猪脚汤做法大全补气血？

主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。

做法

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

猪蹄花生煲汤，营养又美味，该怎样制作呢？怎样保证汤不腥而味浓呢？

冬天来了，全球即将开启冬眠模式，但是，万物皆可睡，唯有人类的味蕾和胃不能沉睡。

也许，一碗香儿不浓的高汤可以解决这个问题，至少可以唤醒即将沉睡的味觉。

在广东，一年四季都煲汤，各种食材，中药材，随意一搭，可能就是一碗营养又美味的汤肴。所以，来到广东，你会惊讶，原来这些东西能放在一起炖汤喝啊！

嗯~大广东就是这么会吃，又擅长煲各种美味汤肴，猪蹄花生汤，只是千千万万高汤里的一道普通又常见的汤品。

这道汤制作过程简单，但是想要保证汤不腥而味浓却需要一些小技巧，为此，麦兜君特地请教了在酒店工作了10年的大厨。

大厨说，制作任何例汤，想要保证汤肴美味不腥，有两大基本要点：

1 什么都可以不放， 葱姜两大基本调料不能少，尤其是姜。

2 荤味例汤，肉类食材，要提前腌制，焯水，过油，尤其过油很重要，荤类食材过油后再煲汤，油脂能充分稀释在汤肴里，高汤不仅呈现奶白色，味浓还鲜美。

这是煲高汤的要点，回到猪蹄花生汤的这个话题，因为猪蹄的特殊性，大厨又特别强调猪蹄花生汤的三大要点：

1 因为猪蹄味道腥味较重，在购买的时候要选择新鲜的，冷冻猪蹄煲出的高汤，汤的味道已经大打折扣了，更谈不上不腥味浓了。

2 猪蹄的杂毛很多，处理起来麻烦，但这个步骤却很关键，建议购买的时候就让师傅用火烧去杂毛，烧的深一些，回家后，自己用刀把烧过的地方刮干净就可以了，这时候腥味就已经去除一半，剩下腌制和焯水这两个步骤。

3 猪蹄花生汤好喝，花生的重要性也不能忽略，花生需要提前浸泡，至少半天，这样的花生煲出的高汤才酥香软糯。

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猪蹄能和什么在一起一起煨汤？

山楂牛肉猪蹄汤。 主料：瘦牛肉200g、猪蹄200g、山楂30g、红枣20g 辅料：油盐适量 海带猪脚汤 原料：猪脚剁块、泡好洗好的干海带、生姜和盐 蜜瓜猪蹄汤 材料： 甜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 蜜枣六粒 花生大枣猪蹄汤 材料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许 蜜果猪蹄汤 材料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许 特点：蹄烂熟、咸香无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用

猪蹄煮花生米的做法？

食材：

猪蹄200克、花生米100克、大葱1段、姜1块

调味料：

老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖5克、料酒1汤匙、香叶2片、花椒5克、八角1个、盐1茶匙

猪蹄炖花生米的做法：

1、猪蹄剁成小块洗净，花生米浸泡1小时，大葱切段，姜切片；

2、锅中倒入适量水，放入猪脚，加入料酒煮3分钟，捞出；

3、砂锅倒入适量水，加入葱、姜、冰糖、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、猪蹄，小火炖煮50分钟，加入泡好的花生米和盐，继续炖煮10分钟；

4、最后大火收汁即可。

小贴士：

猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。

海笋可以炖猪蹄吗？

可以的，海笋提前用水泡软,用刀切成小段再泡十分钟即可下锅与猪足希一起炖。

海笋的食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。

适当吃一些竹笋可以起到预防孕期便秘的作用，竹笋富含膳食纤维和微量元素，也能促进血糖稳定，预防妊娠糖尿病。海带炖猪蹄能补充钙元素和维生素，可以补气血、提高免疫力，也很适合孕妇吃。。