艾草的形状和功效？

【中药名】艾叶 aiye

【别名】蕲艾、祁艾、大艾叶、艾蒿、五月艾。

【英文名】Artemisiae Argyi Folium。

【药用部位】菊科植物艾Artemisia argyi Levl. et Vant.的叶。

【植物形态】多年生草本，高0.5～1.2米。茎直立，密被茸毛，上部分枝。茎中部叶卵状三角形或椭圆形，有柄，羽状分裂，裂片椭圆形至椭圆状披针形，边缘具不规则的锯齿，上面深绿色，有腺点和蛛丝状毛，下面被灰白色茸毛；茎顶部叶全缘或3裂。头状花序长约3毫米，直径2～3毫米，排成复总状；总苞卵形，总苞片4～5层，密被白色丝状毛；小花筒状，带红色，雌花长约1毫米，两性花长约2毫米，瘦果椭圆形，长约0.8毫米，无毛。花期7～10月。

【产地分布】艾生于荒地、林缘；有栽培。分布于华北、华东、西南及陕西、甘肃等地。

【采收加工】夏季花未开时采摘，除去杂质，晒干。

【药材性状】多皱缩、破碎，有短柄。完整叶片展开后呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则的粗锯齿；上表面灰绿色或深黄绿色，有稀疏的柔毛及腺点；下表面密生灰白色茸毛。质柔软。气清香，味苦。

【性味归经】性温，味苦、辛。归肝经、脾经、肾经。

【功效与作用】散寒止痛、温经止血。属止血药下属分类的温经止血药。

【临床应用】用量3～9克，水煎服；外用适量，供炙治或熏洗用。主要用治少腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕、吐血、衄血、崩漏经多、妊娠下血；外治皮肤瘙痒。醋艾炭温经止血。用于虚寒性出血。近年对其药理作用有不少研究，如水浸剂对致病金黄色葡萄球菌及某些皮肤真菌有抑制作用。此外，尚有增进食欲等作用。艾叶油有镇咳、祛痰、平喘、抑菌、镇静、抗休克等作用。

【药理研究】具有抗菌作用；能显著增强网状内皮细胞的吞噬功能；平喘、镇咳、祛痰；抗过敏性休克；抑制心肌收缩，抗血凝和高强度抑制血小板聚集；能明显延长戊巴比妥钠睡眠时间。尚具有利胆、兴奋子宫作用。

【化学成分】含挥发油0.2%～0.33%，尚含β-谷甾醇、豆甾醇、α-香树脂、β-香树脂、无羁萜、柑橘素、槲皮素与4个桉烷衍生物。另含2-甲基丁醇、艾醇、龙脑、顺式香苇醇、优葛缕酮、α-侧柏烯、甲基丁香油酚、魁蒿内酯等成分。

【使用禁忌】阴虚血热者及宿有失血病者慎用。

艾叶专治什么病？

艾叶味辛苦、性温 ，归脾肝肾经。艾叶芳香温散、可升可降。具有温经止血、 散寒止痛、降湿杀虫的功效。

常规有以下作用：

1、 第一个是有温经止血的作用，可以用于虚寒性的月经量多、崩漏等症。

2、 第二个是可以调经安胎，用于虚寒性的月经不调或者胎动不安。一般与阿胶同用。

3、 第三个是可以散寒除湿，祛风止痛。用于风寒或风湿所致的腹部冷痛、痛经、宫寒不孕等。

4、 第四个是艾叶外用具有除湿止痒、祛风疗疮的功效，可以治疗皮肤的湿疹、瘙痒等。

艾叶除了通过晒干之后可以入药，许多人都会将新鲜的艾叶晒干之后储存，但是却很少使用新鲜的艾叶，新鲜的艾叶同样有入药的功能，还可以食用，其功效和作用强大，可以为人体补充许多营养。

1、新鲜的艾叶可以为人体补充营养物质，因为新鲜的艾叶富含营养，其中有多种氨基酸以及大量的碳水化合物，还含有少部分的微量元素，矿物质以及维生素。平时人们进食新鲜的艾叶能够吸收其中的营养成分，促进身体代谢，提高免疫能力。

2、新鲜的艾叶可以清热降火，因为艾叶性偏寒，能够降火降噪，许多人会将新鲜的艾叶当做蔬菜食用，夏天进食艾叶最佳，能够将人体中残存的热度以及废物排出体外，避免上火症状出现，另外新鲜的艾叶对咽喉肿痛，口舌生疮等疾病均有很好的治疗效果。

3、新鲜的艾叶还能够消肿止痛，平时经常活动或者运动的人难免关节容易扭伤，出现跌打损伤或者关节肿痛时，可以用新鲜的艾草研磨之后敷在伤口患处，每天更换一次即可，艾草的消肿效果明显，能够减轻疼痛。

