怎么制作香煎龙利鱼？

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怎么制作香煎龙利鱼？-风君小屋帮我吧

怎么制作香煎龙利鱼？

用料
龙利鱼 1条盐适量淀粉适量蛋清 1只料酒，姜，红酒，酱油适量
做法步骤
步骤 1
冷冻的龙利鱼，提前一晚放冷藏里解冻。切段，用料酒，盐，姜丝腌制一会，放一点点盐就行，不是咸菜
步骤 2
那边腌鱼，这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散，在准备个容器放淀粉，我用的二大碗。
步骤 3
在准备一个碗：放2勺生抽，2勺红酒，2勺番茄酱。葱丝，将其，备用
步骤 4
锅里放油，不用太多，能到鱼的一半高度就行，要不就变油炸了，豆油颜色好，色拉油没有颜色，自己选择吧，都准备好了，然后把龙利鱼放蛋清里滚一下，在裹淀粉，放入热油锅里煎，两边煎至金黄，成出来，放一边沥油备用。（我准备了不锈钢盆，上面放的漏网。）
步骤 5
都煎好以后另起一锅，放油，微热，放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅，使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火，出锅。美味可口～

麻辣鱼片的正宗做法四川火锅？

用料
鱼肉片 400克，盐 4克，胡椒面一小勺，淀粉一大勺，姜丝十克，剁椒一大勺，花生油 25克，滕椒油(花椒油也行) 10克，生抽 25克，鸡精少许
做法步骤
步骤 1
鱼洗干净，切成方寸块，漏干水拌入少许胡椒面、盐、鸡粉、一大汤勺淀粉均匀腌拌，备齐姜葱，剁椒，葱花，一勺麻辣油。
步骤 2
煮一锅开水，倒入鱼块，待鱼煮到水刚沸起，关火盖紧锅盖浸泡四至五分钟捞起。
步骤 3
把锅烧热，倒入花生油，放入姜丝、辣椒碎炝锅，再入藤椒油，关火加入小葱花、酱油，调好酱汁，均匀淋在煮熟了的鱼片上面可以上桌了。