鲜蔬龙利鱼饼怎么做

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鲜蔬龙利鱼饼怎么做-风君小屋帮我吧

鲜蔬龙利鱼饼怎么做

鱼上摸盐和料酒。
摸干，洒点干面粉。中火油煎黄两面，盛起。
起油锅，爆香葱姜蒜，辣椒，花椒和豆豉。
盛到煎好的鱼上，鱼外焦里鲜，豆豉辣椒丁也很下饭。

香煎龙利鱼肉饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料
龙利鱼300g
鸡蛋1个
红萝卜丝适量
青菜或者香葱适量
油盐适量
玉米淀粉适量约2匙羹
步骤 1
将龙利鱼肉剁碎备用
步骤 2
红萝卜削成丝，青菜切成小粒备用(有些人会用莴笋或其他蔬菜)
步骤 3
将剁烂的鱼肉，和萝卜丝，青菜粒，鸡蛋，玉米粉，油盐放进盘子一起或均匀
步骤 4
放油热锅，用勺子将和好的肉浆放到不粘锅煎，一勺一个，然后稍微把肉浆压压成圆形，两面各煎至金黄色即可，大约4分钟吧。

香煎龙利鱼的做法步骤图，香煎龙利鱼怎么做好吃

所需食材
龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
制作方法
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

龙利鱼饼的做法，龙利鱼饼怎么做好吃，龙利鱼饼

主料
龙利鱼
1块

辅料
面粉
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
步骤

1.龙利鱼化冻后，洗净，沥水后，剁碎。

2.将剁好的龙利鱼放入大碗中，放入姜末，胡椒粉，生抽，白糖。

3.加入面粉和葱花搅打上劲

4.做成大小差不多的圆球

5.平底锅中放油，油热后，码入丸子，并用小勺背蘸水，轻轻压成饼状。

6.煎至两面金黄即可盛出

香煎龙利鱼怎么做如何做好吃

香煎龙利鱼食材明细
龙利鱼1条（150g)
小土豆2-3个
芹菜1-2根
胡萝卜1根
洋葱1/2个
鸡蛋1个
面粉1勺
淀粉1勺
黑胡椒适量
盐适量
柠檬汁适量
橄榄油适量
香草碎适量
盐适量
黑胡椒适量
柠檬汁适量
生抽适量
耗油适量
鸡精适量
番茄酱适量
香煎龙利鱼套餐的做法步骤

1
土豆洗净去皮，放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟。

2
捞出滤干用手掌将其压扁。

3
撒上盐、黑胡椒碎，香草，孜然粉，加入一小勺橄榄油拌匀。

4
预热烤箱之后，用220度烤约25分钟至熟。（中间可反面一次，再涂一层油）

5
龙利鱼架在筷子上化冻。

6
流水轻轻冲洗干净表面，用厨房纸擦干，切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。

7
鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。

8
腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。

9
锅中橄榄油加热，放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄。

10
翻面煎一分钟至鱼块定形后，加入1勺料酒（或白葡萄酒），大火快速将酒汁收干些，并无酒香味即可。

11
撒上少许百里香，黑胡椒。

12
洋葱、胡萝卜、芹菜洗净，切成大小均匀的小丁。

13
锅中橄榄油烧热，先下洋葱炒香。

14
再加入胡萝卜丁，炒至胡萝卜变软。

15
最后加入芹菜丁，大火翻炒。

16
加入1勺生抽，1勺番茄酱，少许耗油，炒熟。

17
少许鸡精，盐调味出锅即可。

中国美食烹饪方法？

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过；第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆：汆是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁**，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒：是指锅内放油，油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。拔丝：是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，属技术菜，重在掌握炒糖稀。老了发黑不行，嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候，操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。