今天鱼百科给各位分享龙利鱼鱼肉怎么腌制的知识，其中也会对龙利鱼怎样做(龙利鱼怎样做孩子吃了最好)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

龙利鱼怎样做

香煎龙利鱼简单好吃的做法

香煎龙利鱼就是将龙利鱼放在油锅里煎成的菜式，其鱼皮脆，鱼肉嫩，蛋白质含量较高。

中文名
香煎龙利鱼
英文名
Fried sloe
主要食材
龙利鱼
口味
清新可口，略酸
辅料
姜丝
快速
导航
制作方法

食用须知
所需食材
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
制作方法
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
食用须知
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

龙利鱼几种做法

大家好很高兴能在这里和大家交流菜品。

首先：龙利鱼的肉质很嫩而且没有刺特别适合老人和小孩子吃。龙利鱼的做法有很多下面就给大家介绍几种龙利鱼的做法。市场上的龙利鱼分有冰和无冰的，自己在家做就买无冰就可以了。

做法1《酸汤龙利鱼》

主料：龙利鱼

配料：姜片葱花蒜片，鱼酸菜，白醋，糖，盐，鸡精

将市场上买回来的龙利鱼用凉水化开用刀斜刀片成半厘米厚的片空干水分，用盐鸡精一个蛋清抓至有粘稠度了再放淀粉放入冰箱冷却二十分钟，这样水分会进入到鱼肉里边。然后把鱼酸菜切成三厘米长的段。

起锅加水先把酸菜焯水倒出锅内加入适量的油下入姜片葱花蒜片爆香下入酸菜炒出香味加白醋在加水烧开放盐鸡精糖下入鱼片烧开等开锅三分钟就可以了。盛入碗中锅内烧油把剩下的葱花放在上面等油热了浇在葱花上面就可以了。

口味：鱼肉鲜嫩汤汁微酸。

做法2《椒麻龙利鱼》

主料：龙利鱼

配料：金针菇，黄豆芽，郫县豆瓣酱。鸡精，盐，糖花椒，干辣椒段，小葱花，姜片，蒜片，火锅底料四分之一块。

将龙利鱼化开斜刀片成厚片空干水分用盐鸡精蛋清抓至粘稠放入淀粉备用。

锅内烧水水开后下入黄豆芽金针菇焯水去除豆腥味倒出放入汤盆中。

锅内放油下入豆瓣酱少许熬出红油葱花蒜片姜片爆香下入火锅底料加水，烧开后把里边的料渣打出来，放入鸡精盐糖调味，再下入鱼片等鱼片熟了倒出，在这里要注意的是水不要加的太多。

锅内烧油油的量不能太少了，下入花椒干辣椒段小葱花爆香再浇在鱼上面就可以啦！一道麻辣鲜香的椒麻鱼片就做好了。

口味：鱼肉鲜嫩麻辣味足。

龙利鱼最简单的吃法

龙利鱼是一种常见的鱼类，它的做法非常多，可以根据自己的喜好去做料理。龙利鱼刺少，肉多，非常适合家里有小朋友与老人的家庭，为了保证鱼的口感，在处理龙利鱼的过程之中应该了解一下方法，这样才能做出最美味的料理。下面抛砖引玉为大家介绍一下关于龙利鱼的最好做法。

1、清蒸豉油龙利鱼：鱼柳上锅清蒸，一般7分钟左右即可，蒸熟之后浇上豉油，泼上葱丝炸的葱油，很原汁**的一道菜。最简单，也是最美味。

2、蜜汁烤龙利鱼：龙利鱼用黑胡椒和生抽，白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度，上下火，烤20分钟。期间刷2次蜂蜜，烤熟之后挤上柠檬汁，即可食用。

3、水煮龙利鱼：和水煮鱼的做法一样的，只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片，最大的好处就是没有鱼刺，并且鱼肉软嫩无比。
4、酸菜龙利鱼：鱼片使用龙利鱼制作，其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致，鱼片更加鲜嫩。
5、香炸龙利鱼：龙利鱼切成条，用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时，然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸，炸熟捞出，喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃，美味。
6、五彩龙利鱼丁：龙利鱼切成丁，用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制，然后滑油，和彩椒丁一起滑炒，非常健康的一道高蛋白菜肴。
7、芦笋龙利鱼：芦笋切成段，龙利鱼切成柳，龙利鱼柳腌制好，滑油与芦笋一起炒，健身减脂的佳肴。
吃龙利鱼的保健的功效有很多，可以提高人体免疫力，还能预防动脉硬化，对于缓解视力疲劳有好处，而且也可以有补脑的作用，是一种很有营养的食物，可以经常吃。

龙利鱼柳的制作方法是什么？你喜欢吃吗？

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎，酥炸来吃味道最好。我最喜欢吃龙利鱼柳了，下面给大家分享两种它的做法。
一、香煎龙利鱼柳主要材料：龙利鱼
辅材：青柠檬.照烧酱.耗油.食用橄榄油.胡椒粉
用时：35分钟

