清热降火的10种蔬菜,夏季吃什么样的饭菜能够清热去火?

夏季吃什么样的饭菜能够清热去火？

夏季温度高，忙碌了一天，晚上搞二样小菜喝杯冰镇啤酒那就太完美了。

夏季大量应季蔬果上市，每次买菜可以买个二三天的，黄瓜，西红柿，土豆，茄子等。

下面介绍几款清热去火的菜，简单易学的。

1、蒜泥黄瓜：黄瓜洗净切片拍块都可以，放入大碗中，加盐腌制出水分，加鸡精，醋，生抽，糖，蒜泥，香油拌匀即可。

2、清炒苦瓜：苦瓜切片，飞水过凉待用，锅放油放葱姜蒜片爆香，入苦瓜，加盐，鸡精，少许生抽翻炒几下出锅即可。

3、冰镇西红柿：西红柿洗净，顶部切十字刀口，用开水烫一下剥去外皮，然后切成片放在碗里，撒上白糖放进冰箱，冰镇后的西红柿让你根本停不下来，最后的汁水绝对是无敌般的存在。

4、绿豆汤：夏季最简单，最容易操作的，绿豆洗净加水煮熟即可，冰镇后口感更佳。

夏季以清淡饮食为主，如果是户外工作的人群一定要做好防暑降温的准备，可以用保温桶带一点冰镇后的绿豆汤，如果温度过高应该停止户外工作。

有一次电视报道，夏季的时候，一个饭店的厨师因为厨房温度过高造成热射病，送到医院也没救过来，所以大家要以安全为主。

天气热了，吃什么食物？比较降火？

春季天干物燥，尤其是身处北方，还会刮风，春季干燥上火，常喝“它”，清热去火，滋阴润肺，老少皆宜！它就是百合南瓜汁。百合具有养心安神、滋阴润肺、美容养颜的作用，南瓜具有增强人体免疫力、清热解毒、养颜嫩肤等功效。二者搭配在一起，功效更佳。下面教大家一款百合南瓜汁，快快学起来吧，别错过。

百合南瓜汁

BY香儿厨房

用料

主料百合200克南瓜300克辅料清水600毫升蜂蜜少许1.这个是鲜百合，买的时候要挑选肉质较厚，瓣大而且厚度均匀，颜色呈白色或者微黄的为最佳。南瓜是那种弯弯形状的最清甜细腻2.把百合掰下叶片后用清水洗净，南瓜去皮，去囊后切成小块3.把南瓜和百合倒入破壁机里，再注入清水，水量要按照自家的喜好增减，我加了约600毫升清水，厚薄刚好4.通电后选择米糊键，就不要管它了，该干嘛，干嘛去5.时间到取下打开盖子，这个时候是滚烫的，取盖子的时候要小心，以免烫到，加入少许蜂蜜拌匀6.超级好喝

农村中有各种降火良方，你那边有什么独特的降火美食么？

感谢邀请，欢迎大家关注三农领域优质创作者，老爸的茶。

农村的田地里有很多野菜都是中草药，而且很多中草药都能清热去火，随手可摘，不花钱。

下面跟大家分享几个常见的降火美食。

第一，凉拌蒲公英

从地里采摘鲜嫩的蒲公英叶子，清洗干净，加蒜泥，醋，芝麻油调拌，清香中略有一丝小苦，谁吃谁知道。

第二，凉拌桑芽菜

春天从桑园里采刚发芽的鲜嫩桑叶芽，清洗干净后，根据个人口味凉拌，或者蘸酱，或者拌面油炸，清香味儿十足，这才是大自然的味道。

第三，苦菜蘸酱

苦菜和蒲公英是有区别的，苦菜叶子更为丰富，一团一团的生长，因此，两三棵苦菜就够一盘菜了。

苦菜蘸酱，这是咱中国人的经典流行吃法，吃的就是鲜嫩和纯天然。

第四，刺角芽炒鸡蛋

又叫大蓟，要采刚长出来的鲜嫩叶才可以，一旦长老了，叶子边缘都是刺儿，吃起来就呵呵了。

朋友们，你们那里有什么能降火的美食？

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夏天吃什么蔬菜和水果最去火？

夏天去火的水果

1、香蕉

对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳。若脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反，反会使虚火更旺。

