今天鱼百科给各位分享怎么做茄汁龙利鱼的知识，其中也会对茄汁龙利鱼做法？(茄汁龙利鱼做法视频)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

茄汁龙利鱼做法？

材料：龙利鱼1条，料酒2小勺，生姜粉1小勺，番茄1个，食用油1小勺，盐1小勺，味精少许，香葱适量步骤：01、龙利鱼解冻。02、将鱼柳用清水冲洗，沥干水分后切成小块。03、放入大碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，腌制2-3分钟。04、这时可以把番茄洗净，去皮后切成小块。05、锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，大火煮开后放入龙利鱼块。06、汆水后捞出，控干水分放入盘中待用。07、油锅烧热，把番茄块放入大火翻炒均匀。08、转小火，翻炒至番茄变得软烂并有番茄酱渗出。09、加入1小勺盐调味。10、把处理好的龙利鱼放入锅中。11、大火煮开，并调入少许味精，撒上一些葱花，快速炒匀就可以出锅了。

茄汁鱼最正宗的做法？

用料:
龙利鱼片 500克
番茄罐头 1罐
番茄酱 200克
蒜 1 头
蛋清 1 个
淀粉 2 汤匙
盐 2 茶匙
白胡椒粉 4 茶匙
糖 1 茶匙
料酒 2 汤匙
生抽 1 汤匙
蚝油 1 汤匙
姜粉 1 汤匙
鱼露 2 汤匙
葱 4 根
茄汁鱼的做法步骤:
步骤 1 将葱切碎。
步骤 2 蒜切碎。
步骤 3 龙利鱼45度斜刀切片放入盆中。
步骤 4 然后放入蛋清1个，盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，姜粉1汤匙，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 5 锅中倒入适量油，放入蒜和葱爆出香味，放入番茄罐头炒出番茄沙，再加入番茄酱200克。
步骤 6 倒入开水，加入盐1茶匙，白胡椒粉2茶匙，糖1茶匙，鱼露2汤匙，搅拌均匀。
步骤 7 汤汁烧开后，一片一片的往锅里下入腌制好的鱼片，等汤汁再次烧开，即可出锅装入容器中。
步骤 8 撒上葱花即可食用。

做番茄鱼用番茄酱好还是番茄沙司？

做番茄鱼用番茄沙司最好。如果喜欢甜味多一些的，可以在汤汁中多加一点白糖来进行调味。最后放一些白胡椒和白芝麻，让茄汁龙利鱼的味道更香如果家里实在没有黄油，也可以用普通炒菜的油来做，但是做出来的茄汁龙利鱼味道要比用黄油做的味道稍差一些。

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