米糖蒜的腌制方法？

食材：

大蒜1.25kg、冰糖300g、盐30g、米醋800g、水500g、白酒30g

步骤：

1、首先准备新鲜的大蒜。

2、去掉根部和头部。

3、盆中放入事先准备好的凉开水并加入30克盐，再把洗干净的大蒜放入盆中浸泡三小时以上。

4、锅里加清水放入糖搅拌，待糖完全融化后，放入米醋。

5、中火熬十分钟，倒入干净的容器里，把它完全冷却。

6、取出浸泡的大蒜，完全晾干。

7、取一个透明的容器，把大蒜放入容器。

8、再把完全放凉的料汁也倒进去。

9、接着用白酒封口。

10、盖上盖子放阴凉处保存，一个月左右就可以吃了。

腌糖醋蒜酱油醋糖比例？

1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。

2、选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。

3、带上一次性手套，菜板刀具进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。

4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通风的地方去除表面的水分。

5、准备玻璃罐子用开水烫消毒。

6、把酱油，冰糖，红糖，醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用。

7、把晾晒好的大蒜装入罐中，尽量装的紧密一些。

8、把冷却后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一个月。

做糖蒜的腌制方法？

用料:大蒜 3斤，白米醋 1200ml，白糖 350克，盐 10克，白酒适量

做法步骤

步骤 1

3斤新鲜大蒜，完整的，不能有磕碰，扒掉外皮（剩1到2层），底部削掉一部分，

步骤 2

处理好的大蒜如果很干净，就不用洗了。 如果有泥土，要洗一下晾干水分。

步骤 3

锅里加水，放适量盐煮开。 凉透后把大蒜泡进去，泡24小时，这样处理的大蒜口感更加脆爽。 盐随意，数量不在方子内。

步骤 4

泡24小时后的大蒜捞出来，头朝下控干水份。一定要控干水分。

步骤 5

白醋煮开，放入白糖和10克盐。 晾凉备用。

步骤 6

白米醋和二锅头白酒，喜欢深色的也可以用米醋，随意。

步骤 7

无水无油的罐子倒入白酒消毒，放入晾干水分的大蒜，倒入凉透的白醋，适量的白酒封口，20天以后就可以吃了。

糖醋蒜怎么泡,一斤蒜的比例？

糖蒜的腌制最简单方法材料：大蒜

10颗

调料：盐、红糖、白醋、酱油

做法：

1

、将大蒜剥去最外面的一层皮备用。

2

、锅置火上，放入适量清水烧开，放入盐溶解后关火，放入大蒜浸入

20

分钟，捞出沥干水

分，放凉备用。

3

、原锅放入全部调料，烧开后关火，冷却后即成糖醋汁。

4

、将糖醋汁、大蒜放入同一容器，加盖房入冰箱内浸泡冷藏数天后即可食用。

材料：鲜蒜2500克、白糖500克、白醋50克、高度白酒30克、盐150克、蜂蜜50克、桂花一大勺、凉开水适量

制作方法：

1

、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，留少许把，仅留下一两层嫩皮，放入淡盐水里泡

3天

（每天以浸过大蒜的清水加50克盐来配制淡盐水），

根据气温冷暖可适当减少或增加泡

水的时间。

每天换一次水，这可以起到消毒的作用，还可以把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，

放入干净带水封的坛子内。

 2

、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入凉开水，糖水要

比蒜高出

3

厘米左右，用手在坛子内搅动使白糖和蜂蜜完全融于水中，再盖好坛盖，在盖口

处注入清水封口。

将坛子放在阴凉处，腌制

2-3

个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖

蒜了。

在腌蒜的前几天会有气泡从坛内冒出，

不必理它属于正常现象，

过几天就没有了。

在

腌制期间，注意坛口卫生，及时添加密封用水。

3

、调味：在成熟前6～7

天，可加些桂花，以增进风味。

糖蒜腌好之后，

不仅蒜可以吃，

用来腌蒜的汁也可以用来调味。

烧鱼时一般会用糖、

醋和料

酒调汁，把糖直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

小秋糖醋蒜的腌制方法？

配料：

蒜头(甜) 500、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量

烹饪步骤：

1.刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的

2.把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉

3.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干

4.把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上

5.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没

6.盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了

烹饪小贴士：

1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜，干蒜腌出来的味道不好，所以要在新蒜上市时做；

2、腌制的坛子要干净无油无水，最好选择玻璃或者陶瓷器皿，这样存放多久都不会坏；

3、腌制20天也可以吃，不过会稍微有点辣。