量，姜1块，蒜5瓣
　　麻辣鱼片的正宗做法：
　　1.龙利鱼1条洗干净，吸干水分，然后切成片。
　　2.鱼片放入碗中，加入盐少许、生粉和料酒拌匀，腌制30分钟，倒入热水中焯30秒，捞起。
　　3.黄瓜洗干净切成片，黄豆芽洗干净，将黄瓜和黄豆芽一起焯水，捞出。
　　4.大蒜5瓣切片，生姜切片。
　　5.锅烧热，花椒和干辣椒爆香，盛出，倒入油，下蒜片和姜片炒出香味。
　　6.倒入开水适量，加入火锅底料、黄瓜和黄豆芽，盖上盖子，大火煮开，再加入鱼片转中火继续煮。
　　7.待鱼片入味后，盛入碗中，放上炒香的花椒和干辣椒。
　　8.锅里油烧热，将热油淋在鱼片上即可。

陕北霞姐龙利鱼做法？

用料龙利鱼 400克，包菜 150克，淀粉 1勺，红花椒 2克，青花椒 2克，干辣椒 3个，味达美臻品料酒 1勺，盐 2克，五香粉 1克，火锅底料 100克，香菜 1根做法步骤1、龙利鱼切片放大碗里2、加一勺味达美臻品料酒3、五香粉1克，盐2克抓匀4、加1勺淀粉5、抓匀腌制30分钟，期间处理其他食材6、包菜洗干净切丝7、锅中烧水放入包菜焯水1分钟即可，捞出来垫在大碗里8、干辣椒剪段，花椒清洗干净（也可以泡水中）9、锅中放火锅底料小火炒香10、加一碗水煮5分钟左右，使汤汁浓郁11、捞出汤中的调料渣12、腌制好的鱼一片一片放入汤中，煮两三分钟使鱼肉煮熟13、鱼肉和汤盛到包菜碗里，放上干辣椒段，花椒和香菜梗14、热油泼一下15、放上香菜叶，即可出锅

龙利鱼扒腌制？

龙利鱼放盐，黑胡椒粉腌

麻辣鱼片的做法最正宗的做法？

用料：草鱼半条，洋葱半个，青椒一个，小葱三根，香菜一颗，花椒一小把，干辣椒段一小把，火锅底料两勺，生抽一勺，胡椒粉适量，白糖5克，盐5克，淀粉三勺，鸡蛋一个，生姜一小，熟芝麻适量
做法
1/23把草鱼分成两半，用其中一片。
2/23把鱼片成片。
3/23片好后的样子。
4/23洋葱和青椒切成片。
5/23葱斜切段，姜切片，蒜拍碎。
6/23把干辣椒剪成段。
7/23把鱼片放在碗里，加入葱段，姜片，盐，白酒，胡椒粉，鸡精，用手抓拌均匀腌制一个小时。
8/23鱼腌好后把姜片葱段挑出不要，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，用手抓拌均匀裹上糊。
9/23锅里倒入油烧到七成热，放入鱼片用油炸成两面金黄。
10/23全部炸好后捞出。
11/23用炸鱼的油把花椒和干辣椒煸炒香。
12/23放入葱姜蒜煸炒出香味。
13/23放两勺火锅底料炒出红油。
14/23加入适量的开水。
15/23放入生抽。
16/23放入糖。
17/23放入适量的盐，自己尝一下再放，火锅底料有味道的。
18/23把炸好的鱼倒进去煮上两分钟。
19/23放入胡椒粉。
20/23放入洋葱和青椒翻炒断生，小心不要把鱼翻碎了。
21/23放入葱段就可以关火了。
22/23倒入盘中，撒上熟芝麻。
23/23放入香菜就可以了。

建德辣子鱼正宗做法？

1. 主角~“龙利鱼”其实使用任何白色的无刺鱼肉都可以 龙利鱼肉是大家可以买到这种大块的~是绝对无刺的哟！很方便安全2. 龙利鱼柳。超市就可以买的到 吧鱼肉切块，大概这样子大小 加入少许盐，料酒，黑胡椒腌制15分钟3. 下面准备面糊~ 小伙伴们可以用泡打粉加面粉，也可以直接使用成品滴~4. 腌制差不多的时候就可以开工咯！ 油温7成热即可 过高的油温会导致鱼肉水分丢失 蛋温度过低也会吸油，所以大家要掌握好火候哟！5. 炸好的酥脆鱼肉块就是原材料啦！！！6. 葱~姜~蒜~~ 真正的好基友！~7. 小火慢慢煸炒~ 香气会慢慢渗出来8. 加入干辣椒~ 继续煸炒~辣椒的香气也会慢慢渗出来 这时候可以选择适量加入花椒。提前加入花椒会变苦哦！9. 最后加入大酱~ 豆瓣酱即可，继续煸炒 酱香会在加热的过程中慢慢挥发哦10. 加入炸好的鱼肉，嘿嘿 ，是不是迫不及待了？11. 翻炒均匀就，撒上适量的白芝麻，少许盐来调味即可出锅

怎样去除龙利鱼的碱味？

制作鱼的时候，加入料酒或是柠檬汁腌制，能减轻龙利鱼的碱味；另外将鱼做成酸甜、香辣、麻辣等有特色的口味，也能去掉龙利鱼的碱味。准备：龙利鱼肉、面包糠、生粉、鸡蛋液、料酒、盐、黑胡椒粉、花生油适量 制作方法：1、龙利鱼切成手指长短粗细的鱼柳，撒少量的盐和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。2、在腌制好的鱼柳外面薄薄的裹一层生粉。3、在蛋液中均匀蘸一下。4、放进面包糠里打个滚，沾满面包糠。5、锅中放油烧至六成热，下入鱼柳炸至定型后捞出。6、油温升高后复投，炸至鱼身金黄捞出控油。7、放入盘中，直接食用即可。

辣子鱼片的正宗做法四川？

1龙利鱼清洗干净，切成小块，生姜和小米辣切丝，蒜头切片。
2、将鱼块、姜丝以及腌制调料混合，抓匀并腌制10分钟。
3、锅里烧热1汤匙食用油，放入腌制好的鱼块，以中小火煎至表面金黄后盛出，用厨房纸巾吸去表面多余油分。
4、重新起锅加少许油，大火爆香蒜片、姜丝、小米辣、花椒粒。
5、将干红辣椒下锅，小火翻炒出辣椒香味。再加1茶匙椒盐翻炒几下，把煎好的鱼块入锅，中火快速翻炒，看到鱼块表面滋滋冒小油花时，即可出锅啦！

龙利鱼的10种吃法？

红烧龙利鱼准备食材如下：龙利鱼500克，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许具体做法如下：将龙利鱼清理干净，放入盘中，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用！起锅加油烧热，将龙利鱼煎至两面焦黄，再盛出备用，锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后放入龙利鱼，然后盖上锅盖，焖煮5分钟，焖好后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！