端午节，大家都买的艾草，怎么用啊？

一、端午节大家都买艾叶，挂艾草 悬艾草：民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。 二、我国自古就有在自家门窗插艾叶祛病、杀菌、祈福的风俗。 早在先秦时代，普遍认为五月是个毒月，五日是恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出。《吕氏春秋》中《仲夏记》一章规定人们在五月要禁欲、斋戒。可见，古代以五月初五为恶日，这样，在此日插菖蒲、艾叶以驱鬼，薰苍术、白芷和喝雄黄酒以避疫，就是顺理成章的事。并且人们还避“端五”忌讳，称之为“端午”。 三、端午节门前挂上艾叶 除了“辟邪”，更重要的是为了驱蚊蝇虫蚁，净化空气、激浊除腐，杀菌防病，故端午节历来也有“卫生节”之称。因菖蒲、艾条都有药用功效，端午节上山采艾叶，也是自古以来的习俗。端午节也是自古相传的“卫生节”，人们在这一天洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，激浊除腐，杀菌防病。 四、艾草的历史 艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。 据考证，艾叶用于治病已有2000多年的历史。现在的第一部方书，战国时期的《五十二病方》中就记载有艾叶的疗效与用法，以后在历代本草中均有记载。在盛产优质艾叶的湖北蕲州，至今还流传着“家有三年艾，郎中不用来”的谚语。更有不少地方栽培种植，家家收藏艾叶。孟子曰：“七年之病，求三年之艾”。 原来，传说中能驱邪避毒的艾叶，其原理是把艾叶里的有药理活性的化学物质释放出来，起到消毒杀菌的作用。在端午前后，洗艾叶澡也可有效预防和改善皮肤瘙痒症状。如在流感盛行期间，用干艾叶烟熏30分钟，之后开窗通风，还能够有效预防流感。 无、艾叶的药用价值 1、艾叶最早的用途是灸，并与“针”齐名，医籍《五十二病方》就有艾条灸或艾熏的记录。而且还有“医家用灸百病”之说。艾叶很早就被用于灸法中，除了艾叶的辛散芳香气味与医疗作用有关系外，还因艾叶可燃性好，燃烧彻底，是理想的引燃物。此外，有研究表明艾叶燃烧产生的烟对人体的疾病也有一定的治疗作用。古代民间认为艾叶燃烧产生的烟有防病、避邪（瘟疫）的作用，因为艾烟对引起不同传染性、流行性疾病的多种致病菌、真菌和病毒都有抑制作用。 2、随着现代科学对医学领域的不断拓宽，又发现艾叶还有很多的新用途，如：治疗各种炎症，慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎，艾条可治面瘫、减肥，还有用于艾叶浴、室内消毒等等。 3、“泡”艾叶防湿疹 别误解，这里的“泡”可不是泡茶，而是泡澡。艾叶虽可泡茶喝，但艾叶的味道比较刺激，可能很多人接受不了。 4、把艾叶熬汁，然后对水稀释沐浴，可除身上长得小红疙瘩，对毛囊炎、湿疹有一定的疗效。 具体做法：取新鲜艾叶30～50克，在澡盆中用沸水泡10分钟，取出艾叶加水调至适宜水温即可沐浴，夏天不妨用艾叶泡个澡。 5、烟熏艾叶杀病菌 民间曾流传谚语：“家有三年艾，郎中不用来。”艾叶烟熏时产生的烟气可有效抑制多种病菌在空气中的传播，但对人畜无害。 需要提醒的是，有哮喘等呼吸系统疾病的患者要谨慎用艾叶熏，并非艾叶对此类疾病有害，而是很多患者对各种烟熏都会过敏而使症状加重。 6、“懒人版”艾叶水泡法 用艾叶水泡脚能有效祛虚火、寒火，可以治疗口腔溃疡、咽喉肿痛、牙周炎、牙龈炎、中耳炎等头面部反复发作的这些与虚火、寒火有关的疾病。艾叶水能引火下行，通过脚底的涌泉穴，让上越到头部的火气向下，退回正常位置，发挥它原有的温煦作用。 早晨起床后，将艾叶放在隔汤渣的袋子里，勒紧袋口并放入热水瓶，再把烧好的开水直接灌进去，泡它一整天。等晚上要泡脚时，直接倒出水渣分离的艾叶水来泡，这样既省时方便又节省煤气，不妨一试哟！ 使用艾叶泡脚需要注意的是，对于身体寒湿重的病人，每周一次用艾叶水泡脚是可以，但用艾叶水泡脚的同时，必须停吃寒凉的食物。还可以在用艾叶水泡脚同时，喝上一杯生姜红枣水既去了寒又不泻气。

艾叶能吃吗？怎么做？

每年的清明节，人们都喜欢用艾草来制作各种美食和糕点。因为清明前后的艾草长得最好，也是最香最嫩的时候，用它做出来的食品有种特殊的香味，营养价值也非常高，所以备受众人喜欢。

