红烧茄子的做法

红烧茄子的配料及做法如下：

配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。

做法：1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

红烧茄子最简单的做法不用炸

红烧茄子不用炸的最简单的做法如下：

主料：茄子200g、蒜5g。

辅料：食盐适量、酱油适量、淀粉适量、元贞糖适量、水适量。

步骤：

1、茄子洗净切成滚刀块。

2、大蒜剁碎备用。

3、取一碗加入酱油糖淀粉和少量的水勾兑成料汁。

4、锅中放油烧热。

5、下入茄子煸炒。

6、加入盐煸炒至茄子软烂。

7、倒入料汁烧开。

8、烧至汤汁粘稠，加入蒜碎和鸡精翻炒均匀即可。

红烧茄子的家常做法简单又好吃

红烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子3个。

辅料：蒜5瓣、葱两棵。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、茄子切成小段。

3、蒜切末。

4、葱切葱花。

5、茄子上锅蒸熟。

6、取生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺加适量清水搅成酱汁。

7、热锅热油下蒜末爆香。

8、放入蒸好的茄子。

9、翻炒均匀至入味。

10、出锅前撒入葱花。

红烧茄子的简单做法？

红烧茄子是很多人都喜欢的一道家常小菜，在家做这道菜的时候可以将茄子放入少量盐煞下水，这样烧起来可以省去不少油，也健康了不少

红烧茄子的简单做法：

1、大蒜去皮洗净，然后剁成蓉。

2、碗中放白糖，加入生抽，搅匀。

3、放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。

4、茄子洗净，将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油。

5、将茄子去下水份，备用，香菜切段。

6、锅内热油。放入茄子煎至两面金黄，将碗汁中调入少量淀粉，拌匀。

7、拌好的调料浇在茄子里，快速翻炒，出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

红烧茄子的简单做法小技巧：

1、个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。

2、如果你喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮口感也是非常不错的。

食材营养分析：

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。