年夜饭15道精致菜谱？

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。

十二、炸茄盒子，香酥好吃。

十三、香肠拼盘，特别好吃。

十四、蒜蓉扇贝，营养美味。

十五、清灼菜心，清爽美味。

高端大气上档次而且好吃不贵的12个菜的，荤素冷热都有的午夜饭菜谱，有什么推荐？

【盐煎鸡翅】世界上还有这么简单的菜，真的是懒人福利。下面是一个人5个鸡翅的分量，祝各位吃好长不胖！做法：材料（鸡翅5个，盐5g，油，黑胡椒粉）1.早上出门前把鸡翅洗干净，用厨房纸巾擦干，然后正反两面各化两刀，加入5g盐拌匀，就是平时盐盒配那个勺子一勺，放入冰箱冷藏。（还有冲洗鸡翅可以开大一点水量冲久一点，可以去血水，你要是有时间可以拿牙签在鸡翅上狂扎洞，好残忍，T T可是入味会好吃！）2.下班回来从冰箱取出鸡翅，用水洗干净，用厨房纸巾擦干。3.热锅，倒入一层油，把鸡翅平铺上去，小火慢慢煎，煎至表面金黄，3-4分钟左右，翻面继续煎3-4分钟，再撒入少量胡椒粉，正反面煎1分钟即可出锅【可乐鸡翅】这道菜都快被做烂了，又简单又好吃。材料又好买，又下饭，神一样的菜谱。我一个人就能吃掉6-8个鸡翅，= _=其实很多人都有腌制，我有时候会直接省略速度会更快，味道也不差。做法：材料（鸡翅6-8个，葱段姜片各3块，可乐，蚝油，酱油，盐，油）

鸡翅洗净，正反斜划两刀。用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。可以提前一晚腌制好放冰箱（此步腌制嫌麻烦可以直接省略，直接进行第二步）

葱姜切片，烧一锅水，滚开后放入葱姜片，接着下鸡翅2分钟捞出，用冷水冲洗一下用厨房纸巾擦干。

小火，锅中放一层油，把鸡翅平铺，煎制表面金黄。（要翻面煎哦）

倒入半瓶可乐、一勺子耗油，一勺子酱油，2-3g盐搅拌均匀。（可口可乐比百事甜，个人咸度可以自我斟酌）

中火静待收汁，看到酱汁开始浓稠且粘在鸡翅就可以试试熟了没，没熟可以继续加可乐熬。再尝尝味道调一下咸度就可以出锅了（收汁过程要记得看火啊，一不留神酱汁就会收干变焦的）

【番茄炒蛋】这道菜救活了多少的胃，呜呜。简直就是感动中国十大菜谱之一。这么好吃又简单的菜，谁发明它，我爱它。做法：材料（鸡蛋，生粉，盐，番茄）

鸡蛋打散，放一小勺盐和生粉用单抽搅匀，把空气打进去蛋会更好吃！熟番茄切块待用

热锅，下油，油热后，倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都凝固了装盘。

再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，加半碗水小火煮5-7分钟

开盖加入鸡蛋翻炒，再加入少许盐即可起锅。

【时椒炒花甲】有一段时间疯狂爱上吃花甲，天天出去吃夜宵就是为了吃花甲，一碟不够还要第二碟，活该你胖T T实在是太馋了，关键出去做，30块能买2斤，简直吃嗨了。超级下饭，好吃得飞起来︿(￣︶￣)︽(￣︶￣)︿飞.飞.飞.记得买花甲王啊，肉大好好吃哒。~做法:材料(花甲，青椒红椒，蒜，耗油，酱油，辣椒酱，老干妈，水）1.青椒红椒切片状，拍蒜蓉，花甲洗净。2.锅里烧水滚开后倒入花甲。看到花甲开口即可捞出。3.热锅下油。下蒜蓉爆香，加青椒红椒翻炒。倒入耗油，酱油，辣椒酱，老干妈，水煮均匀。（口味重的可以多加老干妈和辣椒酱，会更好吃的）4.倒入花甲翻炒3-5分钟，再撒点盐。就可以起锅啦啦啦~【排骨蒸芋头】超级喜欢吃早茶里面的排骨蒸芋头。简直是真爱，好吃得不得了。特别是绵绵的芋头超级好吃。做这个就不用煮饭了哦，芋头可以当主食了YEAH!!做法：材料(排骨，芋头，生粉，糖，盐，油，耗油，胡椒粉，蒜蓉，青椒红椒）1.排骨用流水冲洗15分钟， 把水流开到最小就好，这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。2.放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上，放一点盐和一点糖和一小勺油抓匀。然后加少量蚝油和胡椒粉，最后再加入少量生粉拌匀。放入冰箱冷藏20分钟。（糖是为了提鲜，一点就可以了）3.芋头切块铺在盘子下，再倒入腌制好的排骨，最后洒上 蒜蓉和青椒丝和红椒丝。4.烧一锅水，滚开上，加入蒸锅中，中火10-15分钟左右就可以开吃了【香干炒肉】这道菜记忆是在上学的时候，宿舍的川妹子也就是我现在最好的朋友做给我吃的，用的电磁炉，炒了好几个菜，整一层都是我们的炒菜味，呛死了好怕被宿管阿姨逮住啊，我最记忆深刻的一道菜。那时候吃了好多好多饭，真的好好吃，后来再让她做给我吃，就不是那个味道了。现在出去吃湘菜都会点香干炒肉o(︶︿︶)o 真的每次都能吃好多饭。做法：材料(猪肉，香干，蒜，老干妈，盐，生抽，水，蚝油

