东北家庭自制杨梅泡酒的最佳方法？

东北人家自制杨梅酒

摘下来的杨梅保存很短，收获期也就20几天，所以一时吃不完的杨梅用来做杨梅酒喝，好喝又简单操作

用料

杨梅 1500克

老冰糖 500克

酒 1800mL

密封罐 1个

盐(泡洗杨梅) 适量

自制杨梅酒的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杨梅用盐水浸泡10分(浸泡的目的是杨梅都会有小虫子，盐水泡一泡就都会跑出来)，洗干净滤干水份。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封罐提前用洗干净晾干水，将滤干清水的杨梅装入罐中，一层杨梅一层老冰糖

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一层将所有老冰糖放入罐中

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杨梅、老冰糖放完倒准备好了的白酒

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我选择的白酒，选择白酒注意两点: 1、泡杨梅酒的酒选择度数不要太高45~50度较为合适。 2、酒要选择纯粮食白酒，例如大米酒，小麦酒

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酒要将杨梅和老冰糖全浸泡淹没

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封罐要拧紧放在阴凉处不要有强光照射，静等20天就会有酒喝了

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20天到了，准备好干净容器装过滤出来的酒，杨梅酒颜色不仅漂亮囗感还很好哟。 杨梅酒过滤很简单，忘记拍过滤此步骤照。 注意:泡酒时间不宜过长，时间久了就会把杨梅子里的苦味泡出来影响酒的口感

无锡杨梅酒的正确泡法步骤？

无锡杨梅酒泡法

1、新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。

2、将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。

3、加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。

4、浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。

5、厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。

6、准备好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保证瓶子里面是完全干净而且干燥的，将杨梅和冰糖放进容器中。

7、最后把白酒倒入，将盖子盖紧，如果担心盖子不仅的话，可以再稍微加工一下瓶口处。然后把瓶子放在阴凉处，20天之后就泡好了。

浙江杨梅泡酒配方？

新鲜杨梅沥干后，泡入高浓度的白酒中，浸泡一个月后就可以饮用

杨梅露酒的做法？

泡制杨梅酒首先要有一个好的容器，一般用广口玻璃瓶即可。根据自己的杨梅数量，能装下杨梅就可以了，一般农贸市场都有卖专门泡酒的大玻璃瓶，也可以淘宝选购。量特别大的家庭也可以选择用20斤装酒坛子，但无论何种容器，都需要能够密封为宜。

泡酒的杨梅没有特别的要求，普通家庭都是吃不完的杨梅拿来泡酒，如果特别好这口，可以特意去选购好的品种。购买时，最好选购个小、颜色深的杨梅品种为佳，野生的更好，大个杨梅泡起来口味略逊一些。

泡制步骤：

1、将杨梅理清，去除叶子、杂质，尽量不要用水洗，泡酒的原料过水之后不宜久放，容易发酸、变质。杨梅洗净后尽量晾干表面水分。

2、将杨梅放入广口瓶中，轻放轻拿，不要让杨梅受损。喜欢偏甜口味的朋友，可以放一层杨梅放一层冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因为杨梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。

3、倒入高度白酒(50度以上为佳)，白酒的品种根据个人财力选用，一般的散装白酒即可，香味重的白酒泡制后会掩盖部分杨梅的原有清香。倒酒必须把瓶内的杨梅完全浸满，也就是酒液的高度要超过杨梅堆放的高度。

4、封住广口玻璃瓶，存放3个月左右。没把握可以用勺子舀点酒尝尝，等酒的颜色发红，酒味变淡，杨梅的味道已经浸入酒内即可。

杨梅泡酒有什么功效

1、消暑解腻

用白酒浸泡的杨梅酒，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒还有消、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

2、防癌抗癌

杨梅酒含有多种有机酸物质，尤其是维生素C的含量非常高，维生素C是一种可以直接帮助人体消化糖的代谢和进行糖氧化的成分，还可以增强人体学习血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症发生的功效。

3、促进新陈代谢

所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅酒对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅酒中含有的维生素C和和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。

杨梅酒的作用

1、拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。

2、具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

3、夏天食用气舒神爽，消暑解腻。中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。

注意事项：

①、治疗本病的药酒，不适于暑犯心营、肝风内动等症状。

②、主要预防中暑，解除轻度暑热为主等症状。

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杨梅酒的具体制作流程是怎样的？

杨梅洗净晾干，洗的时候尽量小心不要碰破了。装酒的容器要确保无水无油。尽量选择53度的高度白酒，在容器底部铺一层碎冰糖，然后铺一层杨梅，再撒一层冰糖，再铺杨梅，如此循环，最后表面铺一层冰糖，注意冰糖一定要砸碎。最后沿着容器壁慢慢倒入白酒，密封放在阴凉处即可。个人感觉起码泡三个月后才能饮用，可以泡更久。