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核桃含有丰富的蛋白质，脂肪和各类微量元素，特别是含有丰富的维生素B，E，可以有效补充身体营养，对人的身体健康有非常重要的作用。

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核桃可以有效防止细胞老化，增强大脑记忆力，有强身健脑，延缓衰老的作用。核桃还可以抑制肠道对胆固醇的吸收，所以有高血压，冠心病等疾病的人也可以适量食用。

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核桃可以让头发变黑，对头发过早变白和脱落，都有一定的功效，而且核桃中含的营养物质也有美容的作用，可以让肌肤变得更加嫩滑。

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核桃仁还是一味非常好的中药，和其他中药放在一起可以治疗很多疾病，可以润肺止咳，强肾固体，补气血等，对很多疾病都是有非常好的治疗作用。