猪肉切肉丝，用少许油，盐生粉腌制。香干切条状待用。（我切的有点大了，建议再切小点会更入味），

热锅下油，下蒜蓉，倒入肉丝翻炒，变色后捞出，再下油，加入香干爆炒，加入盐，生抽，耗油，老干妈，少量水翻炒，收汁后再加入肉丝翻炒2分钟起锅。（老干妈是重点，口味重的可以多加点）

【红烧豆腐】超级下饭，T T一口气能吃两碗。说认真，你以为我逗你玩呢。做法：材料（豆腐，猪肉，生粉，蒜。老干妈，油，蚝油，生抽，盐）

豆腐切块备用，烧一锅水，滚开后放入豆腐煮1-2分钟捞出。

猪肉切肉末，用生粉腌制。

热锅下油，入蒜末爆香，加入肉丝翻炒，然后加入老干妈，蚝油，生抽，盐，生粉水搅拌均匀。

滚开入豆腐，煮3-5分钟收汁即可。

【肉丝藕片】莲藕的季节，莲藕超级好吃的！

每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？

这个问题可能都是大家比较纠结的吧，今天我分享一下我的日常生活。我是一个对自己身体管理比较严格的，不允许发胖。

早上一般都是吃好吃饱，基本上就是油条。豆浆包子，胡辣汤可以换着样的吃，因为我是河南的，有时也喝汤，羊肉汤，牛肉汤，每天早上基本上是不重样的。

中午的话一般就是自己家做的，因为都是平头老百姓也吃不起什么五星级的餐厅菜，都是家常菜。平常一样面条米饭菜，反正中午就随便吃吧，最重要就是荤素搭配。都可以也吃饱。

晚上是对身体管理最为重要的一顿饭。一般不吃高热量的食物。像那个米饭啦，面条啦，馒头都不能吃。只吃那水煮青菜，水果黄瓜之类的。按这样的生活规律，身体是不会胖的。

不知道有没有和我一样生活规律的小伙伴。总得来说，不管吃什么怎么吃，我都希望大家吃的是身体健康。

有什么好的菜谱推荐？

万能菜谱X炒Y。X可以是肉丝或者肉片（建议肉片，因为切丝更辛苦呀）Y可以是青椒、白菜、西葫芦等等各种你喜欢吃的蔬菜。步骤：

1、放油。

2、加热十几秒之后放蒜。（根据菜的类型，也可不放）3、蒜产生香味之后倒入肉4、炒肉，炒的过程中放少量酱油，肉颜色变白后关火（此时肉大概七八成熟）5、盛出肉，将锅刮一刮，继续倒油，加热十几秒之后倒入菜。6、炒菜到七八成熟时将肉倒回去，继续炒并且加盐。7、感觉熟了的时候关火，盛出。此外，还可以将肉替换成鸡蛋，菜替换成西红柿进行代入。蒜、酱油、花椒、大料、姜等调料根据菜的类型进行选择。

春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？

很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始采买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！

清蒸多宝鱼

【主料】多宝鱼

【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐

1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；

2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；

3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；

4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。

这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。

【美味小贴士】

做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。

我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！