主食把米饭改为玉米或紫薯，坚持一个月能减肥吗？

感谢邀请。 米饭是我们平时最常吃的主食类食物，很多朋友对米饭有不少意见，特别是减肥中的朋友。我身边很多女性朋友三餐不爱吃米饭，要么就是一小口（估计一两不到），要么就干脆一口都不吃，这种过度避开主食的做法其实并不推荐，虽然白米饭属于“细粮”，由于出厂前它们的加工较精细，损失较多麦麸成分，膳食纤维流失率可高达80%，质地精细，消化容易，升高餐后血糖较快，我们对它的印象是既对血糖不友好，更是对减肥不友好。

其实这说法倒是没什么毛病，如果食物消化速度快，特别是主食类食物中的淀粉转化为葡萄糖的速度更快，葡萄糖更多大量进入血液，细胞无法完全利用，就会暂时在胰岛素的作用下储存为糖元，糖元能够在我们缺乏葡萄糖时再次转化为葡萄糖供能，不过若是一段时间我们的葡萄糖能量充足，糖元没有用武之地，则会进入肝脏转化为脂肪。不过若是消化较慢的主食，糖分能缓慢释放，糖元的转化则会少不少，最终转化为脂肪的几率也能下降，并且因为消化时间更长，饱腹感也更长。不过即便精细的主食对减肥的确不利，但这不代表一点不吃或者替换为其他主食就一定能减肥。减肥的要求只有一个：总热量是否控制在“负平衡”，也就是摄入热量小于消耗热量，不管把米饭改成玉米还是改成红薯，或是改成山药、土豆，但只要总能量摄入多了，那么肯定减不了肥。

把米饭改成玉米等粗粮其实是不错的选择，适当摄入、科学食用的话虽然不一定能减肥，但对减肥还是有正面意义的。例如前文提到米饭细粮，消化速度快，不利减肥，但玉米等粗粮膳食纤维保留率高，它们能拖延食物消化速度，延缓淀粉转化为葡萄糖被吸收的速度，让糖分更缓慢释放，平稳血糖，也更有利减肥。但别忘了，这些粗粮再怎么粗，它们也富含碳水化合物，如果吃多了，吃得不科学，照样让我们摄入更多糖分，反倒可能会增肥。

粗粮适合添加在细粮中一同食用，过多膳食纤维的摄入不利营养成分的吸收，也不利消化，也并非都是好处。推荐可以这样搭配，如细粮+粗谷物1~2小捧，再加上一拳大小的薯类食物。另外，粗粮杂粮、薯类食物蒸、煮、干烤的方式更好，避免油炸、烧烤等油多的方式食用。

红薯和紫薯哪个含糖高？

红薯的含糖量比紫薯的含糖量高。

患有血糖高的患者或减肥的患者不建议经常食用。红薯主要成分是淀粉，糖，胡萝卜素，维生素c等成份。经常食用红薯润肠通便，提高机体免疫力的高效。紫薯含有大量的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，大约每100克紫薯中含有热量82大卡，而红薯含有维生素A、碳水化合物、纤维素等成分，每100克红薯中含有99大卡热量，略高于紫薯。

每天紫薯当主食可以减肥吗？

每天拿紫薯当主食有一定的减肥作用，但是不能单单只吃一种食物，这种特别容易营养摄入不均衡。你可以多吃一些含纤维素比较高的食物，比如说芹菜，西红柿黄瓜之类的。不吃比较油腻的食物，不吃辛辣刺激的东西，不吃含糖量比较高的食物，少食多餐

减肥能吃紫薯吗？

减肥的时候是可以吃紫薯的，而且紫薯也是属于粗纤维的食物，也是能够帮助消化的，如果出现便秘的时候也是能够起到缓解的功效，通常也是属于低热量的食品，一般不会导致出现发胖。但是尽量可以选择煮熟或者烤熟吃，尽量不要油炸，因为油炸过后就属于高热量的食品了。

紫薯属于优质碳水吗？

紫薯是碳水。

紫薯的碳水化合物含量很高，但是热量却低，可以为人体提供热能的糖类化合物，其颜色呈紫色，营养价值丰富，饱腹感强，可以作为主食，还可以做成甜品。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，紫薯中除了以上营养元素，还含有多酚类化合物等多种活性成分。