一、青虾[青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。]

青虾也叫做河虾、学名是日本沼虾。在我国，它产地分布广泛，是淡水虾中优质的品种之一。此种虾味鲜肉嫩、营养丰富，尤其富含优质蛋白。在各个产地中以太湖和白洋淀[白洋淀是中国海河平原上最大的湖泊，位于河北省中部，是在太行山前的永定河和滹沱河冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成，从北、西、南三面接纳瀑河、唐河、漕河、潴龙河等河流。]两地最为知名。

二、罗氏虾

罗氏虾，大型淡水虾，这种虾生长得很快，食性较广，虾肉的营养也极为丰富，加之养殖周期比较短，是很受养殖户欢迎的品种。

三、草虾[草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，属对虾科。]

草虾也叫斑节对虾，喜欢在水草之间栖息，这也是名字的由来。草虾的个体生长快速，食性杂，味道鲜美，营养丰富，市场需求高，养殖量也较大。草虾的外观呈现暗绿、棕色、浅黄交替的横斑排列，易于辨别。

四、白虾[十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)甲壳动物的统称。]

白虾常见于开阔水域，白虾一般个体不是很大，外观呈白色，虾壳比较薄，看起来[看起来 拼音： 解释： 1.]几近透明。白虾中尤以太湖白虾最为知名，此处出产的白虾肉质极为鲜嫩，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]也很高。

五、鳌虾

鳌虾，也是淡水虾的一种，这种虾体型较大，壳厚，看起来就像圆筒一样。生活的环境一般是含氧量[在一般情况下，大气中的含氧量为21%左右。]较高的流动水体。