千川秋葵的家常做法

准备材料:

植物油,秋葵,醋,盐,生抽,白糖,芝麻油,大蒜。

1、用刀切掉秋葵的巴子,用流动的水清洗干净,放一边待用。

2、锅刷洗干净,放灶上,开大火把水烧开,放入洗好的秋葵,滴几滴植物油,滴油炸出来的秋葵绿油油的非常好看,也好吃。煮3分钟左右。

3、秋葵煮好后,捞出来放水龙头下面冲凉后,用刀竖着一切两半。

4、秋葵切好后顺一个方向摆好。

5、大蒜去皮洗净拍烂切碎。

6、找一个碗,切好的蒜末放入碗中,加入适量生抽,加一点点白糖,加入适量醋,加入芝麻油,拌匀后均匀地泼在摆在盆子里的秋葵上,凉拌秋葵做好了。

大蒜蓉秋葵的做法大全

主料:油适量、秋葵8根

辅料:蒜瓣4个、生抽适量

做法:

步骤1. 秋葵洗净,对半切开。

步骤2. 电火锅中煮一锅沸水,将切好的秋葵放入水中焯至颜色变深即可捞出。

步骤3. 锅中加入油,将蒜末呛熟,倒入适量的生抽。淋至焯好的秋葵上即可。

步骤4. 吃的时候蘸上一点酱汁,超级美味。

秋葵的新吃法大全?

秋葵的做法大全

一、秋葵炒虾仁

食材主料:秋葵150g,大明虾150g。

辅料:胡椒粉适量,盐适量,生粉适量,白糖适量,料酒适量。

步骤

1.将大明虾开背,去除虾线、秋葵去蒂切节。

2.准备好虾仁,加入一勺盐,抓揉至起胶,倒入清水洗净,沥干水分,接着撒上一勺胡椒粉,半勺生粉抓匀,腌制五分钟。

3.锅中放入油,倒入虾仁,翻炒至变色,盛出。

4.锅留底油,倒入秋葵,炒至变色后,加半勺盐、少许白糖,翻炒均匀,随后将虾仁倒入锅中,淋入适量料酒,翻炒片刻,即可出锅。

二、秋葵汤

食材主料:秋葵200g

辅料:虾皮适量,盐适量,鸡蛋2个,枸杞适量,麻油适量。

步骤

1.锅中放入热水,放入秋葵,焯水至变熟,捞出,再将秋葵切段。

2.准备一个碗,磕入鸡蛋,搅打至蛋液蓬松。

3.锅中放入油,下入虾皮煸炒数秒后,倒入小半锅清水,水开时,将秋葵倒入锅中,煮开。

4.再加入少许枸杞,加一勺盐,倒入鸡蛋液,淋入几滴麻油提鲜,烧煮片刻,即可出锅。小贴士秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油,并在1分钟内快速捞出,这样色泽会更好。

三、秋葵小炒

食材主料:秋葵250g,腊肠50g,水发银耳30g,辅料姜适量,蒜子适量,葱适量。

步骤

1.首先将秋葵去蒂,斜刀切片。

2.腊肠斜刀切片、水发银耳去蒂切成块、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入银耳,焯熟捞出。

4.锅中放入油,下入葱、姜、蒜子煸香,将秋葵倒入锅中翻炒片刻,加一勺盐调味,随后下入腊肠、银耳,翻炒至断生,即可出锅。小贴士无特殊技巧向你推荐: 秋葵的做法 腊肠的做法 水发银耳的做法。

四、蒜蓉拌秋葵

食材主料:秋葵200g,辅料香油适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,醋适量,大蒜适量,红椒适量。

步骤

1.秋葵洗净。

2.切掉蒂。

3.在开水中焯一下。

4.倒出用凉水冲净

5.从中间剖开码入盘中。

6.准备好大蒜和红椒。

7.大蒜擦成泥,红椒切成沫并加盐。

8.加糖、醋、蚝油、香油。

9.搅拌均匀。

10.淋在码好的秋葵即可食用小贴士秋葵焯水时一定等水开了下秋葵,并加入几滴食用油,焯水时间不要超过1分钟,以免影响色泽和口感。

秋葵的8种最佳吃法红烧?

蒜蓉秋葵

材料:新鲜秋葵十几根

配菜:蒜蓉,红椒碎适量

酱汁:生抽3勺,耗油1勺,白糖半勺,盐少许,20毫升凉白开

做法

1:清洗秋葵,对于我来说秋葵有点难清洗,总爱扎手,所以我会先用盐浸泡五分钟,然后捞出来继续清洗几次!

2:清洗好的秋葵切掉头部(你会发现有很漂亮的五角星状),锅中水烧开后加入一勺盐,半勺油,放入秋葵,大约煮3分钟左右,煮熟后捞出!

3:把煮好的秋葵放入事先准备好的冰水里,主要增加秋葵的口感,会比较酥脆。

4:锅里下少许油,小火加入蒜蓉,红椒碎爆香,然后平铺在秋葵上

5:碗中加入三勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,盐一小勺,凉白开20毫升搅拌均匀,倒入锅中小火煮至烧开。然后把酱汁淋在秋葵上即可!

