维生素K又叫凝血维生素，属于维生素的一种，具有叶绿醌生物活性，其最早于1929年由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。维生素K包括K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，属于脂溶性维生素；而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。主要作用：防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少生理期大量出血、促进血液正常凝固等。
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常见含的维生素K的食谱表，只截取前十。
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表中可以看出，绿茶的含量最高，但是绿茶不能当平常食物食用，且量少，而图中最佳的的食材还是绿叶蔬菜这一类，其次是猪肝，猪肉等肉类也含有不错的含量，可以充分搭配，也有不少蛋类，谷物，奶制品等也含有微量的维生素K等，总的来说，就是充分利用多菜，多种类的吃法，才能越吃越健康。
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