如何制作红豆沙，怎么保存？

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红豆沙的制作不复杂，有红豆和冰糖就可以制作出来，红豆沙馅制作时可以去皮或不去皮，去皮的豆沙馅口感更为细腻。不去皮的豆沙馅略略粗糙，但也不会影响口感，人个觉得，做豆沙馅，带皮红豆味的香浓感更多一点。

红豆沙

材料：红豆 冰糖 猪油

步骤：红豆用水浸泡一个小时左右

加冰糖入高压锅选择豆类模式；

取出高压锅压烂的红豆，放入料理机中打碎成泥状；

准备好炒锅，放少许猪油倒入泥状红豆沙进行翻炒

炒到自已认为合适的湿润度就可以了。

一次吃不完的红豆沙可以放到保鲜袋中，短期内吃完的话就放到冷藏，时间需要久一点的话就放到冷冻室就可以了。

红豆沙做法？

洗净的红豆用清水浸泡一个晚上，清洗几遍，倒入电饭煲中，放入没过红豆的清水，煮至软烂，放入豆浆机或搅拌机中，打碎打细腻，倒入不粘锅里，开中小火慢慢翻炒，稍微炒干后加入一半的食用油，慢慢翻炒，炒至油完全被豆沙吸收，加入剩下的油，继续翻炒，稍微炒干后加入糖，继续翻炒，最后成团即可。

熬红豆沙的方法？

材料

红豆500克，白糖200克，猪油200克。

做法：

1. 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆也可以。

2. 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。

3. 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

4. 大概煮五、六分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

5. 重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟

6. 这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

7. 因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。

8. 盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油，这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

9. 用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

没有不粘锅，制作豆沙时该怎么办？

我家已经好几年没有买过红豆沙了，豆沙馅都是我自己做的，我觉得自己做的豆沙馅经济实惠，而且味道比卖的好，不会有一些特殊的香味在里面。

没有不粘锅也可以做豆沙啊，我做豆沙时用的就是普通的炒锅，炒的时候勤翻拌就不会出现糊底的现象。

豆沙的制作方法

食材：红豆、白糖（冰糖、蜂蜜）玉米油

步骤一：将红豆洗干净，加清水，水面没过红豆五公分左右，浸泡一夜或八个小时左右。

步骤二：红豆粒全部膨胀以后，滗出里面的水，将红豆粒倒入高压锅中，重新加入清水，水面没过红豆一指左右。

步骤三：大火上气后改小火压十分钟左右，等高压锅自然消气后，加入适量的白糖（冰糖、蜂蜜）搅拌均匀。

步骤四：将煮熟的红豆倒入料理机中打成糊状。

步骤五：热锅倒入适量的玉米油，再倒入料理机中的红豆糊，小火加热，不停的翻拌。

步骤六：一直翻炒到红豆沙挂在铲子上不会掉落，就可以盛出来了。

小贴士：红豆一定充分的浸泡，煮的时候才不容易夹生。如果用高压锅以外的锅煮红豆，水量要适当的增加一些，水量不宜过多，水分含量高的红豆沙，在炒的时候会到处溅。

喜欢带些颗粒的红豆沙或者家里没有搅拌机的，也可以直接用铲子在煮熟的红豆中反复搅拌与按压，然后直接炒至。

喜欢奶香浓郁的红豆沙，可以在炒至时添加适量的黄油。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

买来的豆沙怎么调成馅？

方法/步骤1先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉。

2挑选完后，用水清洗，然后用水泡12小时。

3把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候。

4红豆煮到软烂起沙就差不多了。如果水多的话，可以把水盛出来后再焖一会。

5红豆煮好了。豆子煮的都裂开了，很起沙。

6晾凉后，把豆子捣烂，我是用勺子把豆子压烂的。

7然后炒锅中加一点油，猪油更香。将豆馅倒入锅中，加适量白糖翻炒，炒匀盛出。

8红豆沙制作完成了，做豆包、粘糕都行。很有食欲吧！