全部炖羊肉的正确做法？

冷水下锅。锅开以后打掉血沫加入花椒粒与洋葱。 小火慢炖 一小时。然后加入香菜。关火开吃

湖南常德炖羊肉的家常做法？

一、炖羊肉的’家常做法

山药枸杞炖羊肉：

制作材料：羊肉（瘦）500克，铁棍山药400克，枸杞子20克，枣（干）20克，桂圆肉20克，植物油25克，姜10克，盐6克，料酒10克

做法：

1. 将羊肉洗净切块；

2. 山药去皮，洗净，切块；

3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；

4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒；

5. 加入料酒和适量清水煮沸；

6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

砂锅炖羊肉的家常做法？

1.

羊肉买回来先放清水中泡去血水,洗净。

2.

羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

3.

另取一个锅放冷水,放入羊肉大火烧开。

4.

撇净血沫。

夏天炖羊肉家常做法？

食材

羊肉500克，红萝卜一根，胡椒粉适量，盐适量，香油适量

步骤

1、胡萝卜和羊肉洗净沥干，并将其切块备用。

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3、锅内放入色拉油，将羊肉大火炒至颜色转白。

4、加水，放入除香油、白胡椒粉和盐之外的调味料，大火煮开，用小火煮1小时。

5、放入胡萝卜继续炖半小时，放入盐、白胡椒、香油调味即可。

炖羊肉的正确方法王刚？

主料

羊肉1250克

辅料

盐18克，八角6个，香叶6片，桂皮4小片，花椒15克，葱1棵，姜1块，酱油2汤勺，当归4克

做法

1. 羊肋间肉，切麻将块大小的块状，或者3－5厘米的块状均可。凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。

2. 葱切段，另切一点葱丝或者葱花，姜切两块，一块大的切片，小的一块切丝，小碟中的佐料不需要加工。

3. 锅中加入比平时炒菜多的油，热后下料碟中佐料，炒香。

4. 然后加入少许姜丝、葱丝，很快就能炒出葱香。

5. 接着放入2大勺2酱油（老抽上色好，根据自己喜好添加用量。）、10克白糖，炒至糖融化。

6. 下入控过水的羊肉。

7. 翻炒上色均匀

8. 转入高压锅，加热水，没过羊肉，煮开，将浮沫撇净。

9. 放入剩余的姜片、葱段，18克盐（具体份量根据自己的口感，也以尝尝汤汁来确定用量。），1小撮当归(没有可以不加，炖出来也好吃)，然后盖锅，大火，上气后30分钟即熟。平时20分钟就可以停火，因为这次带筋膜，所以多炖了10分钟。

10. 热气腾腾的炖羊肉出锅了，当归的苦味已经散尽，肉烂而不塞牙，营养、好吃。

11. 也可以加胡萝卜一起炖，做法是：羊肉在高压锅里炖20分钟后，将切成2厘米左右块状的胡萝卜加入，接着炖10分钟就可以