江米酒，又称作糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国的特产之一，口味甘甜芳醇，能增进食欲，有助消化，且含酒精量极少，是不可多得的美食，每日粮油小编就很喜欢。

但，其制作原料糯米由于产量不高，因此价格也往往偏高一些，最近，在大米价格走高的带动下，糯稻收购价格更是一路飙升。

据专业机构监测的数据显示，目前安徽怀远圆粒粳糯新米出厂价格提至2.75元/斤，烘干糯稻谷到厂价格涨至1.80-1.90元/斤；湖北孝感云梦珍珠糯出厂价格涨至3.20元/斤，红糯米2.86-2.90元/斤，糯稻谷到厂价格涨至1.85元/斤，小颗粒糯米出厂价格2.53-2.55元/斤，糯稻谷到厂1.58元/斤；江苏泰兴地区糯稻最高价1.9元；黑龙江五常糯稻到厂价格1.66-1.67元/斤，烘干粮到厂价格1.77-1.78元/斤。

中粮建三江米业也于10月28日开收粳糯稻，以出米率计价，每个米率2.4分。水分以15%为基准，每超出0.5%，扣价0.01元/斤；超过22%拒收。

据悉，虽然国家在稻谷市场实施托市收购，但并不包含糯稻品种，因此，完全是市场化收购，价格波动也相对较大。

在今年年初，大豆、玉米、小麦价格接连上涨，大米价格整体较为平稳，但糯米价格却从2元多一斤，短短两月涨至4元附近，涨幅接近40%，此后，大量越南糯米进口，才使得价格的涨势受到抑制，逐渐回落。

从目前的糯稻收购市场来看，据产区的消息显示今年的糯稻种植面积有所增长，产量预计增加，但受今年疫情以及相关品种的价格走势影响，糯稻价格反而呈现出高开高走的态势。

此外，值得注意的是，糯稻由于整体产量偏低，因此往往集中收购季结束之后，市场上的低价粮源就已经枯竭，而今年以来，疫情影响下大米成为东南亚各国主保的粮食品种，都对市场构成较好的支持。