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火锅怎么吃健康？铜锅在使用之前一定要彻底清洗，自己在家里做火锅的时候，在做火锅之前，这个铜质的火锅一定要多加清洗，因为这种铜中有毒，如果没有清洗干净，很有可能会引起恶心，呕吐，甚至是轻微中毒的症状。

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食材一定要煮熟煮透，很多人吃火锅往往都喜欢汤汁还没有完全的滚开，就在里面涮一些生菜之类的吃，虽然这些食材生着也可以吃，但如果汤汁没有滚开，随便的涮两下就吃很容易导致一些微生物寄生虫之类的吃到肚子里面去。

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吃火锅的时间不要过长，尤其是有一些周六时候吃火锅，往往没有事情做，所以从中午吃到晚上，一个下午都坐在火锅边上不断的吃东西，其实如果吃火锅时间过长，很容易引起我们肠胃功能的紊乱，甚至还会有腹痛腹泻的问题。

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火锅汤最好是现做，这种情况往往是发生在一些火锅店里面，有的火锅汤反复的使用，尤其是一些残汤放在锅里面过夜，第二天接着使用，这样会容易导致锅里面的汤汁出现致癌物质，食用过多会危害到我们身体健康。

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吃火锅的禁忌，吃滚烫的食物，很多人吃火锅的时候，往往从沸腾的火锅汤里面捞出食物，直接就吃，而如果立刻将滚烫的食物放入嘴中，很容易会直接伤害到我们的肠胃，舌头甚至是直接造成口舌生疮。

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吃的太辣，太麻，冬季吃火锅的时候，很多人都喜欢吃这种麻辣味道的，虽然这种味道吃起来特别的过瘾，但是如果吃得太辣或者是这种麻辣的味道太强烈，很容易会刺激我们的使馆以及肠胃，而且厉害的话，很有可能会引发一些肠胃疾病，甚至是出现慢性的口腔炎问题。

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未煮熟的食物直接吃，在吃火锅的时候，往往很多不同的食材都会放在里面涮一下，有一些蔬菜之类的熟的比较快，但如果是一些海鲜或者是肉类，往往熟的就会比较慢，所以这个时候一定要多在汤里面煮一会儿才能够放心安全的吃。

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生熟食放在一起煮，一般人家吃火锅的时候好像并没有过多的讲究，直接生的熟的食物放在一个汤锅里面煮，其实这样的做法也非常的不好，很容易会危及到我们身体健康，最好是生熟分开放，这样能够避免交叉感染。