制作流程：
1.买回去的龙利鱼当然退冰，随后用厨房用纸抽掉不必要的凉水。
2.鱼身整洁后，淋照烧酱和耗油。
3.用软毛刷把淋的料汁匀称地涂擦在鱼柳的双面，冷冻腌制15分钟。
4.菜锅热，我放了一小块无盐黄油和一点食用橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有略微焦色后翻盘再次煎。待鱼类发白，鱼身紧实，用筷子轻拨，能够拨出去鱼块就可以。
二、茄汁龙利鱼柳原材料：
冰鲜龙利鱼柳一块（600克），米酒一匙，盐少量，生姜粉.花椒面各少量，蒜两半。
番茄酱汁：番茄沙司2匙，水7－10匙，糖1匙，白米醋一匙，淀粉一匙。

制作流程：
1.将龙利鱼室内温度解除冻结，切宽约1.2公分以内的条，用米酒.盐，花椒面.生姜粉，抓匀腌制十分钟。
2.取一个菜盘，倒进适当小麦面粉；蒜切末预留；
3.锅中放进比平常烧菜多一些的油，烧至八成热，将腌好的鱼类条逐一蘸裹一层小麦面粉放进锅中里煎炸至双面金黄色，取下码在盘里。
3.煎炸鱼的油扔掉不必，将锅清洗或另取一锅熬番茄酱汁：锅中放一匙油，烧至三成热，倒进蒜泥炒出香味，再倒进事前调准的番茄酱汁，中文火煮至料汁出泡越来越较黏稠时，浇在炸过的鱼柳上就可以。

三、小技巧1.龙利鱼解除冻结后较为软，易破碎，因此鱼条不必切得过细，蘸裹小麦面粉时姿势要轻；
2.下锅煎炸时，一定要一面定型越来越金黄色了再翻煎另一面，正中间不必常常滚动，以防把鱼柳打碎；
3.番茄酱汁我讲的仅仅大概占比，能够按照自身的口感做调节，水加多一些也没事儿，最多多煮一会儿，假如调得太稠了记到锅中就凝到一块很有可能就没法浇汁了；

龙利鱼柳的制作方法是什么？你喜欢吃吗？

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎，酥炸来吃味道最好。我最喜欢吃龙利鱼柳了，下面给大家分享两种它的做法。
一、香煎龙利鱼柳主要材料：龙利鱼
辅材：青柠檬.照烧酱.耗油.食用橄榄油.胡椒粉
用时：35分钟

制作流程：
1.买回去的龙利鱼当然退冰，随后用厨房用纸抽掉不必要的凉水。
2.鱼身整洁后，淋照烧酱和耗油。
3.用软毛刷把淋的料汁匀称地涂擦在鱼柳的双面，冷冻腌制15分钟。
4.菜锅热，我放了一小块无盐黄油和一点食用橄榄油，中小火煎鱼，待鱼身有略微焦色后翻盘再次煎。待鱼类发白，鱼身紧实，用筷子轻拨，能够拨出去鱼块就可以。
二、茄汁龙利鱼柳原材料：
冰鲜龙利鱼柳一块（600克），米酒一匙，盐少量，生姜粉.花椒面各少量，蒜两半。
番茄酱汁：番茄沙司2匙，水7－10匙，糖1匙，白米醋一匙，淀粉一匙。

制作流程：
1.将龙利鱼室内温度解除冻结，切宽约1.2公分以内的条，用米酒.盐，花椒面.生姜粉，抓匀腌制十分钟。
2.取一个菜盘，倒进适当小麦面粉；蒜切末预留；
3.锅中放进比平常烧菜多一些的油，烧至八成热，将腌好的鱼类条逐一蘸裹一层小麦面粉放进锅中里煎炸至双面金黄色，取下码在盘里。
3.煎炸鱼的油扔掉不必，将锅清洗或另取一锅熬番茄酱汁：锅中放一匙油，烧至三成热，倒进蒜泥炒出香味，再倒进事前调准的番茄酱汁，中文火煮至料汁出泡越来越较黏稠时，浇在炸过的鱼柳上就可以。

三、小技巧1.龙利鱼解除冻结后较为软，易破碎，因此鱼条不必切得过细，蘸裹小麦面粉时姿势要轻；
2.下锅煎炸时，一定要一面定型越来越金黄色了再翻煎另一面，正中间不必常常滚动，以防把鱼柳打碎；
3.番茄酱汁我讲的仅仅大概占比，能够按照自身的口感做调节，水加多一些也没事儿，最多多煮一会儿，假如调得太稠了记到锅中就凝到一块很有可能就没法浇汁了；

酥炸龙利鱼柳（自制脆酥炸粉）怎么做好吃，酥

主料龙利鱼柳400克 辅料玉米淀粉适量胡椒粉适量米酒适量低筋面粉适量蛋白适量泡打粉适量糖适量油适量盐适量糯米粉适量
步骤
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤11.龙利鱼柳洗干净切薄片。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤22.调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤33.调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺拌匀。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤44.加入110克水调成脆酥粉糊。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤55.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤66.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤77.放入150度的油锅中炸至金黄色。
酥炸龙利鱼柳(自制脆酥炸粉)的做法步骤88.捞出锅沥干油即可。