如何做红烧枪蟹？

红烧螃蟹的做法一 菜谱原料： 熟蟹肉150克，水淀粉50克，花生油500克，酱油15克，白糖、盐、料酒、味精、花椒油各少许，汤100克，葱、姜丝各少许。 菜的做法： 1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用； 2.将锅烧热、放油，油烧至八成热时，把蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，全部炸完后，油温也升高了，再把蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用； 3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油、汤、白糖、盐、料酒、味精，用水淀粉勾芡，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。[吃地带] 营养功效： 活血通络。蟹肉- 螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6—5.9克，钙130—140毫克，磷150—190毫克，胡萝卜素2—6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。 红烧螃蟹的做法二 菜谱材料： 螃蟹，青椒，红椒，蒜，姜，酒，酱油，糖，少量醋。 菜谱做法： 1.起油锅爆香蒜姜末，下切段了的螃蟹； 2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅； 3.加水、酱油、糖、少量醋； 4.收干汤汁摆盘。

红烧红膏蟹的做法大全？

食材用料

螃蟹

4

姜

适量

蒜

适量

小葱

适量

方法/步骤

1、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

2、锅下油，烧热下花椒煸香。

3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。

4、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

5、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

6、水开后撒入葱花。

7、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。

红烧靴子蟹怎么烧？

主料

螃蟹4只

辅料

青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量

红烧螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

红烧河蟹家常做法？

1、食材：大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量。

2、首先需要剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟。

3、然后再将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。

4、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热。

5、最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。

6、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒。

7、酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。

白蟹红烧做法？

1，准备白蟹，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面。

2，螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二，切面朝上放在小盆里备用。

3，锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块。

4，先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里加洋葱，合上盖煮15分钟左右，起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。