红烧排骨（红烧排骨怎么做好吃简单做法）

红烧 排骨 做法

红烧排骨的做法：

准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。

1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

2、倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。

3、准备调料，葱切段、姜切片。

4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。

6、加入调料煸炒出香味。

7、加入生抽调味，老抽调色。

8、加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。

9、放入九阳铁釜电饭煲。

10、接通电源，盖上电饭煲的盖子，按功能键选择蒸煮程序，设定时间40分钟，程序结束后，香喷喷的红烧排骨就好了！

红烧排骨最简单的做法

以下红烧排骨最简单的做法：

主料：猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。

配料：葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

具体步骤如下：

1、锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

2、锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味。

3、加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

4、等待的过程中，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。

5、排骨煮30分钟之后，夹出里面的佐料，加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒、红椒，勾入水淀粉，大火收汁，就可以出锅装盘了。

6、一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了。

提示：排骨做法有多种，清炖、粉蒸、糖醋等，以上做的“红烧排骨”，此菜味道香咸、排骨酥软、色泽诱人，可谓男女老少皆可食用。

红烧排骨（红烧排骨怎么做好吃简单做法）

怎样做红烧排骨

做法一，

食材明细

主料

排骨430克

辅料

葱白半根

香叶2片

姜2片

蒜3瓣

桂皮1小片

八角1只

冰糖30克

黄酒半碗

酱油2汤匙

小葱2根

盐适量

油适量

五香口味

烧工艺

一小时耗时

普通难度

红烧排骨的做法步骤

排骨洗净再剁块；

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开；

捞出排骨用清水冲洗一下放置备用；

葱姜蒜等洗净切段切片；

冰糖敲碎；

锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色；

把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒；

加入酱油上色；

放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜；

倒入黄酒；

倒入开水没过排骨；盖上锅盖转小火炖40分钟；

撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。

做法二，

用料

排骨 500克

冰糖 30克

葱一段

姜片 4片

蒜 3颗

八角 2个

花椒 16粒

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

腐乳汁 1勺

红烧排骨的做法

排骨洗净冷水下锅加料酒

煮出血末捞出

过凉水备用

热锅放油放冰糖

冰糖炒至枣红色

放排骨翻炒均匀上色

加热水没过排骨

准备好姜片，葱段，蒜片，花椒，八角放入锅内

2勺生抽 1勺老抽 1勺腐乳汁适量盐放入锅内

小火炖煮三十分钟

大火收汁

当当当~美味的红烧排骨就做好啦！

怎么做红烧排骨

红烧排骨的家常做法：

主料：猪小排。

辅料：植物油、料酒、姜、葱白、细香葱、香叶、八角、冰糖、食盐、白砂糖、生抽、老抽、朝天椒。

步骤：

1、首先，准备好所需食材，排骨用清水浸泡。

2、然后，排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟。

3、然后，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用。

4、然后，炒锅烧热。

5、然后，放入冰糖，小火加热不停搅拌。

6、然后，冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可。

7、然后，在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀。

8、然后，放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。

9、然后，加入开水，没过排骨即可。

10、然后，大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右。

11、然后，待锅中剩余1/3汤汁时。

12、然后，大火收汁，期间不停翻炒。

13、完成。

红烧排骨怎么做

做法一：

原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

红烧排骨

红烧排骨(40张)

做法：

1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。

2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。

3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

做法二：

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香

红烧排骨的制作

叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

红烧排骨

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

做法三：

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

红烧排骨新版

做法：

1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。[1]

做法四：

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

照片

制法：

1.葱切段，姜切片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；

2.将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成；

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红；

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

做法五:

原料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

做法：

1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1 -2勺、盐适量；

一般家庭所制红烧排骨

2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫（还没完哦！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上；

3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟；

美味的红烧排骨

4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。

注意：

炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则糖液未起泡沫时就已先糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的，也可一次多炒些糖再加水烧开，每次做菜时放一些就可以了。放冰糖也是为了让成色更为红亮。

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做法六：

原料：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。

做法：

1.先把青菜洗干净,农药多，洗干净后泡一段时间；

2.然后把买来的排骨洗干净；

3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干；