鱼香茄龙怎么做好吃，鱼香茄龙的家常做法

今天鱼百科给各位分享鱼香茄龙怎么切茄子的知识，其中也会对鱼香茄龙怎么做好吃，鱼香茄龙的家常做法(鱼香茄龙图片)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鱼香茄龙怎么做好吃，鱼香茄龙的家常做法-风君小屋帮我吧

鱼香茄龙怎么做好吃，鱼香茄龙的家常做法

做好后看着会非常有食欲、且食材非常简单、不错的一道居家小菜^_^
食材
主料
紫长茄
1条

辅料
番茄酱
2勺
豆瓣酱
1勺
面粉
2勺
淀粉
1勺
葱姜蒜
少量
鸡蛋
1个
步骤

1.1.长茄切片、不切断（两面切、先横刀切再翻过来斜刀切）
2.用面粉、淀粉、鸡蛋、少量油调面糊
3.将切好的茄龙均匀地裹上面糊（裹透、缝隙处也裹上）

2.3.锅中入油、待油热、下入裹上面糊的茄龙、并不停地往茄龙上淋油、使其两面受热均匀、炸5分钟左右、至金黄色、沥油、捞起4.锅中放少量油、放入姜蒜、煸炒5.关火、放入豆瓣酱、翻炒6.开火、放入适量番茄沙丝

3.7.加入适量水8.加入适量白醋、白糖9.加入适量水淀粉、搅拌均匀、加入鸡精10.将调好的鱼香汁均匀地浇在炸好的茄龙上、撒上葱花（为了避免浪费我将调的汁全浇上了、不美观、而且忘了买葱、不过味道挺美）
小贴士
1.如果怕切断茄子、可在茄子两边分别放一支筷子、这样刀切到筷子位置自然就会停止继续往下切
2.切好的茄子入锅瞬间可根据自己喜好摆弄造型、如s,u,c,o,v等
3.如果家中没有番茄沙丝也可将番茄焯水、剥皮去蒂、切成细小颗粒、代之

我木有看懂鱼香茄龙的切法,,,,求解释,,,谢谢..

为了生动些，给你提供一个黄瓜的切法，这种切法叫“兰花刀”，你说的鱼香茄龙也是这种刀功，只不过把黄瓜换成了长茄子，切法完全一样。
请看一下这个网页，图片比较清楚：
http://blog.sina*******/s/blog_5aee787f0100arwi.html

鱼香茄龙的家常做法大全怎么做好吃视频

鱼香茄龙的做法
1.紫色长茄一根，清洗干净，长蒂朝左放置。
2.去蒂，长茄两边分别放置一根筷子，正面下刀，切到头。
3.之后翻面，斜角45°左右下刀切到头，同样上下放置筷子，避免不小心切断。
4.淀粉放入盆中，磕鸡蛋，放适量水，搅拌好后，放入切好的茄龙，用勺子浇上去面糊，整个茄子均匀粘好面糊后待用。
5.姜蒜分别切成末适量即可备用
6.开火倒入食用油，油热后茄龙分成两段下锅，炸至茄肉金黄出锅，放入盘中备用。
7.锅底留少许油，爆香姜末蒜末后，倒入番茄酱，盐，白砂糖，少量水，煮沸后放入少量淀粉使汤汁粘稠适当，关火，浇到茄龙上即可。

烹饪技巧
1.调汤汁时要小火，可以根据个人口味再添加白糖，或者番茄酱;
2.添加淀粉使汤汁粘稠一点，要一点点加入淀粉，否则容易成面疙瘩状。

烧茄龙怎么做

烧茄龙主料
紫茄子1个
猪肉馅100g
辅料
油适量
盐适量
干辣椒适量
蚝油适量
白糖适量
葱适量
姜适量
大蒜适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量

步骤

1.紫茄子1个去蒂洗净

2.肉馅加入盐、料酒、白糖、生抽拌匀，往一个方向搅上劲

3.切成小段，在每个茄段上割出7，8刀，不要割断

4.摆入盘中放锅里蒸8分钟

5.料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、水调成调味汁

6.葱姜蒜干辣椒准备好

7.锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂，将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎炒出香味后和肉末翻炒均匀

8.将调味汁汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀

9.放入茄子加适量水，水量在茄子的一半即可

10.大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可

鱼香茄龙怎么挂糊，鱼香茄龙的做法最正宗的做法

步骤
1
1.长茄切片、不切断（两面切、先横刀切再翻过来斜刀切） 2.用面粉、淀粉、鸡蛋、少量油调面糊 3.将切好的茄龙均匀地裹上面糊（裹透、缝隙处也裹上）
2
3.锅中入油、待油热、下入裹上面糊的茄龙、并不停地往茄龙上淋油、使其两面受热均匀、炸5分钟左右、至金黄色、沥油、捞起4.锅中放少量油、放入姜蒜、煸炒5.关火、放入豆瓣酱、翻炒6.开火、放入适量番茄沙丝
3
7.加入适量水8.加入适量白醋、白糖9.加入适量水淀粉、搅拌均匀、加入鸡精10.将调好的鱼香汁均匀地浇在炸好的茄龙上、撒上葱花（为了避免浪费我将调的汁全浇上了、不美观、而且忘了买葱、不过味道挺美）