秋葵酿虾

材料:明虾300克,秋葵10个,蛋清1个,料酒适量,黑胡椒适量,盐少许,淀粉1小勺,法式沙拉酱适量

做法:

1、准备好材料。明虾剥去虾壳,去除虾线后清洗干净。

2、用刀背将虾仁剁成蓉。

3、在虾蓉中放入1个蛋清,料酒,黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉,按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。

4、秋葵切去两头,把中间的籽去掉,然后将拌好的虾蓉挤入秋葵中。

5、全部做好后,将虾尾插入秋葵中。上蒸锅,水开后蒸8分钟即可。

6、蒸好的秋葵蘸上冠利法式沙拉酱即可。

秋葵炒蛋

食材:秋葵,鸡蛋,葱,生抽,盐;

做法:

1:秋葵洗净,放入开水中,加适量食用油煮熟盛出,过一遍凉水,颜色更加翠绿,然后切段待用;

2:鸡蛋打散炒熟盛出待用,另起油锅爆香葱花,放入切段的秋葵快速翻炒,放入鸡蛋翻炒均匀;

3:放入一勺生抽,适量食盐翻炒均匀,即可出锅,因为秋葵之前已经煮熟了,所以不需要长时间翻炒;

炸秋葵

主要食材

秋葵、面粉、鸡蛋、小苏打

制作步骤

1.许多人将秋葵洗净后直接裹面糊炸,难怪不好吃。正确的做法是:秋葵要先进行焯水,焯水后应立即用水冲凉,在夏天放在冰水里降温最好。焯水时间不宜过长,40秒就可以。

2.面糊也叫面衣,是用面粉、鸡蛋、水调和而成,除此之外还要放一点小苏打,会更酥脆。另外,在面糊里放点盐和花椒粉调味,炸好的秋葵直接吃,不用蘸料,味道超级香。

3.面糊不要调得太稠,秋葵表面挂上薄薄一层面衣就可以。秋葵在挂面衣之前,要沥干水分,或用厨房用纸吸干水分。

4.油温不能太高,也不要太低,太高容易炸焦,太低吃起来不脆。油温在6成热的时候下锅炸最好,如果控制不好油温,教你一个很好用的方法:筷子蘸上一点面糊放进油锅里,能快速浮起,周围冒起密集的小泡泡就可以下油锅炸了。

5.秋葵入油锅后,等底面定型后再翻动,以免面衣脱落。炸至两面金黄,就可出锅,不需要复炸。

秋葵蒸蛋

食材

鸡蛋 2个,温开水用量大约是蛋液的2倍,秋葵 几根,味极鲜的酱油 少许,香油 少许

做法

1:鸡蛋打散成蛋液,边搅拌边加入温开水混合均匀。用网筛过滤掉泡沫,装入容器中静置15分钟后待用。

2:秋葵切薄片,在蛋液上方摆好。

3:秋葵蛋液盖上保鲜膜放入锅中蒸。开锅后转小火蒸约10来分钟即可。蒸的时间因为容器大小、薄厚、深度、火力等不同并不是固定的,需要自己根据情况适当调整。

4:蒸好后,上面撒点酱油、香油即可。

秋葵炒牛肉粒

食材:牛肉180克 秋葵12根 黑胡椒酱1勺 姜2片 蒜2瓣 小米辣2个 玉米淀粉1勺 蚝油1勺 盐1茶匙 生抽1勺 食用油适量

步骤:

1:牛肉切成小丁块,加1勺生抽1勺黑胡椒酱1勺玉米淀粉1勺食用油,抓匀腌制十分钟。

2:沸水中淋入少许食用油和一茶匙盐,下秋葵烫至表皮颜色变深捞出过凉水。

3:将秋葵切成厚片,姜、蒜末和辣椒圈切好备用。

4:起油锅烧热,下牛肉翻炒断生,加入姜、蒜末和小米椒炒香。

5:最后放入秋葵翻炒均匀,加1勺蚝油调味即可。

秋葵炒虾仁

食材:秋葵,虾仁,蒜,姜,辣椒。

调料:蚝油,生抽,盐。

1:秋葵切小段,蒜切末,辣椒小段,姜切丝。虾仁加1勺胡椒粉,1勺料酒,少许姜丝腌制。

2:锅内加少许油,倒入蒜末爆香后加入虾仁,翻炒至变色,加入秋葵和辣椒段翻炒一下,加1勺生抽,1勺蚝油,少许盐翻炒均匀出锅即可。

秋葵瘦肉汤

食材准备

秋葵200克,瘦肉150克,葱姜蒜各10克,食盐,鸡精,红椒末各少许。腌肉:熟油,料酒,淀粉

做法步骤

1:秋葵洗干净切好备用,猪里脊肉切薄片加料熟油和淀粉抓匀备用

2:葱姜蒜都切好,热锅热油把葱姜蒜炒出香味,放入秋葵炒匀大约1分钟左右

3:加入足量的开水,煮大约2分钟。把肉片一片片的放进锅里,再次煮2分钟。

4出锅前加食盐,少许鸡精,少许红椒末点缀!

秋葵的家常做法王刚?

1:准备材料:秋葵,鸡蛋,植物油,葱,盐,九珍排骨味王,味精,芝麻油。

2:把秋葵用流动的水清洗干净,切掉巴,切成稍大一些的斜片。

3:把葱剥去干皮,去须,洗净切末。

4:找个碗,鸡蛋用流动的水冲洗一下,打入碗中,加适量盐,排骨味王,芝麻油,打扮均匀。

5:找一口铁锅,刷洗干净,放入灶上,加入植物油,开火烧热,倒入鸡蛋液,炒到成型,盛出待用,不要炒太熟,马上还要炒。

6:锅里放油,开火烧热后加入秋葵翻炒,加入适量盐,翻炒秋葵,炒3分钟左右炒熟秋葵,加入味精,再炒几下,加入炒好的鸡蛋,撒上葱花翻炒几下,关火出锅。做好了