白果怎么吃 五种吃法及食用禁忌大揭密
1、白果吃法
(1)带壳炒炸:可以用椒盐一起炒椒盐白果,也可简单炒熟即可食用。
(2)煮糖水:白果可与其他淡甜低糖的米粥类搭配煮成糖水,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等。
(3)白果汤圆:白果可以与糯米粉、黑芝麻等制成汤圆食用。
(4)白果炒菜肴:白果可以与虾仁、百合等炒菜;
(5)白果炖汤:白果可以与鸡一同炖汤食用。
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食用禁忌:
(1)白果虽然营养丰富,但也有副作用,白果有微量毒性,不可食用过多;
(2)5岁以下的小孩勿食;
(3)不可生食,由于银杏中含有氰甙这种物质,在大量生食后,它会导致服用者出现呕吐、嗜睡、恶心、口唇发麻的中毒症状,严重者还会神志不清、重度昏迷,有生命危险;
参考资料来源:百度百科-银杏果
参考资料来源:人民网-白果如何吃?告诉你三种美味做法
参考资料来源:人民健康网-银杏果吃错小心中毒
白果的食用方法和禁忌是什么?
银杏果常见食用方法:
1、带壳炒炸类
作法:取带壳银杏果一碟,用香辣和银杏果一起放到锅内炒炸至熟,就可以去壳服用。
2、去壳甜品类
白果粥:益原气、补五脏、延缓衰老,老年人、体质虚弱者尤佳。平常人食之健身。宜家中服用。
作法:白果仁6-10粒,老冰糖小量,梗米2两,水适当,另外放进锅中,慢火煮开即成。以梗米成糊糜状就可以。
3、银杏果汤团
作法:将白果仁25克烘脆,研粉,猪板油熬熟,小麦面粉炒黄,黑芝麻粉炒出香味捣碎。
将纯蜂蜜碾成糊状,添加白砂糖、银杏果粉、黑芝麻粉,和上猪板油加凉面,搓成饺子馅儿。将粘米粉合匀,分为小包团,包上饺子馅儿,做成汤团。待锅钙镁离子开到沸,将汤团入锅,慢火煮至汤团浮在河面上3-5分钟即成。
4、糖腊银杏果
调料:银杏果400克,荸荠200克,动物油100克,白砂糖100克,食用盐、米醋、淀粉和面粉、小磨色拉油、鸡精适当。
作法:银杏果用沸水氽去涩水,沥净化水份,刀压略扁。荸荠去皮清洗,切割成1.2公分上下的方丁。炒锅内放动物油煮沸后,投银杏果、荸荠丁加少量食用盐爆锅,至银杏果呈淡黄色时,加白砂糖、米醋煸炒,再换湿淀粉勾芡,加鸡精,淋小磨色拉油推匀就可以摆盘。
5、糖丝银杏果
调料:银杏果500克,老冰糖100克,白砂糖100克,桂花糖10克。
制作方法:取银杏果去壳和红衣服,清洗后用沸水氽一遍,沥净水份,老冰糖碾成末。添加银杏果再次煎烤,用铲持续炒动,避免焦化厂。待糖弄成丝,银杏果呈橙黄色时,放进桂花糖推匀,就可以出锅入盘。
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银杏果服用忌讳:
银杏果营养成分比较丰富,带有银杏酸、银杏醇及其钙、钾、磷等多种多样有利身体的营养元素、多种营养元素等。并且味儿甘甜软细,味道极好,具备优良的健康保健作用。但银杏果也是其副作用的。
银杏果有毒性,除带有木薯淀粉,蛋白,人体脂肪外,还带有氢氰酸,一般以翠绿色的胚部毒副作用强。据报道,曾有小孩吃5至10粒而中毒了身亡的事例。
参考资料:大众养生网-白果的食用方法和禁忌
白果的食用方法和禁忌是什么 白果的食用方法和禁忌介绍
1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
3、白果有一定毒性,尤以绿色的胚最毒。中毒后可出现呕吐、嗜睡、恐惧、惊厥、腹痛、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大等症状,可急用鸡蛋清内服,或用白果壳30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5岁以下小儿忌食白果。
白果的食用方法和禁忌是?
白果的食用禁忌:
1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
白果常用吃法:
白果常用吃法一、带壳炒炸类
椒盐白果
做法:取带壳白果一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。
要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。
白果常用吃法二、去壳甜食类
白果粥:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
做法:白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
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白果的功效与作用
1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效。
2、根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效,具有抗衰老的本领。
3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
4、经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
参考资料:人民网-春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌
白果的食用方法和禁忌
白果,学名银杏,又称公孙果,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。那么白果的食用方法是怎样的呢?禁忌有哪些?下面就为大家介绍。
白果的食用方法
1.椒盐白果
将白果壳敲破(同生食剥壳方法,以下吃法全部需要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。
3.白果汤
白果的禁忌
1.不宜多食
白果不宜多食,每日最多十颗,切记!多食或生食易引起中毒,一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。
2.孕妇不宜食用
白果含有一定量的氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
3.不能生吃
白果是一种带有毒性食的食材,它含有一定的氰苷,这种物质进入人体以后会转化成氢氰酸,就会让人们出现中毒反应,不过这种毒性成分遇热以后就会减弱,因此大家平时不能生吃白果,一定要把它经过烹调,做熟以后再吃。
4.儿童忌食白果
生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。
白果的食用方法和禁忌分别是?
食用方法:
用清水浸泡1小时以上,去除果肉内绿色的胚芽,再加热煮熟,能大大提高食用白果的安全性。
食用禁忌:
1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。
3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。
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注意事项:
跟很多果仁一样,白果中含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质。食用白果中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,情况好些的很快便能自愈。
中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高;病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难,脉搏弱而乱的症状,严重者甚至可能下肢瘫痪。
参考资料来源:人民网-春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌
参考资料来源:人民网-银杏虽好看,它结的白果可不敢多吃