蜜枣图片,蜜枣的做法?

蜜枣的做法？

准备食材：冬枣1斤，白糖100g（冬枣本身很甜，糖不用加得太多）。

详细做法过程：

第一步：冬枣的皮比较薄，容易磕碰到，所以在清洗之前，把有坏掉的冬枣挑拣出来，然后再用清水把冬枣清洗干净，再把枣核去掉。如果没有专门的工具，可以用硬吸管从冬枣的中间位置把枣核顶出来。去掉枣核后，不仅吃起来更方便，而且更容易煮透。

第二步：用叉子在冬枣的表面划上纹路，这样更方便入味。再把冬枣倒进不粘锅中，加入没过冬枣的水，水开之后煮15分钟，熬出来的水，稍稍有些涩味，所以倒掉不用。

第三步：再重新加500g的清水，加入100g的白糖，然后把煮好的冬枣放进来，开中小火熬煮，水多的时候，基本不需要翻动。等水分基本收干，冬枣变饱满，果肉变软变熟，融化的糖液裹满冬枣就可以出锅了。

这时的冬枣看起来还比较湿润，可以趁着阳光很好的时候，放在太阳下晒一晒或者直接烤箱里烤干一些，注意要低温烘烤，我用空气炸锅，80度再次烘干了20分钟。看起来水分就少多了。如果做的蜜枣比较多，可以装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存，吃的时候自然解冻就可以了。

一斤蜜枣大概多少个？

一斤蜜枣大概50个，蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。蜜枣有两个含义，一个是中国的一种蜜饯，另一个是指原产中东的椰枣树的果实。

蜜枣怎么储存？

可以用树胶袋先包好..再用保鲜盒…然后低温干燥处置放…或是冰箱【冷藏】上层不滴水处… 当然…若有真空包装机【真空包覆存放】1、蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。

2、也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜。

蜜枣的功效与作用是什么？

蜜枣的功效和作用：具有补中益气、养血安神的功效；有提高免疫功能和延缓衰老等作用。

蜜枣为干果类，是由大枣和白糖共同制作而成的食品。中医学认为，大枣甘，温；归脾、胃、心经；具有补中益气、养血安神的功效；可以用于治疗中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、饮食量少、大便稀溏等此外还可用于血虚面黄肌瘦、妇女因血虚引起的精神易悲伤、精神不安等症。白糖本身也就有补益脾胃的作用，蜜枣由大枣和白糖共同制作而成，补益脾胃的作用更强，

现代药理研究显示，大枣的主要成分是三萜酸类、皂苷类、生物碱类、黄酮类、多糖、氨基酸、微量元素等，其中多糖类成分为其主要药理活性成分。大枣具有提高免疫功能和延缓衰老等作用。

需要注意的是，蜜枣含糖量较高，且较滋腻，患有糖尿病的人或脾湿较重容易消化不良者尽量不吃或少吃。

本内容由北京中医药大学东直门医院脑病科副主任医师马大勇审核

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