2、火龙果

火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属凉性，具有明目降火，预防便秘、养颜美颜、预防贫血等功效。

3、哈密瓜

哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含有大量的维生素c，可以有效防晒和预防皱纹，还具有止渴除烦热、防暑气的作用。如果经常感到心神焦躁不安、身心疲倦或是口臭，常吃哈密瓜就能够得到有效的改善。

4、西瓜

下火水果又怎能忘记夏季瓜果之王——“西瓜”呢。中医理论认为，西瓜具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能，夏天吃西瓜，清热降火味道爽。

夏天去火的蔬菜

1、苦瓜

谈到苦瓜的药用，古代伟大的医学家李时珍说：苦瓜，苦寒无毒。降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳；《随息居饮食谱》一书中提到：“苦瓜青则苦寒、涤热，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，养生滋肝，润脾补肾”。这些都说明了苦瓜有健脾开胃，清热解暑，明目止痢，凉血解毒的作用。

2、黄瓜

黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。有助于缓解夏季口渴、痰多能症状。

3、西红柿

中医认为它味酸甘、性平，有清热解毒、凉血平肝、解暑去火的作用，适用于中暑、高血压、牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴等症。其维生素C的含量远远高于其他蔬果。

4、芹菜

芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼。但芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒者要少吃。

春季最去火的十种家常菜？

春季最去火的十种家常菜推荐凉拌金针菇、蚝油生菜、香蕉百合银耳汤、开胃山药、玉米鱼肚羹、银耳香菇鸡汤、糯米鸡腿卷、韭菜炒鸡蛋、奶白鲫鱼汤、蚝油烧茄子。还有它们的具体做法：

凉拌金针菇

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

准备食材:

金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油。

烹饪做法：金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

蚝油生菜

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

准备食材:

生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐(其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了)

烹饪做法：

一、生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

二、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

三、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

四、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

香蕉百合银耳汤

百合润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。

香蕉其营养高、热量低，有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C、膳食纤维等。具有降低血压、预防抽筋、防治便秘等功效。

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。银耳春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。具有肝脏解毒、清热健胃、增加免疫力等功效。

准备食材:

干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖。

烹饪做法：

一、干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。

二、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。

三、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

开胃山药

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

准备食材:

淮山药，山楂糕，蜂蜜，干桂花。

烹饪做法：

一、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

二、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

玉米鱼肚羹

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，主要营养成分是黏性胶体高级蛋白和多糖物质。且鱼肚中含有维生素A，是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

玉米的营养成分比较全面，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。玉米中所含纤维素是一种不被人体吸收的碳水化合物，可降低人体肠道内残留物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而降低肠道疾病的发生。

玉米中所含木质素，可提升人体内巨噬细胞的活力，从而抑制疾病的发生；玉米中含有大量的矿物质，食物中的镁作为酶的激活剂，能促进骨的形成，维持神经肌肉的兴奋性；玉米种含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘；其中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环，延缓衰老的作用。

准备食材:玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

烹饪做法：

一、大葱、香菜洗净切末。

二、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

三、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

四、蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食!

银耳香菇鸡汤

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

准备食材:

鸡翅，银耳，干香菇，枸杞。

烹饪做法：

一、鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

二、到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

三、银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

糯米鸡腿卷

鸡腿含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。而且蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡腿中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢。

鸡腿中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素，可以改善人体的缺铁性贫血。

鸡腿营养价值丰富含多种维生素和不饱和脂肪，人体消化和吸收率也比较高。

鸡腿比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。