其实，艾草是属于野菜的一种。以前在田埂和路边都随处可见，但现在却很难看见找寻，连菜场也没卖的。找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便。不光是青团，用它做出来的馒头卷不仅味道好，绿白相间的外观看起来也特别清新养眼。

| 网红咸蛋黄肉松青团 |

By 香儿厨房

用料

主料：糯米粉250克、澄粉50克

辅料：猪肉松125克、咸蛋黄8个、艾草粉10克、开水230克、橄榄油少许

做法

1.备好全部食材

2.250克糯米粉和50克澄粉混合均匀，艾草粉里冲入沸水调匀

3.把冲好的水立即倒入粉里拌匀后揉光滑后盖上保鲜膜，这样不会发硬

4.咸蛋黄蒸熟后压碎

5.锅内倒入1汤匙橄榄油先把咸蛋黄倒入，用中小火炒出香味后再把肉松倒入混合后熄火

6.把粉团分成每一个约50克坯子，馅料每一个分成约35克

7.用大拇指转成小碗状加入馅料

8.用虎口收口后搓圆放入刷上油的蒸笼内，每一个都要留有空间，以免蒸熟后会粘连，盖上大火蒸12分钟熄火开盖

9.表面再刷上橄榄油，等不烫手的时候取出。

10.等凉凉后可以包上保鲜膜保鲜

| 艾草双色卷 |

By 1粗茶淡饭1

用料

主料：面粉400克、艾草叶70克

辅料：酵母4克、白砂糖30克

做法

1.这是朋友送来的新鲜艾草，我把嫩叶摘下来后洗干净

2.用开水烫1分钟左右再过凉水，挤出水分

3.把艾叶放进料理机里，再倒入150g清水打成泥

4.再用纱布过滤，将汁挤出

5.这是滤出的艾草汁

6.200g面粉里放入15g白砂糖、2g酵母搅拌均匀，再倒入100g艾草汁

7.揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟

8.面团醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用

9.另外再来和白色面团，200g面粉中放入15g白砂糖、2g酵母，再倒入100g温水

10.揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟，醒好后再次搓揉，揉至表面光滑备用

11.将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮

12.把白色面团放在绿色面团上面，再将表面擀平整

13.卷起来后再搓匀

14.均匀的切成馒头生坯

15.蒸笼里垫上不粘垫，再把馒头生坯放在上面，盖上盖醒发半小时左右，待发起来后大火烧开，转中火蒸12分钟，关火后等5分钟再揭盖即可

烹饪技巧

1、馒头的颜色可以随个人喜欢来卷

2、找不到新鲜艾草，可以在网上购买艾草粉来做，这样更方便

3、我用的是一次性发酵，蒸出来的馒头也很喧软，最主要是馒头整好型后一定要醒发到位再蒸

4、馒头蒸好后不要立马揭盖，否则馒头会回缩

艾叶能不能吃？需要注意什么？

艾叶可以吃吗？艾叶当然能吃啊！

有人说艾叶是药材，药材是不能乱吃的。那我们就看看李时珍的《本草纲目》吧，芹菜有降压的作用可以做菜吃，百合有养阴润肺止咳生津的作用可以作菜吃，蒲公英有清热解毒的功效可以做菜吃……中药的单位是“味”，即一种植物的味道，植物能吃，药材也可以吃了，只是吃的时候要有度。

什么时候的艾叶好吃呢？

吃艾叶要采鲜嫩的艾叶吃，即开花以前的艾叶，根据吃的方式不同，采摘的时间也不同，端午节时的艾叶药效最佳。

艾叶的有那些功效呢？

艾叶具有抗菌抗病毒，护肝利胆，镇咳平喘祛痰，止血安神，抗过敏等作用。

艾叶怎样吃好呢？

1.可以泡茶喝

艾叶茶还有去浮肿的作用，女性在生理周期前后或熬夜加班后，如果出现浮肿，可以试试喝艾叶茶来消肿。有人说艾叶茶是女性的“养生草”一点不过。如果是感冒的时候，泡一杯艾叶茶，可以达到出汗驱寒的作用。

2.做艾叶饼。

采来嫩艾叶开水烫一下或打成浆，在加面粉做成饼。有很浓的艾草香味，也可以预防感冒，增强体质。

3.艾叶煮鸡蛋。

把艾叶洗净，和鸡蛋一起放入水中煮熟，把蛋捞出来去壳，再加入继续煮。煮透后吃蛋喝汤。可治月经过多。鸡蛋有浓浓的艾香味。也可以把艾叶切碎加入鸡蛋，盐等调料，翻炒煎熟。味道独特，有开胃的作用。

4.艾叶饺子。

选取鲜嫩的艾叶，把艾叶洗净剁碎，再混入肉馅或者其他喜欢的馅料，加入调料拌好馅，包成饺子很好吃。但要根据个人口味的不同决定肉和艾叶的比例。

艾叶能制成的食物很多了，也有药用价值，但是也要注意几点：

一是艾叶泡茶喝的时间不能够太长

二是儿童不适合将艾叶泡水喝

三女性月经期或容易上火的体质不适合服用。

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